Klasický osetský koláč-eaterhalah ve formě plochého koláče, vhodný jako snídaně nebo večeře.
Složky
Kefír – 60 ml
Mouka – asi 400 g
Suché kvasnice – 1/2 lžičky.
Sůl – 1/2 lžičky
Cukr – 1 lžička.
Voda – 120 ml
Máslo – 40 g
Nakrájený sýr – 250-300 g
Zeleň – 2-3 větve
Proces vaření
Ploché osetské koláče s plnkou, včetně Ualibah, jsou tradičně tvořeny rukama, táhnoucí se těsto bez válcovacího kolíku a další improvizované prostředky. Všiml jsem si, že kvasné těsto smíchané s nápojem z kyselého mléka po dvouhodinové kontrole se stává překvapivě ohebné, měkké a pracuje s ním, je to pekařství.
Připravte produkty pro vaření Osetský koláč Ualibah. Pro plnění máme slaný sýr, v originále potřebujeme Ossetian, v upravené verzi nahradíme regionální nebo dovezené, ale slané.
Osetské koláče pečené jako na lžíci a bez. Dnes v teplé vodě rozpouštíme cukr a kvasnice, udržujeme 15 minut před vznikem pěny.
Vysejte mouku, promíchejte sůl, roztok kvasnic, 2 lžíce. roztavené máslo a kefír.
Hovězí těsto hněteme, míchejte je a pod ručníkem rozpusťujeme v teple po dobu dalších 2 hodin.
“Dospělý” vláknitý buchtu je lehce ztuhlý.
Nakreslete kruhovou vrstvu.
Přidejte rozdrcený sýr a čerstvé zeleniny.
Otočíme okraje plochého dortu do středu.
Znovu rozvineme kus o průměru asi 40 cm – jednáme po obou stranách. Ve středu větrání zatlačte malý otvor. Pečte asi hodinu v horké troubě o 180 stupních.
Masírujeme horký osetský koláč Oalibah s pozůstatky másla.
Rozdělte trojúhelníky a zacházejte.
Osetský koláč Oualibakh
Klasický osetský koláč-eaterhalah ve formě plochého koláče, vhodný jako snídaně nebo večeře.
Složky
Kefír – 60 ml
Mouka – asi 400 g
Suché kvasnice – 1/2 lžičky.
Sůl – 1/2 lžičky
Cukr – 1 lžička.
Voda – 120 ml
Máslo – 40 g
Nakrájený sýr – 250-300 g
Zeleň – 2-3 větve
Proces vaření
Ploché osetské koláče s plnkou, včetně Ualibah, jsou tradičně tvořeny rukama, táhnoucí se těsto bez válcovacího kolíku a další improvizované prostředky. Všiml jsem si, že kvasné těsto smíchané s nápojem z kyselého mléka po dvouhodinové kontrole se stává překvapivě ohebné, měkké a pracuje s ním, je to pekařství.
Připravte produkty pro vaření Osetský koláč Ualibah. Pro plnění máme slaný sýr, v originále potřebujeme Ossetian, v upravené verzi nahradíme regionální nebo dovezené, ale slané.
Osetské koláče pečené jako na lžíci a bez. Dnes v teplé vodě rozpouštíme cukr a kvasnice, udržujeme 15 minut před vznikem pěny.
Vysejte mouku, promíchejte sůl, roztok kvasnic, 2 lžíce. roztavené máslo a kefír.
Hovězí těsto hněteme, míchejte je a pod ručníkem rozpusťujeme v teple po dobu dalších 2 hodin.
“Dospělý” vláknitý buchtu je lehce ztuhlý.
Nakreslete kruhovou vrstvu.
Přidejte rozdrcený sýr a čerstvé zeleniny.
Otočíme okraje plochého dortu do středu.
Znovu rozvineme kus o průměru asi 40 cm – jednáme po obou stranách. Ve středu větrání zatlačte malý otvor. Pečte asi hodinu v horké troubě o 180 stupních.
Masírujeme horký osetský koláč Oalibah s pozůstatky másla.
Rozdělte trojúhelníky a zacházejte.