Proces vaření
Každý rok po narozeninách připravuji dort s bobulem, ale nikdy s tím předem nevím. Na jedné straně v tomto období je mnoho různých plodů, ale na druhé straně není vždy možné koupit to, co chcete. Zde i tento rok: původně plánoval dort s malinami, ale kvůli chladnému počasí nebylo možné shromáždit potřebný počet bobulí pro dort. Šel jsem na trh, uviděl černý rybíz, koupil ho a rozhodl se, že si s ním vytvoří dort. Před několika lety jsem vařil dort se dvěma druhy rýže a pak se mu všechno moc líbilo, takže jsem nepochyboval o chuti dortu.
Dort s černou rýží je světlo: jemný suchar, impregnovaný šťávy z rybízu s likérem, krémovou vrstvou a želé s rýží – jen nebeské potěšení!
Připravte pro dort potřebné produkty ze seznamu.
Začneme dort se sušenkou. Nedávno jsem ustoupil z klasiky a začal připravovat suchar s jogurtem. V misce smíchejte suché ingredience: protřete mouku kakaem, přidejte sůl, cukr a sódu.
V pánvi roztřepeme máslo, ochlazujeme, přidáme k němu rostlinný olej, jogurt a vejce. Míchejte důkladně.
Kapalné složky v částech se přidávají do suché směsi za míchání lžící.
Míste těsto, dokud nebude hladké.
Na samém konci přidejte do těsta ocot.
Spodní část formy je položena pergamenem a těsto vylijeme. Můj tvar má průměr 22 cm, ale v tomto případě můžete mít 24-25 cm.
Troubu zahřejte až na 180 stupňů a pečte sušenku 40 minut, až do suchého zápasu. Při zatlačení dolů by měl sušenky pružit.
Sušenka ochlazujte na roštu, otočením tvaru zdola nahoru.
Dále musí být sušenka namočená. Jakýkoli sirup, kompot nebo džus bude dělat. Mám tekutou masu černého rybízu, potřísaného cukrem, do něhož jsem přidal malý bobulový likér. Nevybral jsem sušenku.
Pak sušenka rozmazaná s hustší vrstvou rybízu s cukrem.
Želatina nalijte 60 ml studené vařené vody a nechte 15 minut. Pak se rozpustí ve vodní lázni a nechá se vychladnout. V misce skořápejte smetanu s cukrem až do hustého. Nezastavujte kombajn, zadejte želatinovou hmotu.
Nalijte smetanovou směs na sušenku a vložte ji do chladničky, aby zmrzla. Moje váha zmrzla hodinu.
Chcete-li vyplnit horní vrstvu, můžete použít hotovou želé nebo vařit koncentrovaný kompot. Použil jsem hotové želé, protože bylo málo bobulí. Hromada želé rozpustit ve sklenici horké vody, pečlivě míchat a ochladit.
Rybíz by měl být umýt a sušen, antény byly oříznuty na špičkách bobulí. Usadíte bobule na vrcholu krémové vrstvy.
Chlazené želé vložte do ledničky tak, aby to trochu uchopilo, jinak může prostě uniknout formu a rozkládat nejen koláč, ale i ledničku. Začala tvrdit želé nalít na bobule, je to lepší s pomocí polévkové lžíce, takže celý povrch je rovnoměrně pokryté.
Odstraňte dort s černým rybízem do chladničky, dokud není úplně ztuhlé. Před podáváním kráčete po okraji formuláře ostrým nožem, vyjměte prstenec a opatrně přesuňte sušenku na desku. Podáváme koláč okamžitě ke stolu.
Bon appetit!
Dort s černým rybízem
Velmi chutný a lehký letní dort. Kombinace jemného sušenku s jogurtem, krémovými a želatinovými vrstvami s bobulí černého rybízu.
Složky
Pšeničná mouka – 140 g
Kakao – 10 g
Soda – 0,5 lžičky.
Cukr – 140 g
Sůl – špetka
Vejce – 1 ks.
Máslo – 35 g
Rostlinný olej – 2 polévkové lžíce.
Přírodní jogurt – 115 g
Ocet 9% – 0,5 lžíce.
Pro krémovou vrstvu:
Krém 33% – 500 g
Cukr – 120 g
Želatina – 15 g
Voda – 60 ml
Pro impregnaci:
Sirup nebo džus – 50 ml
Pro výzdobu:
Černý rybíz – 300 g
Jelly Ready – 1 balení (80 g)
Proces vaření
Každý rok po narozeninách připravuji dort s bobulem, ale nikdy s tím předem nevím. Na jedné straně v tomto období je mnoho různých plodů, ale na druhé straně není vždy možné koupit to, co chcete. Zde i tento rok: původně plánoval dort s malinami, ale kvůli chladnému počasí nebylo možné shromáždit potřebný počet bobulí pro dort. Šel jsem na trh, uviděl černý rybíz, koupil ho a rozhodl se, že si s ním vytvoří dort. Před několika lety jsem vařil dort se dvěma druhy rýže a pak se mu všechno moc líbilo, takže jsem nepochyboval o chuti dortu.
Dort s černou rýží je světlo: jemný suchar, impregnovaný šťávy z rybízu s likérem, krémovou vrstvou a želé s rýží – jen nebeské potěšení!
Připravte pro dort potřebné produkty ze seznamu.
Začneme dort se sušenkou. Nedávno jsem ustoupil z klasiky a začal připravovat suchar s jogurtem. V misce smíchejte suché ingredience: protřete mouku kakaem, přidejte sůl, cukr a sódu.
V pánvi roztřepeme máslo, ochlazujeme, přidáme k němu rostlinný olej, jogurt a vejce. Míchejte důkladně.
Kapalné složky v částech se přidávají do suché směsi za míchání lžící.
Míste těsto, dokud nebude hladké.
Na samém konci přidejte do těsta ocot.
Spodní část formy je položena pergamenem a těsto vylijeme. Můj tvar má průměr 22 cm, ale v tomto případě můžete mít 24-25 cm.
Troubu zahřejte až na 180 stupňů a pečte sušenku 40 minut, až do suchého zápasu. Při zatlačení dolů by měl sušenky pružit.
Sušenka ochlazujte na roštu, otočením tvaru zdola nahoru.
Dále musí být sušenka namočená. Jakýkoli sirup, kompot nebo džus bude dělat. Mám tekutou masu černého rybízu, potřísaného cukrem, do něhož jsem přidal malý bobulový likér. Nevybral jsem sušenku.
Pak sušenka rozmazaná s hustší vrstvou rybízu s cukrem.
Želatina nalijte 60 ml studené vařené vody a nechte 15 minut. Pak se rozpustí ve vodní lázni a nechá se vychladnout. V misce skořápejte smetanu s cukrem až do hustého. Nezastavujte kombajn, zadejte želatinovou hmotu.
Nalijte smetanovou směs na sušenku a vložte ji do chladničky, aby zmrzla. Moje váha zmrzla hodinu.
Chcete-li vyplnit horní vrstvu, můžete použít hotovou želé nebo vařit koncentrovaný kompot. Použil jsem hotové želé, protože bylo málo bobulí. Hromada želé rozpustit ve sklenici horké vody, pečlivě míchat a ochladit.
Rybíz by měl být umýt a sušen, antény byly oříznuty na špičkách bobulí. Usadíte bobule na vrcholu krémové vrstvy.
Chlazené želé vložte do ledničky tak, aby to trochu uchopilo, jinak může prostě uniknout formu a rozkládat nejen koláč, ale i ledničku. Začala tvrdit želé nalít na bobule, je to lepší s pomocí polévkové lžíce, takže celý povrch je rovnoměrně pokryté.
Odstraňte dort s černým rybízem do chladničky, dokud není úplně ztuhlé. Před podáváním kráčete po okraji formuláře ostrým nožem, vyjměte prstenec a opatrně přesuňte sušenku na desku. Podáváme koláč okamžitě ke stolu.
Bon appetit!