Főzés
Gombóc, pelmenki, pelmetshechki! Nincs helye a földön, ahol nem főzheted ezt a finom ízletes tészta tésztát töltelékkel.
Ma Nepáli ravioli világát fogjuk meglátogatni. Valamilyen oknál fogva Kína tekinthető minden létező változat születési helyének. Legyen a múltban – a kínaiak.
Nepálban – Momo! Miért állítottam le egy nepáli ételen? Igen, mert a nepáliak egyszerűen imádják a pelmenkit, mint mi. Képzeld el, eladják őket a piacokon, és ott lelkesen eszik. Azonban a töltelékek sokféleségét csak irigyelni lehet. Mindannyiunknál sokkal primitívabb – a húsváltozat vezető szerepet játszik.
Nem csak húst, baromfit és zöldséget tartalmaznak. Lehet, hogy bármi is ehető eredetű. Az alakban a nepáli lepke kissé eltér az orosz pelmeniektől és párok számára készült. Hadd mutassam meg jobban, milyen tengerentúli Momo ezek.
A tesztek összetevőit a listáról vesszük.
Minden olyan, mint a miénk, de tojás nélkül. A lisztet egy mély tálban szitálják.
Felkérték.
A kanál vagy a kezek mélyülnek, ahol fokozatosan önteni kell az ivóvizet.
A tésztát azonnal gyúrjuk.
A nepáli móma tésztát legalább 10 percig gyúrjuk, amíg teljesen elasztikus.
Mint az orosz gombócokhoz szokásos tészta, pihentetést igényel celofán alatt.
Amíg a tészta “nyugalmi” állapotban van, a középső töltés kész. Összetevők kerülnek a listából.
A csirkehúst használják otthon. A csirke különböző részeiből készült, csontok és bőr nélkül. A darált hús apróra vágott zöldhagyma.
Itt darált húshoz hozzáadunk szójaszószt, reszelt gyömbér gyökeret, apróra vágott zöld korianderet. Só – ízlés szerint.
Ezután a lepkék töltését alaposan kézzel dagasztják.
A kész tészta egy kötegbe kerül.
A Momo tészta nem egy késsel van elkülönítve a kötegtől, mint nekünk, hanem kézzel.
Összecsukódik egy tasakba, így amikor gördül, nem lesz levegő.
Minden golyó vékony körbe van alakítva.
Egy körben egy teáskanálnyi tölteléket kell elhelyezni.
A lepkéket a bokor egyik oldaláról lappangó félholdgal formázzák.
Az üres helyeket a gőzhálóban osztják el. A hálót olajjal előkenették.
A nepáli Momo-t csirkével legalább 45 percig főzzük. Főzéshez gőzölő, mantovarku vagy multivarku használhat. A legjobban tetszik.
A gőzlepényeket főzzük. Illatuk páratlan!
Kitöltés – pályázat ostrinkoy. Zöld hagyma és tejföl, és a nepáli pelmenkas momo nem jön ki.
Momo (nepáli gombóc)
Örüljetek, a gombócok rajongói! Önnek még sikeresebb alternatívája a gombóc, a manti és a vareniki – a nepáli Momo.
Az összetevők
Búzaliszt – 2 csésze + por
Ivóvíz – 1/2 csésze
Só – 3 csipetnyi
A töltéshez:
Csirkehús – 500 g
Gyömbér gyöke – 15 g
Zöldhagyma – 1 gerenda
Szójaszósz – 3 evőkanál.
Zeller – ízlés szerint
Cilantró (betakaríthat a télen) – ízlés szerint
Só – ízlés szerint
Szükség szerint:
Olaj – a kettős kazán kenésére
Tejföl – a kiszolgáláshoz
Főzés
Gombóc, pelmenki, pelmetshechki! Nincs helye a földön, ahol nem főzheted ezt a finom ízletes tészta tésztát töltelékkel.
Ma Nepáli ravioli világát fogjuk meglátogatni. Valamilyen oknál fogva Kína tekinthető minden létező változat születési helyének. Legyen a múltban – a kínaiak.
Nepálban – Momo! Miért állítottam le egy nepáli ételen? Igen, mert a nepáliak egyszerűen imádják a pelmenkit, mint mi. Képzeld el, eladják őket a piacokon, és ott lelkesen eszik. Azonban a töltelékek sokféleségét csak irigyelni lehet. Mindannyiunknál sokkal primitívabb – a húsváltozat vezető szerepet játszik.
Nem csak húst, baromfit és zöldséget tartalmaznak. Lehet, hogy bármi is ehető eredetű. Az alakban a nepáli lepke kissé eltér az orosz pelmeniektől és párok számára készült. Hadd mutassam meg jobban, milyen tengerentúli Momo ezek.
A tesztek összetevőit a listáról vesszük.
Minden olyan, mint a miénk, de tojás nélkül. A lisztet egy mély tálban szitálják.
Felkérték.
A kanál vagy a kezek mélyülnek, ahol fokozatosan önteni kell az ivóvizet.
A tésztát azonnal gyúrjuk.
A nepáli móma tésztát legalább 10 percig gyúrjuk, amíg teljesen elasztikus.
Mint az orosz gombócokhoz szokásos tészta, pihentetést igényel celofán alatt.
Amíg a tészta “nyugalmi” állapotban van, a középső töltés kész. Összetevők kerülnek a listából.
A csirkehúst használják otthon. A csirke különböző részeiből készült, csontok és bőr nélkül. A darált hús apróra vágott zöldhagyma.
Itt darált húshoz hozzáadunk szójaszószt, reszelt gyömbér gyökeret, apróra vágott zöld korianderet. Só – ízlés szerint.
Ezután a lepkék töltését alaposan kézzel dagasztják.
A kész tészta egy kötegbe kerül.
A Momo tészta nem egy késsel van elkülönítve a kötegtől, mint nekünk, hanem kézzel.
Összecsukódik egy tasakba, így amikor gördül, nem lesz levegő.
Minden golyó vékony körbe van alakítva.
Egy körben egy teáskanálnyi tölteléket kell elhelyezni.
A lepkéket a bokor egyik oldaláról lappangó félholdgal formázzák.
Az üres helyeket a gőzhálóban osztják el. A hálót olajjal előkenették.
A nepáli Momo-t csirkével legalább 45 percig főzzük. Főzéshez gőzölő, mantovarku vagy multivarku használhat. A legjobban tetszik.
A gőzlepényeket főzzük. Illatuk páratlan!
Kitöltés – pályázat ostrinkoy. Zöld hagyma és tejföl, és a nepáli pelmenkas momo nem jön ki.