Proces kuhanja
Ako nikad niste nikad pokušali kutaby u svom životu, trebate hitno ispraviti! Sočne, zdrave i apsolutno jednostavan za pripremu, kutaby su vrlo popularno jelo od azerbajdžanski kuhinje, a ne samo pripremiti takav kutaby u Armeniji. Ne mogu reći što je razlika od Armenije, azerbajdžanski kutaby sam samo azerbajdžanski, pa ga jesti i oni sugeriraju što kuhati danas.
Najvažnije pravilo kutabs uspjeh – više zelene, zelene najrazličitijih: peršin, kopar, zeleni luk, repe lišće, zelena salata, cilantro, špinat, kiselica, estragona, blitve, staviti nadjev, a vi ćete ispasti ukusna kutaby sa zelje.
Stoga, pripremite sve proizvode na popisu.
Prije svega, namjestimo tijesto za kutabs, to je vrlo jednostavno. U zdjelu prosijamo brašno i dodamo sol. Sada, postupno zalivši u vodu, zamijesite tijesto.
Tijesto je prvo pomiješano s žlicom, a zatim se pomažemo vlastitim rukama i dobro namjestimo tijesto, tako da se ispostavi da je elastična. Tijesto ne bi smjelo držati ruke, trebalo bi biti nježno, mekano. Obrišite tijesto ručnikom i ostavite 30 minuta da se odmorite.
Ostatak tijesta prvo se kotrlja u kobasicu, a zatim izrezati u dijelove.
VAŽNO: kolači za kutabs ne bi trebala biti debela, oni su nakon valjanja treba biti što papirusu papir – proziran, ali ne rushing. Ako pravilno miješate tijesto, dobit ćete takve kolače. S valjkom, svaka komada tijesta u krug.
Sve korištene zelje su moje, uklonite stabljike i suhe papirnatim ručnikom. Nakon toga nasjeckajte bilje sitno i dobro izmiješati rukama može biti malo joj ruku kaša, pa neka sok i malo smanjio volumen. Ali samo Malo.
Za jednu polovicu valjane kolače šire se 1 žlica. zelenilo. Lagano zalijevajte zelje s maslinovim ili biljnim uljem i lagano slani.
Pokrijte punjenje s drugom polovicom ravnog kolača, pazite da zrak izađe iz punjenja. Pomoću vilice spojite rubove tijesta.
Odjednom nije neophodno raditi sve kutije, učinite onoliko koliko možete stati u tavu. Pokrijte ostatak ručnikom.
Pecat ćemo kutaby na potpuno suhu, ali vrlo vruću posudu za prženje. Pirjajte doslovno 2-3 minute s obje strane, kako bi tijesto smeđe, kao na fotografiji. Postaje čvrsta, ništa strašno, to bi trebalo biti tako.
Da bi spremne kute bile meke i nježne, odmah ih razmazite maslacem.
VAŽNO: Kako biste osigurali da kutabovi ne ohlade, dok su svi kuhani, pokrijte ploču spremnom kutabah poklopcem.
Nastavite raditi i pržiti kutaby dok ne koristimo sav tijesak i nadjev. Imam 12 kutabs srednje veličine od tih sastojaka.
Spremni kutaby sa začinskim biljem poslužuju topla sa jogurtom ili kiselim vrhnjem i majonezom sa češnjakom i začinskim biljem umak umakom.
Kutabs se može jesti i kao nezavisno jelo i kao dodatak glavnim jelima i juhama, umjesto kruha.
Pripremite kutabu za svoju obitelj i shvatit ćete da je vrlo ukusna i zdrava!
Bon appetit!
Kutaby s zelenilom
Najvažnije pravilo uspjeha za kutabs je više od najrazličitijih zelenila, stavili smo ih u punjenje i dobit ćete ukusne kutabs.
Sastojci
Brašno 300 g
Voda – 180-200 ml
Sol – 1 tbsp.
Biljno ulje – 1 tbsp.
Zelenilo (peršin, korijander, špinat, repa, zeleni luk, kopar) – 250 g
Maslac – 50 g
Proces kuhanja
Ako nikad niste nikad pokušali kutaby u svom životu, trebate hitno ispraviti! Sočne, zdrave i apsolutno jednostavan za pripremu, kutaby su vrlo popularno jelo od azerbajdžanski kuhinje, a ne samo pripremiti takav kutaby u Armeniji. Ne mogu reći što je razlika od Armenije, azerbajdžanski kutaby sam samo azerbajdžanski, pa ga jesti i oni sugeriraju što kuhati danas.
Najvažnije pravilo kutabs uspjeh – više zelene, zelene najrazličitijih: peršin, kopar, zeleni luk, repe lišće, zelena salata, cilantro, špinat, kiselica, estragona, blitve, staviti nadjev, a vi ćete ispasti ukusna kutaby sa zelje.
Stoga, pripremite sve proizvode na popisu.
Prije svega, namjestimo tijesto za kutabs, to je vrlo jednostavno. U zdjelu prosijamo brašno i dodamo sol. Sada, postupno zalivši u vodu, zamijesite tijesto.
Tijesto je prvo pomiješano s žlicom, a zatim se pomažemo vlastitim rukama i dobro namjestimo tijesto, tako da se ispostavi da je elastična. Tijesto ne bi smjelo držati ruke, trebalo bi biti nježno, mekano. Obrišite tijesto ručnikom i ostavite 30 minuta da se odmorite.
Ostatak tijesta prvo se kotrlja u kobasicu, a zatim izrezati u dijelove.
VAŽNO: kolači za kutabs ne bi trebala biti debela, oni su nakon valjanja treba biti što papirusu papir – proziran, ali ne rushing. Ako pravilno miješate tijesto, dobit ćete takve kolače. S valjkom, svaka komada tijesta u krug.
Sve korištene zelje su moje, uklonite stabljike i suhe papirnatim ručnikom. Nakon toga nasjeckajte bilje sitno i dobro izmiješati rukama može biti malo joj ruku kaša, pa neka sok i malo smanjio volumen. Ali samo Malo.
Za jednu polovicu valjane kolače šire se 1 žlica. zelenilo. Lagano zalijevajte zelje s maslinovim ili biljnim uljem i lagano slani.
Pokrijte punjenje s drugom polovicom ravnog kolača, pazite da zrak izađe iz punjenja. Pomoću vilice spojite rubove tijesta.
Odjednom nije neophodno raditi sve kutije, učinite onoliko koliko možete stati u tavu. Pokrijte ostatak ručnikom.
Pecat ćemo kutaby na potpuno suhu, ali vrlo vruću posudu za prženje. Pirjajte doslovno 2-3 minute s obje strane, kako bi tijesto smeđe, kao na fotografiji. Postaje čvrsta, ništa strašno, to bi trebalo biti tako.
Da bi spremne kute bile meke i nježne, odmah ih razmazite maslacem.
VAŽNO: Kako biste osigurali da kutabovi ne ohlade, dok su svi kuhani, pokrijte ploču spremnom kutabah poklopcem.
Nastavite raditi i pržiti kutaby dok ne koristimo sav tijesak i nadjev. Imam 12 kutabs srednje veličine od tih sastojaka.
Spremni kutaby sa začinskim biljem poslužuju topla sa jogurtom ili kiselim vrhnjem i majonezom sa češnjakom i začinskim biljem umak umakom.
Kutabs se može jesti i kao nezavisno jelo i kao dodatak glavnim jelima i juhama, umjesto kruha.
Pripremite kutabu za svoju obitelj i shvatit ćete da je vrlo ukusna i zdrava!
Bon appetit!