Proceso de cocción
Hay muchas recetas de ensaladas “Mushroom Glade”. Traté de preparar esta ensalada en varias recetas diferentes, hasta que encontré una receta de ensalada de Alla Kovalchuk. Su ensalada favorita me gustó más, y durante varios años he estado preparando esta ensalada exactamente de la manera en que lo hace.
La ensalada “Mushroom Glade” de Alla Kovalchuk es muy fácil de preparar y muy atractiva para mí y para mis invitados por su apariencia, ya que es muy similar a un prado de hongos. Los palillos de ensalada de filete de pollo, verduras y champiñones en escabeche probarán a todos los amantes de las ensaladas en capas.
La peculiaridad de la ensalada “Mushroom Glade” de Alla Kovalchuk es que:
- champignons se marinan
- Filete de pollo premarinado, frito en una parrilla y luego cocido en el horno
- en la ensalada se usa el aderezo original
Si cumple con todas las condiciones de la cocina, eventualmente obtendrá una ensalada como esta.
Por lo tanto, prepare todos los productos y comience a cocinar.
El tiempo de cocción principal de la ensalada es preparar todos los ingredientes, el ensamblaje de la ensalada no toma mucho tiempo. En primer lugar, debemos marinar los champiñones, ya que requieren tiempo para conservar en vinagre. Prepare todo para el adobo y coloque los ingredientes en la cacerola. Vamos a marinar a hervir.
Los champiñones se lavan con agua corriente y cortamos las puntas de las piernas. Ponemos los champiñones en el adobo, ponemos la sartén sobre el fuego y cocinamos los champiñones en el adobo por otros 15 minutos. Después de eso, dejamos que los champiñones se enfríen en el adobo. Esto llevará unos 15 minutos.
Mientras tanto, hierva las papas, los huevos y las zanahorias. Para que las verduras se cocinen más rápido, puede agregar un poco de vinagre al agua en la que se hervirán.
Las cebollas cebollas blancas se cortan en medio anillos. En un tazón, mezcle 50 ml de vinagre y 50 ml de agua, distribuya la cebolla picada en el adobo resultante y déjela allí durante 10 minutos, después de lo cual se deseca el adobo.
Mientras las verduras estén cocidas, cuidemos la pechuga de pollo. En un tazón, mezcle la salsa de soja, el aceite vegetal y la pimienta negra. Bueno cubrimos el filete de pollo con adobo. Para que el filete se mase mejor, puede hacer incisiones superficiales en la pulpa. Dejamos que la carne se mase durante 20 minutos.
Freír el filete durante 4-5 minutos en cada lado, colocándolo en una sartén caliente.
Extendemos los filetes fritos en papel de aluminio, desde arriba ponemos un pedazo de mantequilla. Envolvemos el filete en papel de aluminio y lo enviamos al horno calentado a 180 grados C durante 10 minutos. Sacamos el filete terminado del horno, abrimos la lámina y dejamos que la carne se enfríe.
Y ahora preparemos el último componente de la ensalada: reabastecimiento de combustible. Para ello, separe las yemas de las proteínas y rompa las yemas con el resto de los ingredientes del aderezo: crema agria, mostaza, jugo de limón, sal y azúcar. Las proteínas se usan para una capa de lechuga.
Cuando todos los ingredientes estén listos, podemos comenzar a armar la ensalada. Lo mejor para esto es un plato para hornear separable. En la parte inferior del formulario, coloque una densa capa de champiñones marinados con sus cápsulas hacia abajo.
Luego nos quedamos dormidos encima de setas, eneldo y perejil finamente picados. Vierta una capa de vegetación con 2 cucharadas de aderezo.
La siguiente capa pone las zanahorias hervidas ralladas y también cubre la capa con aderezo.
El queso duro frotó un rallador grande y extendió la siguiente capa, sin olvidar perder el aderezo.
En el queso, coloque un filete de pollo enfriado, cortado en cubitos. Nuevamente, lubrique la capa con aderezo.
Las capas restantes: cebolla en escabeche – huevos – patatas.
La última capa se unta con el vendaje restante. Ponemos un plato encima de la ensalada, ajustamos su tamaño y desde arriba ponemos un peso de no más de 400 g. Envíe la ensalada a la nevera durante media hora.
Sacamos la ensalada del refrigerador, la volvemos al plato, retiramos los lados y la parte superior del molde. Adornamos la ensalada con hierbas.
Ensalada “Mushroom Glade” de Alla Kovalchuk: sabroso, jugoso, muy bien conserva la forma y está perfectamente cortado en porciones.
Buen provecho!
Ensalada “Mushroom Glade” de Alla Kovalchuk
Una de las variaciones de la ensalada “Mushroom meadow” (glade) con champiñones, ofrecida por Alla Kovalchuk (con crema agria, queso y pollo).
Los ingredientes
Papas – 2 pz.
Zanahorias – 2 pz.
Champiñones – 500 g
Cebolla – 2 pz.
Queso duro – 150 g
Huevos de pollo – 3 pz.
Filete de pollo – 300 g
Mantequilla – 20 g
Eneldo – 50 g
Perejil – 50 g
Para marinar los filetes de pollo:
Salsa de soja – 1 cda.
Aceite de girasol – 1 cda.
Pimienta negra en polvo – 10 g
Para marinar hongos:
Vinagre – 125 g
Azúcar – 2 cucharaditas
Sal – 1 cucharadita
Aceite vegetal – 100 g
Hoja de laurel – 1 pc
Pimienta guisantes fragantes – 3-4 pz.
Clavel – 2 piezas
Ajo – 1 pieza
Para repostar:
Crema agria – 300 g
Mostaza – 4 cdas.
Jugo de limón – 1 cda.
Yemas de huevo – 2 pz.
Sal – 1 cucharadita
Azúcar – 1 cucharadita
Proceso de cocción
Hay muchas recetas de ensaladas “Mushroom Glade”. Traté de preparar esta ensalada en varias recetas diferentes, hasta que encontré una receta de ensalada de Alla Kovalchuk. Su ensalada favorita me gustó más, y durante varios años he estado preparando esta ensalada exactamente de la manera en que lo hace.
La ensalada “Mushroom Glade” de Alla Kovalchuk es muy fácil de preparar y muy atractiva para mí y para mis invitados por su apariencia, ya que es muy similar a un prado de hongos. Los palillos de ensalada de filete de pollo, verduras y champiñones en escabeche probarán a todos los amantes de las ensaladas en capas.
La peculiaridad de la ensalada “Mushroom Glade” de Alla Kovalchuk es que:
Si cumple con todas las condiciones de la cocina, eventualmente obtendrá una ensalada como esta.
Por lo tanto, prepare todos los productos y comience a cocinar.
El tiempo de cocción principal de la ensalada es preparar todos los ingredientes, el ensamblaje de la ensalada no toma mucho tiempo. En primer lugar, debemos marinar los champiñones, ya que requieren tiempo para conservar en vinagre. Prepare todo para el adobo y coloque los ingredientes en la cacerola. Vamos a marinar a hervir.
Los champiñones se lavan con agua corriente y cortamos las puntas de las piernas. Ponemos los champiñones en el adobo, ponemos la sartén sobre el fuego y cocinamos los champiñones en el adobo por otros 15 minutos. Después de eso, dejamos que los champiñones se enfríen en el adobo. Esto llevará unos 15 minutos.
Mientras tanto, hierva las papas, los huevos y las zanahorias. Para que las verduras se cocinen más rápido, puede agregar un poco de vinagre al agua en la que se hervirán.
Las cebollas cebollas blancas se cortan en medio anillos. En un tazón, mezcle 50 ml de vinagre y 50 ml de agua, distribuya la cebolla picada en el adobo resultante y déjela allí durante 10 minutos, después de lo cual se deseca el adobo.
Mientras las verduras estén cocidas, cuidemos la pechuga de pollo. En un tazón, mezcle la salsa de soja, el aceite vegetal y la pimienta negra. Bueno cubrimos el filete de pollo con adobo. Para que el filete se mase mejor, puede hacer incisiones superficiales en la pulpa. Dejamos que la carne se mase durante 20 minutos.
Freír el filete durante 4-5 minutos en cada lado, colocándolo en una sartén caliente.
Extendemos los filetes fritos en papel de aluminio, desde arriba ponemos un pedazo de mantequilla. Envolvemos el filete en papel de aluminio y lo enviamos al horno calentado a 180 grados C durante 10 minutos. Sacamos el filete terminado del horno, abrimos la lámina y dejamos que la carne se enfríe.
Y ahora preparemos el último componente de la ensalada: reabastecimiento de combustible. Para ello, separe las yemas de las proteínas y rompa las yemas con el resto de los ingredientes del aderezo: crema agria, mostaza, jugo de limón, sal y azúcar. Las proteínas se usan para una capa de lechuga.
Cuando todos los ingredientes estén listos, podemos comenzar a armar la ensalada. Lo mejor para esto es un plato para hornear separable. En la parte inferior del formulario, coloque una densa capa de champiñones marinados con sus cápsulas hacia abajo.
Luego nos quedamos dormidos encima de setas, eneldo y perejil finamente picados. Vierta una capa de vegetación con 2 cucharadas de aderezo.
La siguiente capa pone las zanahorias hervidas ralladas y también cubre la capa con aderezo.
El queso duro frotó un rallador grande y extendió la siguiente capa, sin olvidar perder el aderezo.
En el queso, coloque un filete de pollo enfriado, cortado en cubitos. Nuevamente, lubrique la capa con aderezo.
Las capas restantes: cebolla en escabeche – huevos – patatas.
La última capa se unta con el vendaje restante. Ponemos un plato encima de la ensalada, ajustamos su tamaño y desde arriba ponemos un peso de no más de 400 g. Envíe la ensalada a la nevera durante media hora.
Sacamos la ensalada del refrigerador, la volvemos al plato, retiramos los lados y la parte superior del molde. Adornamos la ensalada con hierbas.
Ensalada “Mushroom Glade” de Alla Kovalchuk: sabroso, jugoso, muy bien conserva la forma y está perfectamente cortado en porciones.
Buen provecho!