Una excelente receta de chucrut con rábano picante y zanahorias, una alternativa sabrosa y saludable a la ensalada.
Los ingredientes
Repollo blanco – 2 kg
Raíz de rábano picante – 100 g
Zanahorias – 200 g
Sal – 2 cdas. l.
Azúcar – 100 g
Agua – 1,5 l
Hoja de laurel – 4 piezas
Guisantes negros de pimienta – 10 pz.
Proceso de cocción
La col amarga es un aperitivo conocido desde la antigüedad. Lo comen con platos de carne y pescado, hacen de él varias ensaladas, cocinan sopa, sopas, borsch. No solo es sabroso, sino también muy útil. Los productos de fermentación contenidos en chucrut tienen un efecto beneficioso sobre la microflora de nuestro estómago.
A mí hoy una de las variantes de la preparación de tal repollo, a saber con el rábano picante. Le da a este plato un poco picante y picante.
Para preparar chucrut con rábano picante y zanahorias, tome los productos que se muestran en la foto.
Las principales herramientas de trabajo en esta receta son trituración y rallador. Con repollo eliminamos las hojas superiores. Para mayor comodidad, corte en tres o cuatro pedazos y triture o corte finamente con un cuchillo.
Se limpian las zanahorias, las mías y las tres en un rallador.
El rábano picante también se pela y se ralla.
Mezcle la col rallada con zanahorias ralladas y rábano picante rallado. Agregue las hojas de laurel y los granos de pimienta negra. Mezclamos estos ingredientes y los ponemos en una olla grande.
Hervir el agua, enfriar y hacer una salmuera a la velocidad: una cucharada de sal por litro de agua. Vierta la salmuera en una olla. No es necesario verter mucha agua: el repollo vaciará su jugo. Cubrimos la olla con una tapa, pero no completamente, pero para que entre el aire. Nos mantenemos en la habitación. Mezclar periódicamente En el segundo día, comenzará el proceso de fermentación.
Después de tres días, el repollo ya se pondrá amargo. Agregue azúcar, mezcle cuidadosamente y envíelo al frío. Para mañana se puede comer.
Chucrut con rábano picante y zanahorias está listo.
Buen provecho!
Chucrut de col con rábano picante y zanahorias
Una excelente receta de chucrut con rábano picante y zanahorias, una alternativa sabrosa y saludable a la ensalada.
Los ingredientes
Repollo blanco – 2 kg
Raíz de rábano picante – 100 g
Zanahorias – 200 g
Sal – 2 cdas. l.
Azúcar – 100 g
Agua – 1,5 l
Hoja de laurel – 4 piezas
Guisantes negros de pimienta – 10 pz.
Proceso de cocción
La col amarga es un aperitivo conocido desde la antigüedad. Lo comen con platos de carne y pescado, hacen de él varias ensaladas, cocinan sopa, sopas, borsch. No solo es sabroso, sino también muy útil. Los productos de fermentación contenidos en chucrut tienen un efecto beneficioso sobre la microflora de nuestro estómago.
A mí hoy una de las variantes de la preparación de tal repollo, a saber con el rábano picante. Le da a este plato un poco picante y picante.
Para preparar chucrut con rábano picante y zanahorias, tome los productos que se muestran en la foto.
Las principales herramientas de trabajo en esta receta son trituración y rallador. Con repollo eliminamos las hojas superiores. Para mayor comodidad, corte en tres o cuatro pedazos y triture o corte finamente con un cuchillo.
Se limpian las zanahorias, las mías y las tres en un rallador.
El rábano picante también se pela y se ralla.
Mezcle la col rallada con zanahorias ralladas y rábano picante rallado. Agregue las hojas de laurel y los granos de pimienta negra. Mezclamos estos ingredientes y los ponemos en una olla grande.
Hervir el agua, enfriar y hacer una salmuera a la velocidad: una cucharada de sal por litro de agua. Vierta la salmuera en una olla. No es necesario verter mucha agua: el repollo vaciará su jugo. Cubrimos la olla con una tapa, pero no completamente, pero para que entre el aire. Nos mantenemos en la habitación. Mezclar periódicamente En el segundo día, comenzará el proceso de fermentación.
Después de tres días, el repollo ya se pondrá amargo. Agregue azúcar, mezcle cuidadosamente y envíelo al frío. Para mañana se puede comer.
Chucrut con rábano picante y zanahorias está listo.
Buen provecho!