Proceso de cocción
Khachapuri es un plato nacional georgiano, que es una torta con queso. No hay una receta única para khachapuri. Hay muchos tipos: khachapuri Imeretiano – redondo; Megrelian – cubierto con queso; Los khachapuri Adzharian se hornean en forma de bote y se agrega un huevo de arriba; racha khachapuri – redonda, preparada con frijoles y tocino, etc.
Dependiendo del área de horneado, todos los tipos son sabrosos a su manera. Hoy estamos preparando una versión casera de khachapuri en una sartén. La masa para khachapuri es diferente: leche agria, levadura y una nueva tendencia: hojaldre. Matzoni es tradicionalmente reemplazado por kéfir y crema agria.
Necesitaremos tales productos: kéfir, crema agria, harina, sal, azúcar, soda, mantequilla, queso, queso.
Kefir mezclado con crema agria, agregue sal, azúcar, soda y revuelva.
Vierta la mantequilla derretida.
Poco a poco agregue harina y amasar la masa. La masa debe ser muy suave, ligeramente pegajosa, pero debido al aceite no se pega a las manos. Muy similar a una levadura, la misma respiración. Por lo tanto, la harina no se puede agregar de una sola vez, pero gradualmente, aún puede permanecer.
Ligeramente mezcle la masa sobre la mesa, sin martillarla con harina y dejándola debajo de la toalla.
Para el relleno para mezclar un par de tipos de queso, tengo queso duro y queso con acidez. Agregue la mantequilla suave, la crema agria y revuelva bien hasta la unificación. Si es necesario, agregue sal, no salpié.
La masa está dividida en 4 partes. El relleno también se divide en 4 partes. De cada parte de la prueba, forma una torta, coloca el relleno en el centro. Debería ser mucho, tanto como la prueba.
Recoge la masa desde los bordes hasta el centro, cerrándola herméticamente y expulsando el aire del interior.
Luego, aplana suavemente la torta con las manos, para no romper la masa y el relleno no se filtre al freír. La foto muestra que la masa burbujea, se ve como una levadura en su estructura. El grosor de la torta es de al menos 1 cm.
Freír khachapuri en una sartén seca, sin agregar aceite. Extiéndalo en una sartén bien calentada. Freír con la tapa cerrada. Tan pronto como se fríe la parte inferior, voltee hacia el otro lado.
Cada mantequilla debe ser engrasada con khachapuri. Resulta exactamente 4 piezas. Son muy satisfactorios, solo podría comer la mitad. Con té dulce, es inolvidable.
Buen provecho!
Khachapuri en la sartén
Una excelente receta para cocinar khachapuri sobre kéfir con queso, en una sartén en casa.
Los ingredientes
Kefir – 125 ml.
Crema agria – 125 ml.
Mantequilla – 100 g
Harina 300 g
Sal – 0.5 cucharaditas
Soda – 0.5 cdta.
Azúcar – 1 cucharada l.
Relleno:
Queso duro – 250 g
Brynza -100 g
Crema agria – 2 cdas. l.
Mantequilla – 25 g
Proceso de cocción
Khachapuri es un plato nacional georgiano, que es una torta con queso. No hay una receta única para khachapuri. Hay muchos tipos: khachapuri Imeretiano – redondo; Megrelian – cubierto con queso; Los khachapuri Adzharian se hornean en forma de bote y se agrega un huevo de arriba; racha khachapuri – redonda, preparada con frijoles y tocino, etc.
Dependiendo del área de horneado, todos los tipos son sabrosos a su manera. Hoy estamos preparando una versión casera de khachapuri en una sartén. La masa para khachapuri es diferente: leche agria, levadura y una nueva tendencia: hojaldre. Matzoni es tradicionalmente reemplazado por kéfir y crema agria.
Necesitaremos tales productos: kéfir, crema agria, harina, sal, azúcar, soda, mantequilla, queso, queso.
Kefir mezclado con crema agria, agregue sal, azúcar, soda y revuelva.
Vierta la mantequilla derretida.
Poco a poco agregue harina y amasar la masa. La masa debe ser muy suave, ligeramente pegajosa, pero debido al aceite no se pega a las manos. Muy similar a una levadura, la misma respiración. Por lo tanto, la harina no se puede agregar de una sola vez, pero gradualmente, aún puede permanecer.
Ligeramente mezcle la masa sobre la mesa, sin martillarla con harina y dejándola debajo de la toalla.
Para el relleno para mezclar un par de tipos de queso, tengo queso duro y queso con acidez. Agregue la mantequilla suave, la crema agria y revuelva bien hasta la unificación. Si es necesario, agregue sal, no salpié.
La masa está dividida en 4 partes. El relleno también se divide en 4 partes. De cada parte de la prueba, forma una torta, coloca el relleno en el centro. Debería ser mucho, tanto como la prueba.
Recoge la masa desde los bordes hasta el centro, cerrándola herméticamente y expulsando el aire del interior.
Luego, aplana suavemente la torta con las manos, para no romper la masa y el relleno no se filtre al freír. La foto muestra que la masa burbujea, se ve como una levadura en su estructura. El grosor de la torta es de al menos 1 cm.
Freír khachapuri en una sartén seca, sin agregar aceite. Extiéndalo en una sartén bien calentada. Freír con la tapa cerrada. Tan pronto como se fríe la parte inferior, voltee hacia el otro lado.
Cada mantequilla debe ser engrasada con khachapuri. Resulta exactamente 4 piezas. Son muy satisfactorios, solo podría comer la mitad. Con té dulce, es inolvidable.
Buen provecho!