Madlavningsproces
Takket være forberedelsen af ravioli prøvede jeg en ny slags dej, der var egnet til dumplings og vareniki. Dejen består af to hovedingredienser: hvedemel og æg.
Ravioli med svampe kan fremstilles af friske eller frosne skov svampe eller mushroom. I ingredienslisten er den nøjagtige masse ikke angivet, fordi det er meget nemmere at fokusere på volumen. Jeg havde frosne hakkede smør svampe og ceps.
Ravioli kan tilberede eller steges i olivenolie, og server – med ost sauce, drys med revet ost og / eller friske hakkede krydderurter, samt med eventuelle saucer til din smag.
Forbered dejen og fyldene, lav ingredienserne på listen.
Fry olivenolie finhakket løg, let salt.
Derefter steges stykkerne af svampe i medium varme, inden fordampning af overskydende væske fra dem.
Hakk derefter de tilberedte svampe. Hvis de er – på en stor mængde af fyldning, i en kødhakker, og hvis mængden er lille – en eller to portioner, simpelthen snittes med en kniv.
Rør svampene med løg, og påfyldningen er klar.
Til dejen, rør ægget og saltet.
Tilsæt en portion mel.
Rør ægget med mel, så de klæber til hinanden.
Derefter knædes en tæt elastisk dej manuelt.
Til dannelse ravioli dej roll alle eller praktisk størrelse til rulning af dejen præformen i en rektangulær form. På den ene halvdel af dejen skal lægge ca. en teskefuld fyldning stepping afstand mellem dele af påfyldning, fx ca. 2 cm til klemning.
Dæk fyldet med anden halvdel af dejen eller med et særskilt udrullet blanke. Forsøg ikke at lade ravioli svulme fra luften; Når du gemmer dig, skal du straks udstille luften fra under dejen. Manuelt eller med værktøj forbinder dejen, således at emnerne med påfyldningens inderside dannes.
Hvis det ønskes, kan du give ravioli et godt udseende, skære dem ikke med en almindelig kniv, men figuren.
Hvis der stadig er en lille smule svampfyld, så brug den til at forberede saucen.
Ravioli med svampe kan koges straks eller frosne til senere.
Forbered ravioli, smide dem i kogende vand, og efter den flydende, reducere varmen og kog i cirka tre minutter.
Bon appetit!
Ravioli med svampe
Opskrifter af dej og simpel svampefyld til italiensk “ravioli” – ravioli.
Ingredienserne
Mel – 100 g
Æg – 1 stk.
Salt – 1 knivspids
Til påfyldning:
Svampe skiver – 1 håndfuld med top
Løg – til smag
Salt – 1 knivspids
Olivenolie – til stegning
Madlavningsproces
Takket være forberedelsen af ravioli prøvede jeg en ny slags dej, der var egnet til dumplings og vareniki. Dejen består af to hovedingredienser: hvedemel og æg.
Ravioli med svampe kan fremstilles af friske eller frosne skov svampe eller mushroom. I ingredienslisten er den nøjagtige masse ikke angivet, fordi det er meget nemmere at fokusere på volumen. Jeg havde frosne hakkede smør svampe og ceps.
Ravioli kan tilberede eller steges i olivenolie, og server – med ost sauce, drys med revet ost og / eller friske hakkede krydderurter, samt med eventuelle saucer til din smag.
Forbered dejen og fyldene, lav ingredienserne på listen.
Fry olivenolie finhakket løg, let salt.
Derefter steges stykkerne af svampe i medium varme, inden fordampning af overskydende væske fra dem.
Hakk derefter de tilberedte svampe. Hvis de er – på en stor mængde af fyldning, i en kødhakker, og hvis mængden er lille – en eller to portioner, simpelthen snittes med en kniv.
Rør svampene med løg, og påfyldningen er klar.
Til dejen, rør ægget og saltet.
Tilsæt en portion mel.
Rør ægget med mel, så de klæber til hinanden.
Derefter knædes en tæt elastisk dej manuelt.
Til dannelse ravioli dej roll alle eller praktisk størrelse til rulning af dejen præformen i en rektangulær form. På den ene halvdel af dejen skal lægge ca. en teskefuld fyldning stepping afstand mellem dele af påfyldning, fx ca. 2 cm til klemning.
Dæk fyldet med anden halvdel af dejen eller med et særskilt udrullet blanke. Forsøg ikke at lade ravioli svulme fra luften; Når du gemmer dig, skal du straks udstille luften fra under dejen. Manuelt eller med værktøj forbinder dejen, således at emnerne med påfyldningens inderside dannes.
Hvis det ønskes, kan du give ravioli et godt udseende, skære dem ikke med en almindelig kniv, men figuren.
Hvis der stadig er en lille smule svampfyld, så brug den til at forberede saucen.
Ravioli med svampe kan koges straks eller frosne til senere.
Forbered ravioli, smide dem i kogende vand, og efter den flydende, reducere varmen og kog i cirka tre minutter.
Bon appetit!