In diesem Rezept bereiten wir Khachapuri im Megrelischen Stil zu. Das Gericht wird im Ofen gebacken und besteht aus 2 Käseschichten.
Die Zutaten
Für den Test: Kefir-125 ml.
Sauerrahm – 125 ml.
Butter – 80 g
Mehl 300 g
Salz – 0,5 TL.
Soda -0,5 TL
Zucker – 0,5 EL.
Füllung:
Käse von Suluguni
Ei zum Schmieren
Garprozess
Khachapuri Megrelian unterscheiden sich von anderen georgischen Khachapuri dadurch, dass sie im Ofen gebacken werden und beim Kochen eine doppelte Schicht Käse verwendet wird – innen und außen. Es stellt sich heraus, sehr lecker, knusprige Kruste und saftige Füllung. Ich empfehle es zu versuchen!
Für Khachapuri in Megrelian werden wir solche Produkte nehmen:
Sauerrahm in Kefir verdünnen, Zucker, Salz und Soda hinzufügen. Lassen Sie für ungefähr fünf Minuten stehen, damit die Soda mit dem Joghurt in Reaktion tritt. Die Masse wird üppig werden. Eingelegte Butter hineingießen.
Dann gießen Sie das Mehl und mischen Sie den weichen Teig.
Kneten Sie den Teig leicht auf dem Tisch und lassen Sie ihn unter dem Handtuch liegen, während die Füllung zubereitet wird.
Für die Füllung wird in der Regel nur gebeizter Käse – suluguni genommen. Es sollte auf einer großen Reibe gerieben werden.
Rollen Sie den Teig ca. 5 mm dick. In der Mitte den größten Teil des Käses geben und einen kleinen Teil zum Bestreuen lassen.
Sammle den Teig von den Rändern zur Mitte, wie es in Chinkali üblich ist. Versuchen Sie, die Luft von innen herauszudrücken, damit der Teig beim Ausrollen nicht bläst und nicht reißt. Ein Knoten kann abgerissen oder dieser Teil des Teiges gleichmäßig verteilt werden.
Laß den Knoten wieder zu einem flachen Kuchen laufen. Vorsichtig den Teig nicht zerreißen! Übertragen Sie es auf das Backblech, fetten Sie es mit einem Ei und streuen Sie mit dem restlichen Käse. Backen Sie den Kuchen in einem vorgeheizten 190-200 gr. Ofen, bis die Oberseite errötet. Normalerweise 20 Minuten.
Die fertige Torte kann sofort in 4 Teile geschnitten und heiß serviert werden.
Guten Appetit!
Khachapuri Megrelisch
In diesem Rezept bereiten wir Khachapuri im Megrelischen Stil zu. Das Gericht wird im Ofen gebacken und besteht aus 2 Käseschichten.
Die Zutaten
Kefir-125 ml.
Sauerrahm – 125 ml.
Butter – 80 g
Mehl 300 g
Salz – 0,5 TL.
Soda -0,5 TL
Zucker – 0,5 EL.
Füllung:
Käse von Suluguni
Ei zum Schmieren
Garprozess
Khachapuri Megrelian unterscheiden sich von anderen georgischen Khachapuri dadurch, dass sie im Ofen gebacken werden und beim Kochen eine doppelte Schicht Käse verwendet wird – innen und außen. Es stellt sich heraus, sehr lecker, knusprige Kruste und saftige Füllung. Ich empfehle es zu versuchen!
Für Khachapuri in Megrelian werden wir solche Produkte nehmen:
Sauerrahm in Kefir verdünnen, Zucker, Salz und Soda hinzufügen. Lassen Sie für ungefähr fünf Minuten stehen, damit die Soda mit dem Joghurt in Reaktion tritt. Die Masse wird üppig werden. Eingelegte Butter hineingießen.
Dann gießen Sie das Mehl und mischen Sie den weichen Teig.
Kneten Sie den Teig leicht auf dem Tisch und lassen Sie ihn unter dem Handtuch liegen, während die Füllung zubereitet wird.
Für die Füllung wird in der Regel nur gebeizter Käse – suluguni genommen. Es sollte auf einer großen Reibe gerieben werden.
Rollen Sie den Teig ca. 5 mm dick. In der Mitte den größten Teil des Käses geben und einen kleinen Teil zum Bestreuen lassen.
Sammle den Teig von den Rändern zur Mitte, wie es in Chinkali üblich ist. Versuchen Sie, die Luft von innen herauszudrücken, damit der Teig beim Ausrollen nicht bläst und nicht reißt. Ein Knoten kann abgerissen oder dieser Teil des Teiges gleichmäßig verteilt werden.
Laß den Knoten wieder zu einem flachen Kuchen laufen. Vorsichtig den Teig nicht zerreißen! Übertragen Sie es auf das Backblech, fetten Sie es mit einem Ei und streuen Sie mit dem restlichen Käse. Backen Sie den Kuchen in einem vorgeheizten 190-200 gr. Ofen, bis die Oberseite errötet. Normalerweise 20 Minuten.
Die fertige Torte kann sofort in 4 Teile geschnitten und heiß serviert werden.
Guten Appetit!