Den klassiske dej til mantas, rullet op til en tykkelse på 1 mm, vil ikke brydes, vil være fyldig og elastisk.
Ingredienserne
Vand – 1 glas
Mel – 500 g
Æg – 1 stk.
Saltklemme
Madlavningsproces
Manty er en meget velsmagende og tilfredsstillende skål, der ligner vores dumplings eller georgisk khinkali. Men de har en særlig særlige kendetegn ved kødet til fyldet altid bruge hakket, usyrede dej altid (undertiden tilsæt æg), og forberede dem udelukkende til et par.
Forbered dejen til manti i henhold til den klassiske opskrift, tilbered de nødvendige ingredienser.
Sigt hvedemelet flere gange. Og det er en forudsætning (selv hvis du bruger hvidt mel), da det første, og derved slippe ud i skraldespanden og noget, der kunne falde ind i melet, og for det andet, mel beriget med ilt og vil positivt påvirke kvaliteten af dej , og derefter på selve melproduktet.
I midten af det sigtede mel gøres en uddybning. Tilsæt et kyllingæg.
Smag at hælde i salt.
Hæld varmt vand.
Nu er lang og besværlig arbejde: langsomt under omrøring med en gaffel i en cirkulær bevægelse fra centrum i den ene retning (med uret eller i den modsatte retning – ikke i det væsentlige), hver gang en lille del i indgreb mel. Så dejen bliver svag, blid, meget behagelig at røre ved og vigtigst ikke brudt af mel.
Når dejen bliver tæt nok til at forstyrre en gaffel, og det vil være svært – det er nødvendigt at fortsætte med at ælte i hånden.
Senere, da alle vil tage mel, sætte dejen på bordet og fortsætter med at ælte i 10-15 minutter, alt imens bøjning kanten til midten. Den klassiske opskrift på dej til melboller kræver en lang og omhyggelig æltning – jo mere tid du bruger på sin forberedelse, jo mere skånsom er smagen af fødevarer. Med hvert minut bliver dejen mere elastisk og blødere.
Med en sådan test er det meget behageligt at arbejde, det er lydigt, kompatibelt. Mantlerne er elegante: Dejen er tynd og blød, og begrænser ikke blot fyldningen, men også den dannede juice.
Før du begynder mintfremstilling, lad testen hvile i mindst 20 minutter.
Sørg for at forsøge at lave mad.
Dejen til manti (klassisk opskrift)
Den klassiske dej til mantas, rullet op til en tykkelse på 1 mm, vil ikke brydes, vil være fyldig og elastisk.
Ingredienserne
Vand – 1 glas
Mel – 500 g
Æg – 1 stk.
Saltklemme
Madlavningsproces
Manty er en meget velsmagende og tilfredsstillende skål, der ligner vores dumplings eller georgisk khinkali. Men de har en særlig særlige kendetegn ved kødet til fyldet altid bruge hakket, usyrede dej altid (undertiden tilsæt æg), og forberede dem udelukkende til et par.
Forbered dejen til manti i henhold til den klassiske opskrift, tilbered de nødvendige ingredienser.
Sigt hvedemelet flere gange. Og det er en forudsætning (selv hvis du bruger hvidt mel), da det første, og derved slippe ud i skraldespanden og noget, der kunne falde ind i melet, og for det andet, mel beriget med ilt og vil positivt påvirke kvaliteten af dej , og derefter på selve melproduktet.
I midten af det sigtede mel gøres en uddybning. Tilsæt et kyllingæg.
Smag at hælde i salt.
Hæld varmt vand.
Nu er lang og besværlig arbejde: langsomt under omrøring med en gaffel i en cirkulær bevægelse fra centrum i den ene retning (med uret eller i den modsatte retning – ikke i det væsentlige), hver gang en lille del i indgreb mel. Så dejen bliver svag, blid, meget behagelig at røre ved og vigtigst ikke brudt af mel.
Når dejen bliver tæt nok til at forstyrre en gaffel, og det vil være svært – det er nødvendigt at fortsætte med at ælte i hånden.
Senere, da alle vil tage mel, sætte dejen på bordet og fortsætter med at ælte i 10-15 minutter, alt imens bøjning kanten til midten. Den klassiske opskrift på dej til melboller kræver en lang og omhyggelig æltning – jo mere tid du bruger på sin forberedelse, jo mere skånsom er smagen af fødevarer. Med hvert minut bliver dejen mere elastisk og blødere.
Med en sådan test er det meget behageligt at arbejde, det er lydigt, kompatibelt. Mantlerne er elegante: Dejen er tynd og blød, og begrænser ikke blot fyldningen, men også den dannede juice.
Før du begynder mintfremstilling, lad testen hvile i mindst 20 minutter.
Sørg for at forsøge at lave mad.