Proces vaření
Nebudu být mazaný, s testem Philo, se kterým jsem se setkal už dávno – asi před 7 lety, když jsem byl na Krétě. Zde je toto těsto velmi oblíbené a často se používá pro tradiční pečení.
Zdálo se mi, že je velmi těžké pracovat s tímto testem a dokonce i o přípravě na sebe sama se dokonce obávala myslet. Naštěstí pro mě je filo těsto prodáváno v našich supermarketech, takže, jak se říká, sám Bůh nařídil, aby se naučil pečení z tohoto testu.
Dnes budu zpívat odu na filo test a připravit jablečný závin z ní. Šťavnaté, voňavé uvnitř a velmi křupavě červené zvenčí – takový závin budeme vařit.
Připravte produkty pro strudu z těsta filo s jablky.
Jablka jsou nakrájena na kostky střední velikosti. Zatímco řezeme všechna jablka tak, aby neztmavly, nalijte vodu do misky a vymačkejte šťávu z půlky citronu a teď přidejte nakrájené jablka do misky.
Potom vypustíme jablka z vody a na jablka nalíme stroužky. Jsou potřebné k pečení šťávy, které mohou jíst jablka, namočené ve strouhách, a dort byl šťavnatý, ale ne vodnatý.
Vlašské ořechy mohou být bičovány v maltě, a můžete vrazit do mixéru do strouhnutí. Nemáme rád velké ořechy při pečení, já jsem je udeřil do mixéru.
Přidejte matice do jablek.
Přidejte cukr a skořici.
DŮLEŽITÉ: cukr se přizpůsobí Vašemu vkusu, jablka mohou být sladká nebo kyselá.
Přidáme rozinky. Pokud jsou vaše rozinky příliš suché, namočte je do koňaku nebo do rumu. Můžete jen nalít vroucí vodu po dobu 10 minut, pak vypusťte vodu, a dát hrozičky do náplně.
Všechny ingredience dobře mícháme. Plnění pro strudu je připraveno.
Teď uděláme test. Vytáhl jsem stůl s pečicím papírem a položil na něj jeden list filo pečiva. Namažte ho roztaveným máslem se silikonovým kartáčem.
DŮLEŽITÉ: při práci s prvním listem těsta zbývající listy prostě zakryjte vlhkým kuchyňským utěrkem, takže těsto nebude vyschnout a nebude trhat ani prasknout.
Vytvářím jablkový závin ze tří listů filo testu, který jsem dal jeden na jeden, lubrikaci každý z nich s roztaveným máslem.
Na třetím listu testu položíme naplněné jablko. Okraje těsta zabalíme, jak je znázorněno na fotografii.
A pak vložíme těsto naplněné do role. Když se dostaneme k okraji těsta, budeme dobře mazat hrany a zabalit roli.
Strouháme spolu s pečicím papírem na pekáči se švem dolů a zbývající strudinu použijeme na zbývající máslo. Nyní můžete z testu filo poslat závin z jablek do pečicí trouby předehřáté na 180 stupňů C po dobu 30 minut.
Odstraníme hotovou struplinu z trouby a necháme ji zcela vychladnout na plechu.
Ochlaďte jablkový závin z filo těsta posypané bohatým cukrem v prášku, nakrájíme na malé porce a podáváme na čaj.
Vychutnejte si pěknou čajovou party!
Jablečný závin z filo testu
Pojďme zpívat filmu na test a připravíme z něj lahodnou jablečnou strudu!
Složky
Filo těsto – 3 listy
Jablka – 3 ks.
Cukr – 150 g (může být více)
Ořechové ořechy – 200 g
Skořicový prášek – 1 lžička.
Máslo – 50 g
Breadcrumbs – 3 polévkové lžíce.
Lemon – 0,5 ks.
Rozinky – 100 g
Proces vaření
Nebudu být mazaný, s testem Philo, se kterým jsem se setkal už dávno – asi před 7 lety, když jsem byl na Krétě. Zde je toto těsto velmi oblíbené a často se používá pro tradiční pečení.
Zdálo se mi, že je velmi těžké pracovat s tímto testem a dokonce i o přípravě na sebe sama se dokonce obávala myslet. Naštěstí pro mě je filo těsto prodáváno v našich supermarketech, takže, jak se říká, sám Bůh nařídil, aby se naučil pečení z tohoto testu.
Dnes budu zpívat odu na filo test a připravit jablečný závin z ní. Šťavnaté, voňavé uvnitř a velmi křupavě červené zvenčí – takový závin budeme vařit.
Připravte produkty pro strudu z těsta filo s jablky.
Jablka jsou nakrájena na kostky střední velikosti. Zatímco řezeme všechna jablka tak, aby neztmavly, nalijte vodu do misky a vymačkejte šťávu z půlky citronu a teď přidejte nakrájené jablka do misky.
Potom vypustíme jablka z vody a na jablka nalíme stroužky. Jsou potřebné k pečení šťávy, které mohou jíst jablka, namočené ve strouhách, a dort byl šťavnatý, ale ne vodnatý.
Vlašské ořechy mohou být bičovány v maltě, a můžete vrazit do mixéru do strouhnutí. Nemáme rád velké ořechy při pečení, já jsem je udeřil do mixéru.
Přidejte matice do jablek.
Přidejte cukr a skořici.
DŮLEŽITÉ: cukr se přizpůsobí Vašemu vkusu, jablka mohou být sladká nebo kyselá.
Přidáme rozinky. Pokud jsou vaše rozinky příliš suché, namočte je do koňaku nebo do rumu. Můžete jen nalít vroucí vodu po dobu 10 minut, pak vypusťte vodu, a dát hrozičky do náplně.
Všechny ingredience dobře mícháme. Plnění pro strudu je připraveno.
Teď uděláme test. Vytáhl jsem stůl s pečicím papírem a položil na něj jeden list filo pečiva. Namažte ho roztaveným máslem se silikonovým kartáčem.
DŮLEŽITÉ: při práci s prvním listem těsta zbývající listy prostě zakryjte vlhkým kuchyňským utěrkem, takže těsto nebude vyschnout a nebude trhat ani prasknout.
Vytvářím jablkový závin ze tří listů filo testu, který jsem dal jeden na jeden, lubrikaci každý z nich s roztaveným máslem.
Na třetím listu testu položíme naplněné jablko. Okraje těsta zabalíme, jak je znázorněno na fotografii.
A pak vložíme těsto naplněné do role. Když se dostaneme k okraji těsta, budeme dobře mazat hrany a zabalit roli.
Strouháme spolu s pečicím papírem na pekáči se švem dolů a zbývající strudinu použijeme na zbývající máslo. Nyní můžete z testu filo poslat závin z jablek do pečicí trouby předehřáté na 180 stupňů C po dobu 30 minut.
Odstraníme hotovou struplinu z trouby a necháme ji zcela vychladnout na plechu.
Ochlaďte jablkový závin z filo těsta posypané bohatým cukrem v prášku, nakrájíme na malé porce a podáváme na čaj.
Vychutnejte si pěknou čajovou party!