Madlavningsproces
Tidligere spiste jeg kun en sild i en salt form, den mest, der hverken er en traditionel mulighed. Men på markedet, der begynder i maj, sælger vi frisk Don-sild, som er fanget i Don. Mange mennesker køber det og salt det hjemme, også det er stegt og bagt. Så jeg besluttede at forsøge at indse, at det er meget velsmagende!
Stegt det er meget velsmagende med dild, vigtigst af alt, ikke fortryde det, men sprøjt generøst dem næsten klar sild stadig i en gryde. I bagt form er det ikke mindre godt, jeg bager det med kartofler, som jeg skærer i stykker og drys med græs. Og da jeg kan lide en rødlig skorpe, skal jeg bare stege det lidt før jeg bakker det, og så bringer jeg det tilberedt i ovnen med kartoflerne.
Når Don Herring sæsonen starter, køber jeg den til fremtidig brug og fryser den, så den kan tilberedes til enhver tid på året. Jeg tror, at du på samme måde kan forberede og atlantisk sild, hvis du køber den frisk. Under alle omstændigheder anbefaler jeg dig at prøve denne ret. Bagt sild med kartofler – en skål er billig, så du kan lave mad ofte, hvis du kan lide fisk.
Så lad os forberede kartofler, sild og krydderier til vores ret.
Da jeg har frosset sild, afrimmer jeg den, hvorefter den skal renses, fjern galdene, skyll under rindende vand og tør. Hvis der er kaviar, forlader vi det også.
Sild og saltet kaviar, peber. Sprinket også med tørret timian, bare lidt.
Kartoffelknolde vaskes og skæres i fire stykker. Når kartoflerne er unge, kan det koges med skræl. Sæt kartoflerne i en bageplade, salt, peber, drys det med timian og drys med vegetabilsk olie. Send formularen til ovnen og bage kartoflerne indtil halvt kogt.
Som jeg sagde ovenfor, steg jeg kun fisken lidt – indtil udseendet af en knap gylden skorpe – på en opvarmet stegepande med vegetabilsk olie. Også stege kaviar, bage det er ikke nødvendigt, ellers vil det blive overdried.
Skær derefter citronen i tynde skiver.
Vi sætter slagtekroppe i form til en kartoffel, og vi spredes ovenfra af en citrons lober.
Vi bager sild og kartofler i ovnen ved 180 grader i 20 minutter, indtil fisken og kartoflerne er klar.
Vi får silden med kartoflerne fra ovnen og sætter den på pladen. Vores Don sild er mindre i størrelse end Atlanterhavet sild, så vi tager en fisk sikkert til en servering. Vi serverer med varme fra varmen på bordet, friske grøntsager er påkrævet! Bon appetit!
Sild med kartofler i ovnen
Sild – mange favoritfisk, men oftere i saltet udgave. Jeg foreslår at bage sild med kartofler i ovnen, det er ikke mindre lækkert!
Ingredienserne
Sild – 2 stk.
Kartofler – 250 g
Vegetabilsk olie – 2 el.
Salt – efter smag
Ground pepper – efter smag
Citronsaft – 2 spiseskefulde.
Citronskiver – 7-8 stk.
Madlavningsproces
Tidligere spiste jeg kun en sild i en salt form, den mest, der hverken er en traditionel mulighed. Men på markedet, der begynder i maj, sælger vi frisk Don-sild, som er fanget i Don. Mange mennesker køber det og salt det hjemme, også det er stegt og bagt. Så jeg besluttede at forsøge at indse, at det er meget velsmagende!
Stegt det er meget velsmagende med dild, vigtigst af alt, ikke fortryde det, men sprøjt generøst dem næsten klar sild stadig i en gryde. I bagt form er det ikke mindre godt, jeg bager det med kartofler, som jeg skærer i stykker og drys med græs. Og da jeg kan lide en rødlig skorpe, skal jeg bare stege det lidt før jeg bakker det, og så bringer jeg det tilberedt i ovnen med kartoflerne.
Når Don Herring sæsonen starter, køber jeg den til fremtidig brug og fryser den, så den kan tilberedes til enhver tid på året. Jeg tror, at du på samme måde kan forberede og atlantisk sild, hvis du køber den frisk. Under alle omstændigheder anbefaler jeg dig at prøve denne ret. Bagt sild med kartofler – en skål er billig, så du kan lave mad ofte, hvis du kan lide fisk.
Så lad os forberede kartofler, sild og krydderier til vores ret.
Da jeg har frosset sild, afrimmer jeg den, hvorefter den skal renses, fjern galdene, skyll under rindende vand og tør. Hvis der er kaviar, forlader vi det også.
Sild og saltet kaviar, peber. Sprinket også med tørret timian, bare lidt.
Kartoffelknolde vaskes og skæres i fire stykker. Når kartoflerne er unge, kan det koges med skræl. Sæt kartoflerne i en bageplade, salt, peber, drys det med timian og drys med vegetabilsk olie. Send formularen til ovnen og bage kartoflerne indtil halvt kogt.
Som jeg sagde ovenfor, steg jeg kun fisken lidt – indtil udseendet af en knap gylden skorpe – på en opvarmet stegepande med vegetabilsk olie. Også stege kaviar, bage det er ikke nødvendigt, ellers vil det blive overdried.
Skær derefter citronen i tynde skiver.
Vi sætter slagtekroppe i form til en kartoffel, og vi spredes ovenfra af en citrons lober.
Vi bager sild og kartofler i ovnen ved 180 grader i 20 minutter, indtil fisken og kartoflerne er klar.
Vi får silden med kartoflerne fra ovnen og sætter den på pladen. Vores Don sild er mindre i størrelse end Atlanterhavet sild, så vi tager en fisk sikkert til en servering. Vi serverer med varme fra varmen på bordet, friske grøntsager er påkrævet! Bon appetit!