Proces vaření
Chak-čak v Tatuře je spojen s vrcholem zlatých ořechů, které nejen těší pohled, ale mají i skvělou chuť. Příprava tatarského chak-čaku z mouky nejvyššího stupně a vejce, pak smažené v hluboké smažení, napojené na horký medový sirup a vyložené sklíčko. Tento dezert je vhodný pro velkou společnost: je snadné a rychlé, je vydatné a velmi chutné. Můžete mu podávat vše, co se vám líbí: s čajem, mlékem, kompotem. Ale jak udělat doma skutečnou východní sladkost, zkusím to podrobně popsat. Je to dost snadné. Myslím, že pokud budete postupovat podle všech kroků přípravy – vše se ukáže.
Chcete-li připravit chak-chaka v tatarském (velkém), připravte potřebné přísady na seznamu.
V hluboké misce jeďte v čerstvě chlazených kuřecích vejcích. Přidejte sůl, sódu a polovinu cukru.
Beat důkladně. Hmota by měla být vzdušná a homogenní. Míchačku můžete použít nebo ji provádět ručně.
Pšeničnou mouku tříjte a nalijte do těsta. Pomalu pečlivě pečte těsto po přidání jiné části.
Cesto se ukáže jako měkké, jemné a nelepí se na ruce. Převeďte jej do filmu a nechte ho odpočívat 10-15 minut.
Pak těsto pro pohodlí nakrájíme na 2-3 díly. Strouhněte pracovní plochu moukou a kousky kusů těsta postupně postupujte do klobásy o průměru ~ 1 cm.
Ostrým nožem nakrájejte “klobásu” na kusy o délce 1,5 cm.
Když jsou všechny kusy hotové, posypejte je bohatě na mouku, aby se nelehčily mezi sebou a pracovním povrchem, důkladně je promíchejte. V tomto stavu nechte 15 – 30 minut, aby těsto trochu vyschlo. Ale těsně před samotným hlubokým smažením se mouka musí otřít a bude to velmi snadné, protože těsto je vysušeno. Kousky si můžete položit do sítka a protřepat je, klepat dolů, prosívat mouku.
V hrnci nalijte druhou část cukru a přidejte med, míchání, přinést hmotnost k varu.
Poté snížíte teplotu a pokračujte v vaření sirupu dalších 7-10 minut.
V pánvi nalijte rostlinný olej a dobře ho zahřejte, pak ho ohněte na minimum, vložte oko, jako při hlubokém smažení (pokud není žádný, můžete využít šum) a položte malou část polotovarů.
Pravidelně provádějte kruhové pohyby v mřížce tak, aby se lopatky těsta rovnoměrně vykvetaly. Když jsou na všech stranách krásné zlaté barvy, musí se dostat, ale předtím je dobré svítit síť, odstranit přebytečný olej. Koule by měly být zcela suché.
Vložte zlaté kuličky do hluboké misky a ponořte další část do fritézy. Když jsou všechny polotovary varené, nalijte do sirupu a míchat po celou dobu s lžící.
Pak položte kuličky na velkou plochou misku a vytvoříte sklíčko s mokrými rukama.
Horní část se zbývajícím sirupem z chuck-chak.
Neuvěřitelně chutné, jemné, voňavé velké čak-čak v Tataru je připraveno. Zavolejte všechny na stůl a vychutnejte si tento vkus. Bon appetit. Vařte s láskou.
Chak-čak v tataru (velký)
Chak-chak v tataru (velký) je ve východních zemích oblíbeným sladkým.
Složky
Vejce – 4 ks.
Soda – 1/2 lžičky.
Sůl – 1/2 lžičky
Cukr – 1 sklo
Med – 200 g
Mouka – 400 g
Olej na smažení
Proces vaření
Chak-čak v Tatuře je spojen s vrcholem zlatých ořechů, které nejen těší pohled, ale mají i skvělou chuť. Příprava tatarského chak-čaku z mouky nejvyššího stupně a vejce, pak smažené v hluboké smažení, napojené na horký medový sirup a vyložené sklíčko. Tento dezert je vhodný pro velkou společnost: je snadné a rychlé, je vydatné a velmi chutné. Můžete mu podávat vše, co se vám líbí: s čajem, mlékem, kompotem. Ale jak udělat doma skutečnou východní sladkost, zkusím to podrobně popsat. Je to dost snadné. Myslím, že pokud budete postupovat podle všech kroků přípravy – vše se ukáže.
Chcete-li připravit chak-chaka v tatarském (velkém), připravte potřebné přísady na seznamu.
V hluboké misce jeďte v čerstvě chlazených kuřecích vejcích. Přidejte sůl, sódu a polovinu cukru.
Beat důkladně. Hmota by měla být vzdušná a homogenní. Míchačku můžete použít nebo ji provádět ručně.
Pšeničnou mouku tříjte a nalijte do těsta. Pomalu pečlivě pečte těsto po přidání jiné části.
Cesto se ukáže jako měkké, jemné a nelepí se na ruce. Převeďte jej do filmu a nechte ho odpočívat 10-15 minut.
Pak těsto pro pohodlí nakrájíme na 2-3 díly. Strouhněte pracovní plochu moukou a kousky kusů těsta postupně postupujte do klobásy o průměru ~ 1 cm.
Ostrým nožem nakrájejte “klobásu” na kusy o délce 1,5 cm.
Když jsou všechny kusy hotové, posypejte je bohatě na mouku, aby se nelehčily mezi sebou a pracovním povrchem, důkladně je promíchejte. V tomto stavu nechte 15 – 30 minut, aby těsto trochu vyschlo. Ale těsně před samotným hlubokým smažením se mouka musí otřít a bude to velmi snadné, protože těsto je vysušeno. Kousky si můžete položit do sítka a protřepat je, klepat dolů, prosívat mouku.
V hrnci nalijte druhou část cukru a přidejte med, míchání, přinést hmotnost k varu.
Poté snížíte teplotu a pokračujte v vaření sirupu dalších 7-10 minut.
V pánvi nalijte rostlinný olej a dobře ho zahřejte, pak ho ohněte na minimum, vložte oko, jako při hlubokém smažení (pokud není žádný, můžete využít šum) a položte malou část polotovarů.
Pravidelně provádějte kruhové pohyby v mřížce tak, aby se lopatky těsta rovnoměrně vykvetaly. Když jsou na všech stranách krásné zlaté barvy, musí se dostat, ale předtím je dobré svítit síť, odstranit přebytečný olej. Koule by měly být zcela suché.
Vložte zlaté kuličky do hluboké misky a ponořte další část do fritézy. Když jsou všechny polotovary varené, nalijte do sirupu a míchat po celou dobu s lžící.
Pak položte kuličky na velkou plochou misku a vytvoříte sklíčko s mokrými rukama.
Horní část se zbývajícím sirupem z chuck-chak.
Neuvěřitelně chutné, jemné, voňavé velké čak-čak v Tataru je připraveno. Zavolejte všechny na stůl a vychutnejte si tento vkus. Bon appetit. Vařte s láskou.