Tento chléb Borodino je tak dobrý, že musí být alespoň vyzkoušen, nebo dokonce začal pečení každý den …
Složky
Pšeničná mouka – 170 g
Žitná mouka – 300 g
Suché droždí – 3 g
Rafinovaný slunečnicový olej – 2 polévkové lžíce.
Voda 400 ml
Žitný slad – 2 polévkové lžíce.
Sůl – 1 lžička
Med – 1 polévková lžička.
Koriandr suchý – podle chuti
- 213 kCal
- 3 hodiny 20 minut
Proces vaření
Víte, o čem sny žijí lidé, kteří žijí v zahraničí? Sladkosti, sleď a … Borodino chleba! Ale pokud se najdou sladkosti a sleď, pak s tmavým chlebem věci jsou složitější. Právě druhý den jsem napsal přítelkyni žijící v Americe, požádala o recept na domácí chléb Borodino. Takhle celý svět a sbírají recepty 🙂
Snažil jsem se upečet několik možností pro tento chléb, ale především se mi líbil recept, který se s mým přítelem z Běloruska Tanya podělil. Já, naopak, s tebou sdílet.
K přípravě klasického chleba Borodino doma (v troubě) potřebujeme takové produkty.
Nejprve uděláme slad. Slad se naplní 150 ml vroucí vody, promícháme. Dali jsme je stranou a nechali trochu vychladnout.
Zbývajících 250 ml vody se smíchá s medem.
Smícháme oba druhy mouky, kvasnice, přidáme sůl, ochlazený slad rozpuštěný ve vodě a ve vodě s medem. Přidáme tam olej …
… Mísíme měkké, mírně lepivé těsto. Rozložili jsme ho do misky, namazali slunečnicovým olejem. Zakryjte film a nechte na teplém místě po dobu 1-1,5 hodiny. Pokud je to velmi teplo, bude těsto připraveno za hodinu.
Cesto je připraveno k práci. To se zvýšilo o faktor 2.
Vložíme je do formy, naolejované nebo lemované pergamenem. Lehce vodou, posypeme koriandrem a lehce jej přitlačíme do těsta. Zakryjte ručník a nechte v teple po dobu 30-40 minut.
Těsto se objevilo znovu, můžete ho pečeme.
Chléb Borodino pečeme v předehřáté troubě o 180 stupňů po dobu 40 minut. Doba vaření závisí na vaší troubě.
Chléb Borodino je připraven. Vychladíme to na roštu.
Bon appetit!
Klasický domácí chléb Borodino v troubě
Tento chléb Borodino je tak dobrý, že musí být alespoň vyzkoušen, nebo dokonce začal pečení každý den …
Složky
Pšeničná mouka – 170 g
Žitná mouka – 300 g
Suché droždí – 3 g
Rafinovaný slunečnicový olej – 2 polévkové lžíce.
Voda 400 ml
Žitný slad – 2 polévkové lžíce.
Sůl – 1 lžička
Med – 1 polévková lžička.
Koriandr suchý – podle chuti
Proces vaření
Víte, o čem sny žijí lidé, kteří žijí v zahraničí? Sladkosti, sleď a … Borodino chleba! Ale pokud se najdou sladkosti a sleď, pak s tmavým chlebem věci jsou složitější. Právě druhý den jsem napsal přítelkyni žijící v Americe, požádala o recept na domácí chléb Borodino. Takhle celý svět a sbírají recepty 🙂
Snažil jsem se upečet několik možností pro tento chléb, ale především se mi líbil recept, který se s mým přítelem z Běloruska Tanya podělil. Já, naopak, s tebou sdílet.
K přípravě klasického chleba Borodino doma (v troubě) potřebujeme takové produkty.
Nejprve uděláme slad. Slad se naplní 150 ml vroucí vody, promícháme. Dali jsme je stranou a nechali trochu vychladnout.
Zbývajících 250 ml vody se smíchá s medem.
Smícháme oba druhy mouky, kvasnice, přidáme sůl, ochlazený slad rozpuštěný ve vodě a ve vodě s medem. Přidáme tam olej …
… Mísíme měkké, mírně lepivé těsto. Rozložili jsme ho do misky, namazali slunečnicovým olejem. Zakryjte film a nechte na teplém místě po dobu 1-1,5 hodiny. Pokud je to velmi teplo, bude těsto připraveno za hodinu.
Cesto je připraveno k práci. To se zvýšilo o faktor 2.
Vložíme je do formy, naolejované nebo lemované pergamenem. Lehce vodou, posypeme koriandrem a lehce jej přitlačíme do těsta. Zakryjte ručník a nechte v teple po dobu 30-40 minut.
Těsto se objevilo znovu, můžete ho pečeme.
Chléb Borodino pečeme v předehřáté troubě o 180 stupňů po dobu 40 minut. Doba vaření závisí na vaší troubě.
Chléb Borodino je připraven. Vychladíme to na roštu.
Bon appetit!