Proces vaření
V každé zemi existuje národní recept na masové pokrmy, který je populární a je to vizitka země. Je to na takové pokrmy a odkazuje se na guláš ve vlámštině. Překvapivě chutná, krásně vypadající, voňavá jídlo, kterou samotní Belgičané nazývají “Flemish Carbonadas”.
Vlámský je součástí Belgie, kde ve skutečnosti slouží takový guláš. Můj manžel, který žil v Holandsku, ale půl hodiny jízdy od vlámského státu, mi řekl, že mají rádi víkend v Flámsku, aby ochutnali ve vlámské karbonáty.
Zvláštní chuť tohoto jídla je dána tmavému pivu a chleba s hořčicí, které se přidávají do masa a při delším hašení zcela mění chuť hovězího masa. Navzdory skutečnosti, že v receptu nejsou žádné speciální produkty, guláš je velmi chutný a aromatický. Chléb v procesu hašení se jednoduše rozpadá a rozpouští se v pivu, ztuhne a nakonec tvoří neuvěřitelně bohatou omáčku.
Vařeme guláš ve vlámštině. Připravte všechny produkty v seznamu. Pivo musí být tmavé, v ideálním případě – Trappist, ale každé tmavé pivo je vhodné. Chléb je také lepší vzít žito.
Hovězí maso myjeme, rozřezáme a nakrájíme na velké kusy.
Slaninu vložte do pánve a přidejte 1 polévkovou lžíci. rostlinný olej. Smažte slaninu až do karamelizace a přidejte hovězí maso. Smažte kusy hovězího masa ze všech stran na červenou kůru.
Přeneste maso do hrnce nebo do hrnce s hustým dnem, ve kterém plánujete vařit guláš.
Žárovky čisté a řezané do tenkých polotovarů.
Smažte cibuli v pánvi s přídavkem zbývajícího rostlinného oleje. Cibule smažte asi 7-10 minut, dokud není opečená. Přidejte mouku a cibuli promíchejte moukou.
Nyní vylijeme pivo a studna s dřevěnou lžící bude škrábat na dně tak, aby se karamelizované kusy cibule také dostaly do gulášu.
Rozložili jsme cibuli v pivu na maso. Přidejte ocet, hnědý cukr, bobkový list a pár větviček čerstvého tymiánu. Solim omáčka podle chuti. Zakryjte vařenou misku víkem a nechte guláš vařit 30 minut na středním ohni.
Po 30 minutách bude náš guláš vypadat takto.
Kousek chleba je hustě namazán hořčicí. Dali jsme ho do hrnce nad gulášem a mírně stlačili chléb do omáčky. Opět zakryjte sušenku s víkem a gulášem, dokud nebude maso připraveno pomalým ohněm po dobu asi 60 minut.
Podáváme guláš ve flámštině s francouzskými hranolky, nejlépe s hranolky v belgickém jazyce.
Carbonadas ve vlámštině – překvapivě voňavé a uspokojivé jídlo, které, určitě, bude vyhovovat vašemu vkusu a vaší domácnosti. Bon appetit!
Guláš (karbonáty) ve vlámštině
Tradiční belgický guláš vyrobený z hovězího masa, velmi chutné, bohaté a barevné jídlo.
Složky
Hovězí maso – 500 g
Rostlinný olej – 2 polévkové lžíce.
Slanina – 50 g
Cibule – 100 g
Pivo tmavé – 330 ml
Chléb – 100 g
Mouka – 1 polévková lžíce.
Hnědý cukr – 1 polévková lžička.
Hořčice – 3 lžíce
Tymián – 2 větve
Bay leaf – 1 ks.
Ocet – 1 polévková lžíce.
Sůl – chuť
Proces vaření
V každé zemi existuje národní recept na masové pokrmy, který je populární a je to vizitka země. Je to na takové pokrmy a odkazuje se na guláš ve vlámštině. Překvapivě chutná, krásně vypadající, voňavá jídlo, kterou samotní Belgičané nazývají “Flemish Carbonadas”.
Vlámský je součástí Belgie, kde ve skutečnosti slouží takový guláš. Můj manžel, který žil v Holandsku, ale půl hodiny jízdy od vlámského státu, mi řekl, že mají rádi víkend v Flámsku, aby ochutnali ve vlámské karbonáty.
Zvláštní chuť tohoto jídla je dána tmavému pivu a chleba s hořčicí, které se přidávají do masa a při delším hašení zcela mění chuť hovězího masa. Navzdory skutečnosti, že v receptu nejsou žádné speciální produkty, guláš je velmi chutný a aromatický. Chléb v procesu hašení se jednoduše rozpadá a rozpouští se v pivu, ztuhne a nakonec tvoří neuvěřitelně bohatou omáčku.
Vařeme guláš ve vlámštině. Připravte všechny produkty v seznamu. Pivo musí být tmavé, v ideálním případě – Trappist, ale každé tmavé pivo je vhodné. Chléb je také lepší vzít žito.
Hovězí maso myjeme, rozřezáme a nakrájíme na velké kusy.
Slaninu vložte do pánve a přidejte 1 polévkovou lžíci. rostlinný olej. Smažte slaninu až do karamelizace a přidejte hovězí maso. Smažte kusy hovězího masa ze všech stran na červenou kůru.
Přeneste maso do hrnce nebo do hrnce s hustým dnem, ve kterém plánujete vařit guláš.
Žárovky čisté a řezané do tenkých polotovarů.
Smažte cibuli v pánvi s přídavkem zbývajícího rostlinného oleje. Cibule smažte asi 7-10 minut, dokud není opečená. Přidejte mouku a cibuli promíchejte moukou.
Nyní vylijeme pivo a studna s dřevěnou lžící bude škrábat na dně tak, aby se karamelizované kusy cibule také dostaly do gulášu.
Rozložili jsme cibuli v pivu na maso. Přidejte ocet, hnědý cukr, bobkový list a pár větviček čerstvého tymiánu. Solim omáčka podle chuti. Zakryjte vařenou misku víkem a nechte guláš vařit 30 minut na středním ohni.
Po 30 minutách bude náš guláš vypadat takto.
Kousek chleba je hustě namazán hořčicí. Dali jsme ho do hrnce nad gulášem a mírně stlačili chléb do omáčky. Opět zakryjte sušenku s víkem a gulášem, dokud nebude maso připraveno pomalým ohněm po dobu asi 60 minut.
Podáváme guláš ve flámštině s francouzskými hranolky, nejlépe s hranolky v belgickém jazyce.
Carbonadas ve vlámštině – překvapivě voňavé a uspokojivé jídlo, které, určitě, bude vyhovovat vašemu vkusu a vaší domácnosti. Bon appetit!