Narančasta Kurd – inačica kremšenog pripremljena na bazi sok od naranče, umjesto mlijeka. Jednostavan, ali vrlo ukusan desert.

Sastojci

Naranča – 2 kom.

Limun – 0,5 kom.

Šećer – 80 g

Jaja od piletine (žumance) – 4 kom.

Maslac – 60 g

Kardamom – 3-4 kutije

  • 217 kCal
  • 30 min.

Proces kuhanja

Narančasta Kurd – inačica kremšenog pripremljena na bazi sok od naranče, umjesto mlijeka. Jednostavna u sastavu, ali nevjerojatno ukusna desert. Duhovit, slatko i kiselo, nevjerojatno mirisne i nježan okus, naranče Kurd – ukusna poslastica u sebi, ali je također odličan dodatak bilo kojem pečenje (osobito čokoladu), izvrstan punjenja za kolače i Tartu i vrlo spektakularne umak za desert. Isprobajte!

Fotografija naranče Kurd

Pripremite sastojke na popisu.

Sastojci za Orange Kurd

Operite naranče i limun temeljito u toploj vodi.

Ulijte naranče i limun vrućom vodom

Odrezati 1 narančasta kora. Stisnite sok od dvije naranče i pola limuna. Trebali biste dobiti oko 110-130 ml soka od citrusa.

Iscijedite sok od naranče i limuna

Odvojite žumanjke od proteina. Ne trebamo proteine.

Dodati žumanjke od oko pola šećer i pobijediti mješavina se nekoliko minuta kako bi se otopio šećer i primanje svjetla, zračne mase.

Udahnite žumanjke šećerom

Kombinirajte sok od citrusa, preostali šećer i pripremljeni narančasti kora. Ako želite, zgnječite nekoliko kardamomskih kutija s nožem i dodajte sok i šećer u smjesu.

Na niskoj vrućini, donijeti sok na kuhati. Jednom kad sok počiva – zatvori vatru.

Toplina sok s šećerom i zest

U obrocima, 1 žlica, postupno dodajte vrući sok od naranče na žumanjake.

Stavite vrući sok na žumanjke

Postavite spremnik s pripremljenom smjesom na kipuću vodu, tako da voda ne dodiruje dno posude.

Stalno se miješa šipkom, pripremite Kurd nekoliko minuta dok se ne zgusne. Postupno, pjena nestaje s površine smjese, masa se zgusne i postaje glatka, poput kremenja. Da biste bili sigurni da je kurd spreman, zavarite žlicu u zadebljanu smjesu. Kurd ga mora obložiti s gustom slojem, a ako držite prst na žlici, bit će jasan trag. Ako postoji kulinarski termometar, potrebno je kuhati Kurd dok se ne zagrije na temperaturu od 80-85 stupnjeva.

Namjestite kremu na vodenoj kupelji

Vruće kurdsko tkivo kroz sito za uklanjanje citrusa i pečenja.

Strain Kurd

Dodajte maslac i dobro promiješajte.

Stavite maslac

U vrućem obliku, narančasta Kurd je već prilično debela, ali kako se hladi, još se zadežuje.

Potaknuti Kurd

Pokrijte posudu desertnim filmom hrane, tako da film dodiruje površinu Kurda.

Potpuno ohladite desert i stavite u hladnjak 10-12 sati, ili još bolje – za jedan dan. Nakon što se pojavio, narančasti Kurd postaje još gusti, mirisniji i ukusniji.

Pokrijte krema filmom

Narančasti Kurd je spreman! Bon appetit!

Recept za narančastu Kurd