Tämän reseptin mukaan paksua mansikkahilloa valmistetaan yhdessä temppelissä – pitkään, mutta ilman ylimääräisiä lisäaineita ja sakeuttamisaineita. Kokeile sitä!
Ainesosat
Mansikat – 1 kg
Sokeri – 1 kg
Ruoanvalmistusprosessi
Joten on minun aikani aloittaa sadonkorjuu talvella. Aloitan tavalliseen tapaan mansikoilla. Se on tämä marja, että meillä on ensin myyntiin – tuodut, ja sitten paikalliset. Mielestäni tämä marja kuninkaallinen – ylellinen, tuoksuva, ihastuttava ulkona ja täynnä herkkuja (vitamiineja) sisältä. Tietenkin haluan todella säilyttää tämän kauneuden talvella.
Tänään kerron teille, kuinka valmistaa paksun mansikoiden hilloa. Tässä tapauksessa en välitä marjojen eheyden säilyttämisestä (tästä seuraa seuraava kierros), ja siksi kypsennän paksua jamia mansikoista yhdessä vaiheessa. Marjat hajoavat, massa tulee enemmän tai vähemmän homogeeniseksi, ja hilloksemme on paljon yhteistä hillon kanssa. Kourista massaa kahdella tavalla: käyttämällä erilaisia hyytelöimisaineita (gelatiini tai pektiini) tai pitempää ruoanlaittoa. Tänään valitsen toisen vaihtoehdon – hitasin massaa.
Minulle koko keittoaika on ehdottomasti ilmoitettu 2 tuntia (puoli tuntia valmistella marjoja ja tunti ja puoli ruoanlaittoon). Mutta se voi olla erilainen riippuen marjojen määrästä ja tiheydestä, jota haluat saada. Meidän täytyy vain muistaa, että kuuma muoto hillosta on nestemäistä, ja vain kun se jäähtyy, näemme tuloksen.
Järjestämme marjat, poistamme lehdet ja varret ja pestämme ne. Me täytämme rakeistetun sokerin. Voit jättää sen tässä muodossa jonkin aikaa, jotta marja alkaa mehua. Aloitan välittömästi ruoanlaittoon, mutta pienellä tulella.
Kirjaimellisesti noin 15 minuutissa mehu vapautetaan, ja hillolla on tällaista.
Jatkamme panimoa. Koko keittoaika keitä matalalla lämmöllä, aika ajoin sekoittaen ja keräämällä vaahtoa. Jauheen väri alkaa vähitellen muuttua ja marjat kiehuvat. Tässä me katsomme, mikä meille on pariteetti tiheän osan painosta ja sokerisiirapista. Koska me valmistamme mansikoiden paksu jam, nestemäisen osan täytyy kiehua. Vähentää kypsennysaikaa, jotkut siirapista voidaan yksinkertaisesti tyhjentää ja purkaa erikseen tai käyttää muihin tarpeisiin. Valmistettu hillo kiedotaan kalvolla, jos se asetetaan lautanen päälle.
Steriloimme tölkit höyryn yläpuolelle. Tänään teen tämän monivärin avulla.
Jauhe on kuumamuotoinen.
Me täytämme purkit.
Kierrä keitetyt kannet välittömästi ja käännä purkit.
Paksu mansikkahillo on valmis. Seuraava riviin – hillosta vadelmista, mustikoista ja muista yummyistä.
Mansikkahillo (paksu)
Tämän reseptin mukaan paksua mansikkahilloa valmistetaan yhdessä temppelissä – pitkään, mutta ilman ylimääräisiä lisäaineita ja sakeuttamisaineita. Kokeile sitä!
Ainesosat
Mansikat – 1 kg
Sokeri – 1 kg
Ruoanvalmistusprosessi
Joten on minun aikani aloittaa sadonkorjuu talvella. Aloitan tavalliseen tapaan mansikoilla. Se on tämä marja, että meillä on ensin myyntiin – tuodut, ja sitten paikalliset. Mielestäni tämä marja kuninkaallinen – ylellinen, tuoksuva, ihastuttava ulkona ja täynnä herkkuja (vitamiineja) sisältä. Tietenkin haluan todella säilyttää tämän kauneuden talvella.
Tänään kerron teille, kuinka valmistaa paksun mansikoiden hilloa. Tässä tapauksessa en välitä marjojen eheyden säilyttämisestä (tästä seuraa seuraava kierros), ja siksi kypsennän paksua jamia mansikoista yhdessä vaiheessa. Marjat hajoavat, massa tulee enemmän tai vähemmän homogeeniseksi, ja hilloksemme on paljon yhteistä hillon kanssa. Kourista massaa kahdella tavalla: käyttämällä erilaisia hyytelöimisaineita (gelatiini tai pektiini) tai pitempää ruoanlaittoa. Tänään valitsen toisen vaihtoehdon – hitasin massaa.
Minulle koko keittoaika on ehdottomasti ilmoitettu 2 tuntia (puoli tuntia valmistella marjoja ja tunti ja puoli ruoanlaittoon). Mutta se voi olla erilainen riippuen marjojen määrästä ja tiheydestä, jota haluat saada. Meidän täytyy vain muistaa, että kuuma muoto hillosta on nestemäistä, ja vain kun se jäähtyy, näemme tuloksen.
Järjestämme marjat, poistamme lehdet ja varret ja pestämme ne. Me täytämme rakeistetun sokerin. Voit jättää sen tässä muodossa jonkin aikaa, jotta marja alkaa mehua. Aloitan välittömästi ruoanlaittoon, mutta pienellä tulella.
Kirjaimellisesti noin 15 minuutissa mehu vapautetaan, ja hillolla on tällaista.
Jatkamme panimoa. Koko keittoaika keitä matalalla lämmöllä, aika ajoin sekoittaen ja keräämällä vaahtoa. Jauheen väri alkaa vähitellen muuttua ja marjat kiehuvat. Tässä me katsomme, mikä meille on pariteetti tiheän osan painosta ja sokerisiirapista. Koska me valmistamme mansikoiden paksu jam, nestemäisen osan täytyy kiehua. Vähentää kypsennysaikaa, jotkut siirapista voidaan yksinkertaisesti tyhjentää ja purkaa erikseen tai käyttää muihin tarpeisiin. Valmistettu hillo kiedotaan kalvolla, jos se asetetaan lautanen päälle.
Steriloimme tölkit höyryn yläpuolelle. Tänään teen tämän monivärin avulla.
Jauhe on kuumamuotoinen.
Me täytämme purkit.
Kierrä keitetyt kannet välittömästi ja käännä purkit.
Paksu mansikkahillo on valmis. Seuraava riviin – hillosta vadelmista, mustikoista ja muista yummyistä.