Proses memasak
Apa ini Chuvash hashlama, apakah itu dianggap sebagai hidangan ala Georgia? Saya melakukan survei atas nama hidangan dengan Chuvash pribumi dan apa yang menarik: dua rekan saya bahkan tidak tahu nama-nama itu.
Ternyata bahwa hashlams semacam itu tidak ada di Chuvash, tetapi ada satu hidangan, yang memiliki kemiripan yang besar dengan versi klasik hashlama Kaukasia.
Di bawah bimbingan nyonya Chuvash, saya menyiapkan panas yang sangat lezat, memuaskan, dan berguna.
Produk untuk hashlama di Chuvash masuk daftar.
Kazan menyarankan saya untuk sedikit minyak dengan minyak sayur. Setelah itu, sebagian daging sapi muda diletakkan di bagian bawah kuali. Sedikit garam untuk daging. Pada tahap ini sudah dimungkinkan untuk mengubah pelat pada mode pemanasan tengah.
Bawang hancur dalam kubus dan dikirim ke lapisan daging.
Berikutnya ada lapisan kentang yang banyak, dikupas dan dipotong menjadi potongan besar. Ini akan menempati bagian ketiga dari kuali. Jangan lupa untuk kentang asin.
Di atas kentang – lapisan iga sapi dan garam.
Daging ditutupi dengan lapisan lada Bulgaria.
Lapisan terakhir adalah tomat cincang.
Setiap layer baru di hashlama perlu ditambahkan, tetapi tidak banyak. Harus diperhitungkan bahwa daging dengan sayur-sayuran dicerna lama oleh kerinduan.
Kazan ditutupi dengan penutup dan dikirim ke oven selama 2 jam. Pada saat yang sama, isi kuali harus mendidih minimal.
Setelah itu, tutup kuali dibuka, dan hashlama dimasak di Chuvash selama satu jam lagi. Biarkan tomat berwarna coklat muda.
Hidangan yang disiapkan disajikan dalam mangkuk saji. Atas saran seorang kolega yang tinggal di Chuvash sejak lahir, saya menambahkan daging dengan sayuran dengan seledri kubus dan daun parsley. Aroma seledri memperkaya hidangan daging dengan rasa yang tidak biasa. Ternyata tak ada bandingannya!
Diet hashlama dalam gaya Chuvash bagiku lebih lezat daripada hidangan Kaukasia pedas. Saya hanya akan memasak dengan cara ini – dengan minimal rempah-rempah dan lada, tetapi dengan lebih banyak manfaat.
Hashlama di Chuvash
Khashlama dengan iga sapi dan kentang – kaya vitamin dan hidangan panas bergizi.
Bahan-bahannya
Veal (iga) – 1,5-2 kg
Kentang – 2-2,5 kg
Tomat – 1 kg
Lada Bulgaria – 1 pc.
Bawang – 1 kepala
Memasak garam – secukupnya
Minyak bunga matahari – secukupnya
Green parsley – 1 balok
Seledri – opsional
Proses memasak
Apa ini Chuvash hashlama, apakah itu dianggap sebagai hidangan ala Georgia? Saya melakukan survei atas nama hidangan dengan Chuvash pribumi dan apa yang menarik: dua rekan saya bahkan tidak tahu nama-nama itu.
Ternyata bahwa hashlams semacam itu tidak ada di Chuvash, tetapi ada satu hidangan, yang memiliki kemiripan yang besar dengan versi klasik hashlama Kaukasia.
Di bawah bimbingan nyonya Chuvash, saya menyiapkan panas yang sangat lezat, memuaskan, dan berguna.
Produk untuk hashlama di Chuvash masuk daftar.
Kazan menyarankan saya untuk sedikit minyak dengan minyak sayur. Setelah itu, sebagian daging sapi muda diletakkan di bagian bawah kuali. Sedikit garam untuk daging. Pada tahap ini sudah dimungkinkan untuk mengubah pelat pada mode pemanasan tengah.
Bawang hancur dalam kubus dan dikirim ke lapisan daging.
Berikutnya ada lapisan kentang yang banyak, dikupas dan dipotong menjadi potongan besar. Ini akan menempati bagian ketiga dari kuali. Jangan lupa untuk kentang asin.
Di atas kentang – lapisan iga sapi dan garam.
Daging ditutupi dengan lapisan lada Bulgaria.
Lapisan terakhir adalah tomat cincang.
Setiap layer baru di hashlama perlu ditambahkan, tetapi tidak banyak. Harus diperhitungkan bahwa daging dengan sayur-sayuran dicerna lama oleh kerinduan.
Kazan ditutupi dengan penutup dan dikirim ke oven selama 2 jam. Pada saat yang sama, isi kuali harus mendidih minimal.
Setelah itu, tutup kuali dibuka, dan hashlama dimasak di Chuvash selama satu jam lagi. Biarkan tomat berwarna coklat muda.
Hidangan yang disiapkan disajikan dalam mangkuk saji. Atas saran seorang kolega yang tinggal di Chuvash sejak lahir, saya menambahkan daging dengan sayuran dengan seledri kubus dan daun parsley. Aroma seledri memperkaya hidangan daging dengan rasa yang tidak biasa. Ternyata tak ada bandingannya!
Diet hashlama dalam gaya Chuvash bagiku lebih lezat daripada hidangan Kaukasia pedas. Saya hanya akan memasak dengan cara ini – dengan minimal rempah-rempah dan lada, tetapi dengan lebih banyak manfaat.