Ο πιο σημαντικός κανόνας της επιτυχίας για το kutabs είναι περισσότερο από το πιο διαφορετικό πράσινο, τα βάζουμε στο γέμισμα και θα πάρετε νόστιμα kutabs.

Τα συστατικά

Αλεύρι 300 g

Νερό – 180-200 ml

Αλάτι – 1 κουταλιά της σούπας.

Φυτικά έλαια – 1 κουταλιά της σούπας.

Πράσινο (μαϊντανός, κόλιανδρος, σπανάκι, κορυφές τεύτλων, πράσινο κρεμμύδι, άνηθος) – 250 g

Βούτυρο – 50 γραμ

  • 190 kCal
  • 1 ώρα

Διαδικασία μαγειρέματος

Εάν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ kutaby στη ζωή σας, πρέπει να διορθωθεί επειγόντως !! Χυμώδη, χρήσιμα και απολύτως απλά σε προετοιμασία, τα kutabs είναι ένα πολύ δημοφιλές πιάτο της κουζίνας του Αζερμπαϊτζάν και όχι μόνο προετοιμάζουν τέτοια kutabs στην Αρμενία. Δεν θα πω πως τα κουαρστάσια του Αζερμπαϊτζάν διαφέρουν από τα αρμενικά, έφαγα μόνο τα Αζέρια, γι ‘αυτό σας προτείνω να τα μαγειρέψετε σήμερα.

Ο πιο σημαντικός κανόνας της kutabs επιτυχίας – περισσότερο πράσινο, πράσινο τα πιο διαφορετικά: μαϊντανό, άνηθο, φρέσκο ​​κρεμμυδάκι, φύλλα τεύτλων, μαρούλι, κόλιανδρο, σπανάκι, λάπαθο, εστραγκόν, σέσκουλα, βάλτε τη γέμιση και θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο kutaby με χόρτα.

Έτσι, ετοιμάστε όλα τα προϊόντα που περιλαμβάνονται στον κατάλογο.

Συστατικά για kutambs με βότανα

Πρώτα απ ‘όλα, ζυμώνουμε τη ζύμη για kutabs, είναι πολύ απλή. Στο κύπελλο κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε αλάτι. Τώρα, σταδιακά ρίχνουμε στο νερό, ζυμώνουμε τη ζύμη.

Συνδυάστε τα συστατικά για τη ζύμη

Η ζύμη πρώτα αναμειγνύεται με ένα κουτάλι, και στη συνέχεια βοηθάμε τους εαυτούς μας με τα χέρια μας και ζυμώνουμε τη ζύμη καλά, έτσι ώστε να αποδειχθεί ελαστική. Η ζύμη δεν πρέπει να κολλήσει στα χέρια σας, θα πρέπει να είναι απαλή, μαλακή. Καλύψτε τη ζύμη με μια πετσέτα και αφήστε για 30 λεπτά για να ξεκουραστείτε.

Ζυμώνουμε τη ζύμη

Το υπόλοιπο της ζύμης αρχικά τυλίγεται σε λουκάνικο, κατόπιν κόβεται σε μερίδες.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: κέικ για kutabs δεν θα πρέπει να είναι παχύ, είναι μετά από τροχαίο πρέπει να είναι όσο το χαρτί πάπυρο – ημιδιαφανή, αλλά όχι βιασύνη. Αν ανακατεύετε σωστά τη ζύμη, θα πάρετε τέτοια κέικ. Με κυλινδρική καρφίτσα, κυλήστε κάθε κομμάτι ζύμης σε κύκλο.

Βγάλτε τη ζύμη

Όλα τα χρησιμοποιημένα χόρτα είναι δικά μου, αφαιρέστε τους μίσχους και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Μετά από αυτό, κόψτε τα πράσινα πολύ λεπτά και ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας, μπορείτε να τα συνθλίψετε με τα χέρια σας για να φτιάξετε χυμό και λίγο μειωμένο σε όγκο. Αλλά μόνο ένα LITTLE.

Κόψτε τα πράσινα

Για το ήμισυ του τυλιγμένου κέικ απλώστε 1 κουταλιά της σούπας. πράσινο. Έλαμψε ελαφρά τα πράσινα με ελαιόλαδο ή φυτικό έλαιο και αλάτισε, ελαφρώς.

Βάλτε τα χόρτα στη ζύμη

Καλύψτε το γέμισμα με το δεύτερο μισό του επίπεδου κέικ, βεβαιωθείτε ότι ο αέρας βγαίνει από το γέμισμα. Χρησιμοποιώντας το πιρούνι, συνδέστε τις άκρες της ζύμης.

Αμέσως δεν είναι απαραίτητο να κάνετε όλα τα kutaby, κάνετε όσο μπορείτε να χωρέσετε σε ένα τηγάνι. Καλύψτε το υπόλοιπο με μια πετσέτα.

Προστατέψτε την άκρη της ζύμης

Θα τηγανίζουμε kutaby σε ένα εντελώς στεγνό, αλλά πολύ ζεστό τηγάνι. Ψήστε κυριολεκτικά για 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά, για να φτιάξετε τη ζύμη καφέ, όπως στη φωτογραφία. Θα γίνει σταθερή, τίποτα φοβερό, θα πρέπει να είναι έτσι.

Για να τηγανίσετε kutaby

Για να ετοιμάσετε kutabs μαλακά και τρυφερά, θα πρέπει να τα βάψετε αμέσως με βούτυρο.

Λιπάνετε kutaby με λάδι

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Για να μην δροσιστείτε τα κουτάβια, ενώ μαγειρεύονται όλα, καλύψτε την πλάκα με το έτοιμο καπάκι.

Συνεχίστε να κάνετε και τηγανίζετε kutaby μέχρι να χρησιμοποιήσουμε όλη τη ζύμη και το παραγέμισμα. Πήρα 12 κουτάβια μεσαίου μεγέθους από αυτά τα υλικά.

Έτοιμο kutaby με πράσινα

Τα έτοιμα kutaby με χόρτα σερβίρονται ζεστά με σάλτσα από κεφίρ ή με σάλτσα από ξινή κρέμα και μαγιονέζα με σκόρδο και βότανα.

Φωτογραφία του kutabs με χόρτα

Τα Kutabs μπορούν να καταναλωθούν τόσο ως ανεξάρτητο πιάτο, όσο και ως προσθήκη στα κύρια πιάτα και σούπες, αντί για ψωμί.

Ετοιμάστε kutabi για την οικογένειά σας και θα συνειδητοποιήσετε ότι είναι πολύ νόστιμο και υγιεινό !!

Καλό φαγητό!

Συνταγή kutubov με χόρτα