Lahodný, krásný, plněný citronem pro příjemný a rodinný čaj.

Složky

Těsto:

Mouka – 200 g

Máslo – 100 g

Studená voda – 4 polévkové lžíce.

Mořská sůl – špetka

Sušená kůra – 1 polévková lžíce.

Lemonová vrstva:

Citronová šťáva – 125 ml

Lemonová kůra – 1-2 polévkové lžíce.

Studená voda – 300 ml

Žloutky – 4 ks.

Kukuřičný škrob – 40-50 g

Cukr – 180 g

Máslo – 50-70 g

Merenga:

Vaječné bílé – 4 ks.

Cukr – 200 g

Citronový džus – 1-2 polévkové lžíce.

  • 252 kCal
  • 30 min.
  • 20 min.

Proces vaření

Trojvrstvý koláč z drceného těsta, želé podobná citrusová vrstva a sladká polévka. Dokonce i s výrazným množstvím cukru ve složení jednotky vytváří dojem lehkého a tonického dezertu. Důvodem je expresivní, dominantní chuť citronu.

Z doporučení: pokud plánujete servírovat citron s merengue na talíři, pečeme ve formě s odnímatelným kroužkem, pak bude snazší pohyb křehkého produktu (má velmi tenkou křehkou základnu a mobilní náplň).

Vezměte výrobky v seznamu.

Složení pro citrónová žito s plátkem

Kombinujeme mouku, studené máslo (nebo margarín), házíme špetku mořské soli a popřípadě i kůru. Někdy přidáme cukr (1-2 polévkové lžíce). Ve svém receptu cukr (v testu) není záměrně.

Kombinujte mouku, máslo a kůru

Rozemlejte jemnou drť, nalijte studenou vodou a hněteme plastové těsto. Pokud označená 4-polévková lžíce. voda je malá, navíc páté.

Rozemlejte mouku a máslo

Otočíme míč, obalíme film, chladíme 10 minut v mrazáku nebo 20-30 minut v hlavním prostoru chladničky.

Vložit těsto do filmu

Tvrdé těsto válcované tenké vrstvy (tloušťka – asi 3 mm). Můj citronový koláč s pečenou byl pečen v tvaru o průměru 23 cm.

Vytáhněte těsto

Plochý dort položíme do formy, zvedneme ji na desku a přerušíme přebytek.

Těsto položte na formu

Pichněte s vidličkou, zakryjte pergamenem s náplní (například krupice nebo fazole). Pečte koš v předehřáté troubě asi 15-20 minut při teplotě 180 stupňů.

Stehněte cesto vidličkou

Mezitím odstraníme citronovou kůru s hoblinkami, stlačíme šťávu.

Vytlačte citrónovou šťávu

Smíchejte studenou vodu s citrónovou šťávou a kůrou, nalijte cukr. Musím říci, že v podobném receptu s citrónovým koláčem s městem se dávka cukru liší, často dosahuje 300 g – zkuste to všechno záleží na kyselině v citronách a na osobních preferencích. Oddělíme škrob a žloutky (pokud je nedostatek vlhkosti, přidejte vodu nebo stejnou citronovou šťávu).

Spojte škrob a žloutky

Neustále míchání, nalijte škrob-žloutek směs do citronové vody, vařit na horním ohni, až do husté. Vyjměte z desky, přidejte máslo, promíchejte a ochlaďte. Pro snížení obsahu kalorií v pečení může být olej vyloučen.

Dejte máslo

Třetí / horní vrstva citronu je merengue. Několik minut mizet bílkoviny sama, před vzduchovou pěnou. Pak přidáme cukr, přidáme citronovou šťávu.

Spojte bílkoviny s cukrem

Beat až na stálou lesklou pěnu.

Bojte s bílkovinami cukrem

Vrátíme se k základům. Fazole odstraňujeme papírem – mýdlový koš byl dostatečně vysušen.

Pečte koláč

Rovnoměrně rozdělte citrónovou náplň.

Položte citrónovou nádivku

Přes nestabilní vrstvu citronu jsme započali nebo jednoduše rozšiřovali bílkovinu. Například v pozadí jsou nenáročné koláče vyrobené ve spěchu zbytků zbytků – stejnou chutí, ale vhodnější pro děti.

Vložte šlehané bílkoviny

Naplňte celou oblast, vložte citrónovou hromadu s merengue do horké trouby pod grilem a zhrubněte 15-20 minut při teplotě 170-180 stupňů. Zaměřte se na troubu jednotlivě, dveře se bezpečně otevírají a monitorují situaci po cestě, koláč se neusadí.

Vložte koláč do trouby

Chlademe citronový koláč s plátkem ve tvaru při pokojové teplotě, pak jej vyjmeme do chladničky nebo okamžitě na stůl.

Recepty na citron s merengue

Pěkný čaj!

Fotografie citronu s merengue

Lemonový koláč s plátkem