Hashbraun είναι μια αμερικανική εκδοχή των τηγανιών πατάτας. Ένα απλό, θρεπτικό και νόστιμο πιάτο από τον ελάχιστο αριθμό συστατικών.

Τα συστατικά

Πατάτες – 6 τεμ.

Κρεμμύδια – 1 τεμ. (μικρό)

Φυτικό λάδι – εάν είναι απαραίτητο

Αλάτι – 2 πείρους

Ground μαύρο πιπέρι – για γεύση

Πάπρικα – για γεύση

Καρυκεύματα για πατάτες – για γεύση

  • 68 kCal
  • 25 λεπτά.

Διαδικασία μαγειρέματος

Ίσως, σε κάθε εθνική κουζίνα του κόσμου υπάρχει μια έκδοση πατατών, και η Αμερική δεν αποτελεί εξαίρεση. Στην αμερικανική κουζίνα, οι τραγανές κρέπες από τριμμένες ή τεμαχισμένες πατάτες είναι γνωστές ως “hashbraun”. Αυτό το απλό, θρεπτικό και νόστιμο πιάτο είναι μια κλασική επιλογή για ένα αμερικανικό πρωινό.

Η διαδικασία μαγειρέματος “hashbraun” είναι παρόμοια με την προετοιμασία των γνωστών ζιζανίων ή τηγανίτες – οι πατάτες τρίβονται και στη συνέχεια τηγανίζονται μέχρις ότου χρυσοθήσουν. Ωστόσο, υπάρχουν και ορισμένες αποχρώσεις, το πιο σημαντικό από τα οποία είναι η πολύ ασκητική σύνθεση των συστατικών. Στη σύνθεση του hashbraun – κυριολεκτικά, μόνο οι πατάτες και μια πρέζα μπαχαρικών. Ούτε αλεύρι ούτε αυγά στο μαγείρεμα, κατά κανόνα, δεν χρησιμοποιούν. Επιπλέον, οι πατάτες είναι ειδικά πιεσμένες ή εμποτισμένες με κρύο νερό, έτσι ώστε ακόμη και το φυσικό άμυλο να παραμένει στο ελάχιστο. Αυτή η προσέγγιση δίνει ένα απίστευτα ορεκτικό αποτέλεσμα – οι πατάτες “hashbraun” έχουν πλούσια γεύση πατάτας τηγανητές και αποδειχθούν τραγανές και πολύ νόστιμες. Δοκιμάστε το!

Συνταγή για την πατάτα hashborown

Προετοιμάστε τα συστατικά στη λίστα.

Συστατικά για πατάτες

Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τη σχάρα σε ένα τρίφτη με ένα μεγάλο κελί. Σε ένα τρίφτη με το μικρότερο κελί, κρεμμύδια σχάρες. Τα κρεμμύδια θα προσθέσουν γεύση και γεύση στο πιάτο, αλλά το πιο σημαντικό – δεν θα επιτρέψει στις πατάτες να σκουρύνουν.

Αλευρώστε τις πατάτες

Ανακατέψτε καλά τα κρεμμύδια και τις πατάτες και στη συνέχεια σβήστε. Όσο περισσότερο χυμό μπορείτε να πιέσετε, τόσο πιο τραγανά τα πατάτες θα είναι μετά το τηγάνισμα, και το πιάτο θα είναι πιο νόστιμο.

Πιέστε τις πατάτες

Προσθέστε μπαχαρικά στις πατάτες για να δοκιμάσετε: αλάτι, μαύρο πιπέρι, λίγο πικάνι ή / και ένα έτοιμο μείγμα καρυκευμάτων για πατάτες. Αναμείξτε σχολαστικά τα πάντα.

Προσθέστε μπαχαρικά

Σε μικρές μερίδες, για 1.5-2 κουταλιές της σούπας, τυλίξτε τις πατάτες σε μια μεμβράνη τροφίμων. Διευκρινίστε τις πατάτες και διαμορφώστε το οβάλ, το τρίγωνο ή το τετράγωνο, όχι περισσότερο από 0,5 cm πάχος. Αυτό το βήμα είναι προαιρετικό, αλλά σας επιτρέπει να δώσετε στο πιάτο μια πιο ακριβή εμφάνιση.

Δεδομένου ότι η μάζα της πατάτας δεν είναι στερεωμένη είτε με ένα αυγό είτε με αλεύρι, είναι μάλλον χαλαρή από μόνη της, αλλά αν είναι καλά ζυμωμένη και ενεργήσει απαλά – παίρνει εύκολα το επιθυμητό σχήμα. Εναλλακτικά, μπορείτε να απλώσετε απλά τις πατάτες με ένα κουτάλι ή να τις κυλήσετε και να φτιάξετε μικρές “κοτολέτες”.

Κάντε ένα τρίγωνο από πατάτες

Αναθέρμανση καλά το φυτικό έλαιο. Για να βεβαιωθείτε ότι το λάδι θερμαίνεται, προσθέστε μια μικρή πρέζα αλατιού στο καυτό λάδι. Εάν το αλάτι θα σπάσει και το σφύριγμα – το σωστό λάδι θερμοκρασίας, μπορείτε να ξεκινήσετε το τηγάνισμα.

Ξεδιπλώστε το φιλμ τροφής και, κρατώντας το με μια σπάτουλα, βάλτε απαλά τις πατάτες σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι.

Να τηγανίζουμε πατάτες

Τηγανίζουμε τις πατάτες μέχρι το χρυσό, 3-4 λεπτά, αφενός, και άλλα 3 λεπτά στην άλλη.

Βάλτε τις ζεστές τηγανίτες πατάτας για λίγα δευτερόλεπτα σε μια χαρτοπετσέτα, έτσι ώστε να απορροφηθεί η υπερβολική ποσότητα πετρελαίου. Και στη συνέχεια εξυπηρετήστε στο τραπέζι.

Έτοιμη πατάτα hashborown

Ο Χάσμπερον είναι έτοιμος! Καλό φαγητό!

Φωτογραφία της πατάτας hashborown