Proceso de cocción
Berenjenas saladas para el cocinero de invierno en la temporada de la puesta del sol siempre. No soy muy fanático de agregar vinagre durante el enlatado, así que trato de buscar variantes en las que no haya vinagre.
En invierno, las berenjenas saladas son muy sabrosas para comer, el riego es más útil que el vinagre, el jugo de limón, añadiendo un poco de aceite de oliva y cebollas frescas.
Ahora tenemos berenjenas sorprendentemente baratas, y decidí recogerlo. Vivo en un clima cálido, no hay absolutamente ningún lugar para guardar puestas de sol, y no todos los atardeceres pueden salvarse, ¡pero estas berenjenas saladas permanecen en la despensa perfectamente durante varios meses sin problemas!
Por lo tanto, prepararemos todos los productos y comenzaremos a preparar berenjenas saladas para el invierno.
Para esta preparación, es mejor tomar berenjenas pequeñas, del mismo tamaño. Tengo tantos largos, los corté por la mitad. Luego cada berenjena fue cortada, sin cortar la cola.
IMPORTANTE: para salar una berenjena para el invierno es posible como con colas, y sin ellos, aquí – solo por belleza, por esta razón los he dejado.
IMPORTANTE: en esta receta, la cantidad de sal está indicada aproximadamente, a continuación explicaré por qué.
Vierta dos litros de agua en una cacerola y agregue sal. Sales que ponemos tanto para obtener una solución de salmuera escarpada. Dejamos hervir el agua y arrojamos la berenjena al agua. Es necesario presionar las berenjenas con una tapa para que no floten, sino que se sumerjan en agua. Cocine las berenjenas hasta que estén suaves, verifique la suavidad con un tenedor.
Fusionamos el agua de las berenjenas.
Ponemos las berenjenas bajo presión y lo dejamos durante 3-4 horas con todo el agua de vidrio.
IMPORTANTE: el régimen de tiempo debe ser sostenido, depende de qué tan bien estén saladas las berenjenas y saturadas con los aromas del relleno.
Mientras tanto, cortaremos hierbas frescas: eneldo, perejil, cilantro. El ajo se pela de la cáscara y se corta en placas.
Llene la berenjena con verduras y ajo.
Cada hilo está envuelto alrededor de cada berenjena, de modo que mantiene el relleno dentro.
Distribuimos las berenjenas en esterilizado en los bancos de microondas.
Del agua, sal, con la adición de hojas de laurel y guisantes de pimiento, preparamos el relleno.
IMPORTANTE: el relleno debe ser salado a tu gusto. Tentativamente, ponga 1 cucharada. sal a medio litro de agua.
Le damos la olla a hervir.
Llene la berenjena por completo, hasta la parte superior del tarro. Apretamos las tapas con tapas.
Envolvemos los bancos con una manta y los dejamos enfriar por completo. Almacenamos en una habitación fresca.
IMPORTANTE: no coloque el stock demasiado lejos, porque aunque cocinamos berenjenas saladas para el invierno, puede comerlas en una semana.
La berenjena se libera de los hilos, se corta en trozos pequeños, se espolvorea con jugo de limón y aceite de oliva, se agrega un rayo fresco. Sí, bajo patatas, sí con chuleta.
Berenjenas saladas para el invierno
Berenjenas saladas, que agradarán a todos los que no les guste el vinagre en las verduras enlatadas.
Los ingredientes
Berenjenas – 1 kg
Sal – 3 cucharadas. (aproximadamente)
El verde – 100 g
Ajo – 10 dentículos
Hoja de laurel – 2 piezas
Guisantes fragantes de pimienta – 5 pz.
Proceso de cocción
Berenjenas saladas para el cocinero de invierno en la temporada de la puesta del sol siempre. No soy muy fanático de agregar vinagre durante el enlatado, así que trato de buscar variantes en las que no haya vinagre.
En invierno, las berenjenas saladas son muy sabrosas para comer, el riego es más útil que el vinagre, el jugo de limón, añadiendo un poco de aceite de oliva y cebollas frescas.
Ahora tenemos berenjenas sorprendentemente baratas, y decidí recogerlo. Vivo en un clima cálido, no hay absolutamente ningún lugar para guardar puestas de sol, y no todos los atardeceres pueden salvarse, ¡pero estas berenjenas saladas permanecen en la despensa perfectamente durante varios meses sin problemas!
Por lo tanto, prepararemos todos los productos y comenzaremos a preparar berenjenas saladas para el invierno.
Para esta preparación, es mejor tomar berenjenas pequeñas, del mismo tamaño. Tengo tantos largos, los corté por la mitad. Luego cada berenjena fue cortada, sin cortar la cola.
IMPORTANTE: para salar una berenjena para el invierno es posible como con colas, y sin ellos, aquí – solo por belleza, por esta razón los he dejado.
IMPORTANTE: en esta receta, la cantidad de sal está indicada aproximadamente, a continuación explicaré por qué.
Vierta dos litros de agua en una cacerola y agregue sal. Sales que ponemos tanto para obtener una solución de salmuera escarpada. Dejamos hervir el agua y arrojamos la berenjena al agua. Es necesario presionar las berenjenas con una tapa para que no floten, sino que se sumerjan en agua. Cocine las berenjenas hasta que estén suaves, verifique la suavidad con un tenedor.
Fusionamos el agua de las berenjenas.
Ponemos las berenjenas bajo presión y lo dejamos durante 3-4 horas con todo el agua de vidrio.
IMPORTANTE: el régimen de tiempo debe ser sostenido, depende de qué tan bien estén saladas las berenjenas y saturadas con los aromas del relleno.
Mientras tanto, cortaremos hierbas frescas: eneldo, perejil, cilantro. El ajo se pela de la cáscara y se corta en placas.
Llene la berenjena con verduras y ajo.
Cada hilo está envuelto alrededor de cada berenjena, de modo que mantiene el relleno dentro.
Distribuimos las berenjenas en esterilizado en los bancos de microondas.
Del agua, sal, con la adición de hojas de laurel y guisantes de pimiento, preparamos el relleno.
IMPORTANTE: el relleno debe ser salado a tu gusto. Tentativamente, ponga 1 cucharada. sal a medio litro de agua.
Le damos la olla a hervir.
Llene la berenjena por completo, hasta la parte superior del tarro. Apretamos las tapas con tapas.
Envolvemos los bancos con una manta y los dejamos enfriar por completo. Almacenamos en una habitación fresca.
IMPORTANTE: no coloque el stock demasiado lejos, porque aunque cocinamos berenjenas saladas para el invierno, puede comerlas en una semana.
La berenjena se libera de los hilos, se corta en trozos pequeños, se espolvorea con jugo de limón y aceite de oliva, se agrega un rayo fresco. Sí, bajo patatas, sí con chuleta.