Proces vaření
Existuje mnoho variant řeckého koláče Ravani. Častěji se vaří s kokosovými hoblinami. Obvykle je tento krupice dobře nasycený sirupem, nicméně se nám to líbí i bez sirupu.
Pro recept na tento nádherný koláč děkuji a-lesa kuchaři, který naznačil, že namísto másla v těstě můžete použít mastnou kyselou smetanu a místo pomeranče – citrón nebo grapefruit. Tento recept s několika odchylkami.
Připravuji jídlo na seznamu.
Zapnout multivarker pro režim “Topení” nebo “Údržba teploty”. Smažím mouku práškem do pečiva, přidám mango a míchám.
Odděluji vaječné bílé od žloutků. Čistím bílkoviny v chladničce.
K žloutkům přidám cukr, měkké máslo, pomerančovou kůru.
Směs jsem smíchala asi minutu s mixérem.
Přidávám směs mouky, trochu jsem porazila (před zmizením suchých hrbolků).
Přidám namočenou čerstvě vymačkanou šťávu z jedné oranžové.
Opět je hmota trochu šlehá.
Chlazené šlehané šlehačkou se špetkou soli v pevné pěně. Pokračuji v porážce, přidám cukr v několika recepcích.
Část I přidejte ke směsi žloutkové mouky bičované bílkoviny, pokaždé jemně míchat těsto s lžící zhora dolů.
Musí to být bohaté těsto.
Mazím misku multivarkového oleje.
Rozložil jsem těsto do těsta.
Pečeme koláč v multivarku 50 minut. Otvírám víčko multivarkáře, nepřebírám tortu najednou, dávám mu pár minut k “odpočinku”.
Vytáhl dort na rošt, nechal ho vychladnout.
Ravenský dort je připraven. Bon appetit!
Ravani dort
Řecký koláč Ravani je vzdálený příbuzný mannika. V multivarku se ukáže velkolepá, mírně upečená a neuvěřitelně chutná!
Složky
Máslo – 200 g
Vejce – 6 ks.
Pšeničná mouka – 160 g
Prášek na pečení – 3 lžičky.
Sůl – 1 špetka
Cukr – 120 g
Oranžový – 1 ks.
Krupička – 100 g
Volitelné:
Máslo – 1 čajová lžička
Proces vaření
Existuje mnoho variant řeckého koláče Ravani. Častěji se vaří s kokosovými hoblinami. Obvykle je tento krupice dobře nasycený sirupem, nicméně se nám to líbí i bez sirupu.
Pro recept na tento nádherný koláč děkuji a-lesa kuchaři, který naznačil, že namísto másla v těstě můžete použít mastnou kyselou smetanu a místo pomeranče – citrón nebo grapefruit. Tento recept s několika odchylkami.
Připravuji jídlo na seznamu.
Zapnout multivarker pro režim “Topení” nebo “Údržba teploty”. Smažím mouku práškem do pečiva, přidám mango a míchám.
Odděluji vaječné bílé od žloutků. Čistím bílkoviny v chladničce.
K žloutkům přidám cukr, měkké máslo, pomerančovou kůru.
Směs jsem smíchala asi minutu s mixérem.
Přidávám směs mouky, trochu jsem porazila (před zmizením suchých hrbolků).
Přidám namočenou čerstvě vymačkanou šťávu z jedné oranžové.
Opět je hmota trochu šlehá.
Chlazené šlehané šlehačkou se špetkou soli v pevné pěně. Pokračuji v porážce, přidám cukr v několika recepcích.
Část I přidejte ke směsi žloutkové mouky bičované bílkoviny, pokaždé jemně míchat těsto s lžící zhora dolů.
Musí to být bohaté těsto.
Mazím misku multivarkového oleje.
Rozložil jsem těsto do těsta.
Pečeme koláč v multivarku 50 minut. Otvírám víčko multivarkáře, nepřebírám tortu najednou, dávám mu pár minut k “odpočinku”.
Vytáhl dort na rošt, nechal ho vychladnout.
Ravenský dort je připraven. Bon appetit!