Garprozess
Schweinefleisch Mushu ist ein traditionelles Gericht der chinesischen Küche, beliebt auf der ganzen Welt als Fast Food. Es ist nahrhaft, saftig und würzig Gerichte mit hellem Geschmack, basierten traditionell auf einer Kombination von drei oder vier Grundkomponenten: Fleisch, Holz Pilze, Omelett und Gurken. Um das Gericht Aroma und Geschmack der klassischen chinesische Lebensmittel Gewürze und Kräuter zu verwenden: grüne Zwiebeln, Ingwer, Sojasauce, Paprika, Wein und Sesamöl. In einigen Regionen Chinas werden getrocknete Lilienblüten und Bambusstämme zum Gericht hinzugefügt.
In der Praxis kann die Zusammensetzung der Bestandteile dieser Schale jedoch nahezu unendlich variieren. Populäre Version der Gerichte auf der Basis von Tofu, Huhn, Rind oder Garnelen statt Schweinefleisch hergestellt, mit dem Zusatz von Shiitake und anderen duftenden Pilzen, statt Holz Pilze, Gemüse Optionen Gerichte, die Karotten, Sojasprossen, Scheiben Paprika und sogar Scheiben Chinakohl hinzugefügt .
Heute schlage ich einfache Mahlzeiten Option zu kochen, aber wenn Sie alle Ihre Lieblings-Zutaten hinzufügen – kühn zu handeln, jeder tut es!
Der Kochvorgang ist einfach und erfordert keine wesentlichen Kochkünste. Alle Komponenten müssen im Voraus vorbereitet und dann in einer heißen Pfanne ein paar Minuten vor dem Servieren schnell gebraten werden. Da das Gericht in mir recht umfangreich und befriedigend wird, dient Mushu Schweinefleisch, in der Regel ohne Beilage, in dünnen Mandarin Pfannkuchen gewickelt.
Bereiten Sie die Zutaten in der Liste vor.
Die getrockneten Holzpilze mit heißem Wasser auffüllen und 30-40 Minuten ruhen lassen.
Marinieren Sie das Fleisch. Schneiden Sie das Fleisch in Streifen mit einem Biss und etwa 1 Zentimeter dick. Eine dünne Wurzel der Ingwerwurzel schälen und schneiden.
Kombinieren Sie Fleischstücke und gehackten Ingwer. Fügen Sie 1 Teelöffel Maisstärke, 1-2 Teelöffel scharfer Soße, 1 EL hinzu. Wein, 1 EL. Sojasauce und 1 EL. Pflanzenöl (oder 1 Teelöffel Sesam).
Gut vermischen und das Fleisch 30-40 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
Wenn das Fleisch mariniert wird, werden die Pilze weich und nehmen an Größe zu, Sie können anfangen zu kochen.
Die Pilze mit Papiertüchern abgießen und trocknen.
Gurken diagonal in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Jede Gurkenscheibe in mehrere dünne rautenförmige Streifen schneiden und den wässrigen Kern der Gurke entfernen.
Verbinde die Eier, 1 EL. Wein und 1-2 Prise Salz. Mische alles gut.
Bereite die Soße zu. In einem separaten Container verbinden: 1 EL. Wein, 1 EL. Sojasauce, 1 TL. Sesamöl, 1 TL. Stärke und 50 Milliliter gekühlte Brühe oder Wasser. Alles gut vermischen, damit keine Klumpen übrig bleiben.
Bei starker Hitze ein wenig Pflanzenöl vorheizen. Die vorbereitete Eiermischung einfüllen und unter Rühren anbraten. Für eine Weile verschiebe das resultierende Omelett auf eine separate Platte.
Wieder auf hoher Hitze 1 EL erhitzen. Pflanzenöl, bis zum Auftreten von weißem Rauch. Das Fleisch hinzufügen und unter Rühren die Stücke goldbraun anbraten. Sofern die Bratpfanne stark erhitzt wird, dauert das Frittieren von Fleisch in der Regel nicht länger als 2-3 Minuten.
Wenn das Fleisch gebräunt ist, fügen Sie die fein gehackte grüne Zwiebel hinzu und unter Rühren, braten Sie für weitere 30 Sekunden.
Fügen Sie die Pilze, Gurkenscheiben hinzu und mischen Sie gut.
Gießen Sie die vorbereitete Soße und rühren Sie alles bei starker Hitze für weitere 40-60 Sekunden auf, bis die Sauce eindickt.
Dann fügen Sie das Omelett hinzu, braten Sie es für weitere 30 Sekunden und schalten Sie das Feuer aus. Probieren Sie das Gericht und wenn nötig, geben Sie etwas Salz hinzu.
Schweinefleisch Mushu ist fertig.
Servieren Sie das Gericht auf den Tisch, ergänzt mit bröseligem Reis oder Mandarinen Pfannkuchen und Hoixinsauce. Guten Appetit!
Mushu Schweinefleisch
Pork Mushu ist ein traditionelles chinesisches Straßengericht, das nicht nur in China, sondern auf der ganzen Welt sehr beliebt ist.
Die Zutaten
Schweinefleisch – 500 g
Holzpilze – 40 g
Gurke – 2-3 Stück
Hühnerei – 3 Stück
Grüne Zwiebeln – 0,5 Stifte (25-30 g)
Ingwerwurzel – 3-4 cm
Salz – nach Geschmack
Sojasauce – 2 EL.
Maisstärke – 2 TL
Wasser / gekühlte Brühe – 50 ml
Scharfe Soße / Chilischote – 1-2 TL. (um zu schmecken)
Sesam / Erdnussöl – 1-2 TL.
Wein von Shaoxing / Sherry / weißer trockener Wein – 3 EL.
Ein wenig Gemüse – 1-2,5 Esslöffel.
Garprozess
Schweinefleisch Mushu ist ein traditionelles Gericht der chinesischen Küche, beliebt auf der ganzen Welt als Fast Food. Es ist nahrhaft, saftig und würzig Gerichte mit hellem Geschmack, basierten traditionell auf einer Kombination von drei oder vier Grundkomponenten: Fleisch, Holz Pilze, Omelett und Gurken. Um das Gericht Aroma und Geschmack der klassischen chinesische Lebensmittel Gewürze und Kräuter zu verwenden: grüne Zwiebeln, Ingwer, Sojasauce, Paprika, Wein und Sesamöl. In einigen Regionen Chinas werden getrocknete Lilienblüten und Bambusstämme zum Gericht hinzugefügt.
In der Praxis kann die Zusammensetzung der Bestandteile dieser Schale jedoch nahezu unendlich variieren. Populäre Version der Gerichte auf der Basis von Tofu, Huhn, Rind oder Garnelen statt Schweinefleisch hergestellt, mit dem Zusatz von Shiitake und anderen duftenden Pilzen, statt Holz Pilze, Gemüse Optionen Gerichte, die Karotten, Sojasprossen, Scheiben Paprika und sogar Scheiben Chinakohl hinzugefügt .
Heute schlage ich einfache Mahlzeiten Option zu kochen, aber wenn Sie alle Ihre Lieblings-Zutaten hinzufügen – kühn zu handeln, jeder tut es!
Der Kochvorgang ist einfach und erfordert keine wesentlichen Kochkünste. Alle Komponenten müssen im Voraus vorbereitet und dann in einer heißen Pfanne ein paar Minuten vor dem Servieren schnell gebraten werden. Da das Gericht in mir recht umfangreich und befriedigend wird, dient Mushu Schweinefleisch, in der Regel ohne Beilage, in dünnen Mandarin Pfannkuchen gewickelt.
Bereiten Sie die Zutaten in der Liste vor.
Die getrockneten Holzpilze mit heißem Wasser auffüllen und 30-40 Minuten ruhen lassen.
Marinieren Sie das Fleisch. Schneiden Sie das Fleisch in Streifen mit einem Biss und etwa 1 Zentimeter dick. Eine dünne Wurzel der Ingwerwurzel schälen und schneiden.
Kombinieren Sie Fleischstücke und gehackten Ingwer. Fügen Sie 1 Teelöffel Maisstärke, 1-2 Teelöffel scharfer Soße, 1 EL hinzu. Wein, 1 EL. Sojasauce und 1 EL. Pflanzenöl (oder 1 Teelöffel Sesam).
Gut vermischen und das Fleisch 30-40 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
Wenn das Fleisch mariniert wird, werden die Pilze weich und nehmen an Größe zu, Sie können anfangen zu kochen.
Die Pilze mit Papiertüchern abgießen und trocknen.
Gurken diagonal in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Jede Gurkenscheibe in mehrere dünne rautenförmige Streifen schneiden und den wässrigen Kern der Gurke entfernen.
Verbinde die Eier, 1 EL. Wein und 1-2 Prise Salz. Mische alles gut.
Bereite die Soße zu. In einem separaten Container verbinden: 1 EL. Wein, 1 EL. Sojasauce, 1 TL. Sesamöl, 1 TL. Stärke und 50 Milliliter gekühlte Brühe oder Wasser. Alles gut vermischen, damit keine Klumpen übrig bleiben.
Bei starker Hitze ein wenig Pflanzenöl vorheizen. Die vorbereitete Eiermischung einfüllen und unter Rühren anbraten. Für eine Weile verschiebe das resultierende Omelett auf eine separate Platte.
Wieder auf hoher Hitze 1 EL erhitzen. Pflanzenöl, bis zum Auftreten von weißem Rauch. Das Fleisch hinzufügen und unter Rühren die Stücke goldbraun anbraten. Sofern die Bratpfanne stark erhitzt wird, dauert das Frittieren von Fleisch in der Regel nicht länger als 2-3 Minuten.
Wenn das Fleisch gebräunt ist, fügen Sie die fein gehackte grüne Zwiebel hinzu und unter Rühren, braten Sie für weitere 30 Sekunden.
Fügen Sie die Pilze, Gurkenscheiben hinzu und mischen Sie gut.
Gießen Sie die vorbereitete Soße und rühren Sie alles bei starker Hitze für weitere 40-60 Sekunden auf, bis die Sauce eindickt.
Dann fügen Sie das Omelett hinzu, braten Sie es für weitere 30 Sekunden und schalten Sie das Feuer aus. Probieren Sie das Gericht und wenn nötig, geben Sie etwas Salz hinzu.
Schweinefleisch Mushu ist fertig.
Servieren Sie das Gericht auf den Tisch, ergänzt mit bröseligem Reis oder Mandarinen Pfannkuchen und Hoixinsauce. Guten Appetit!