Proses memasak
Bisakah saya membuat kue jahe tanpa tepung rye? Ya itu mudah! Dan mereka tidak akan menjadi lebih buruk, hanya setetes orang lain dalam rasa dan warna. Kesibukan khusus untuk tes ini adalah penggunaan gula merah, bukan putih. Coklat – lebih refrakter, kurang larut, sehingga kristal individu dipertahankan dalam produk jadi. Gingerbread tidak terlalu padat, tetapi mereka tidak lunak atau gembur.
Meskipun ada banyak persiapan, saya dapat mencatat bahwa resep memasak kue jahe dari tepung gandum di rumah benar-benar tidak memakan tenaga! Dan untuk waktu yang lama karena Anda harus terlebih dahulu mendinginkan madu, maka adonan itu diletakkan di lemari es, dan kemudian – 18 menit panggang. Dan pekerjaan juru masak di sana adalah seng murni.
Pada 200 gr. tepung rye (saya punya – gandum gandum utuh) adalah 100 gr. madu, 100 gr. gula merah, 80 gr. mentega, 1 butir telur, 1 sdt. bumbu untuk roti jahe (dan, jika Anda mau, bahkan lebih banyak kayu manis) dan setengah sendok teh bubuk kue. Tentu saja, Anda dapat menambahkan kakao, tetapi ini, Anda akan setuju, akan mendapatkan warna jahe tradisional! Dan tanpa coklat kita berurusan dengan coklat hitam murni.
Pada suhu sedang, lelehkan madu, mentega, dan gula merah sampai diperoleh cairan yang seragam. Anda tidak perlu menunggu pembubaran gula sempurna.
Kami menuangkan cairan yang dihasilkan ke dalam wadah, di mana ia dapat mendingin dengan cepat. Jika tidak terburu-buru, biarkan dingin di panci.
Ketika campuran madu sudah dingin, saring ke dalamnya tepung, baking powder, bumbu jahe dan tambahkan telur.
Kami uleni semua bahan adonan halus, letakkan dalam kantong plastik dan kirimkan ke kulkas setidaknya selama 1 jam. Anda bisa – setidaknya untuk satu hari.
Sebelum dimulainya cetakan kue, oven harus diatur ke 180 C untuk pemanasan.
Adonan ini, tentu saja, dapat digulirkan, dan membuat roti jahe berbentuk. Konfigurasi seharusnya tidak terlalu rumit, adonan mengapung saat memanggang. Tapi saya memutuskan untuk menunjukkan cetakan roti jahe dari potongan-potongan individu. Untuk ini, adonan digiling menjadi sosis, dan sosis dipotong menjadi semacam mesin cuci.
Tangan Shaybochka memberikan bentuk kue pipih (ketebalan – tidak lebih dari 8 mm). Anda bisa menjahit pisau.
Gingerbread Rye dipanggang dalam oven pada tingkat rata-rata 180 ° C selama sekitar 18 menit. Kriteria kesiapan – bagian bawah mulai berwarna coklat, bagian atasnya masih ringan.
Setelah dipanggang, roti jahe harus dibiarkan berbaring selama sekitar satu jam.
Diyakini bahwa dalam kaleng kaleng, roti jahe dari tepung gandum dapat disimpan hingga satu bulan. Kami tidak berhasil melakukan eksperimen ini, kami memakannya pada hari yang sama.
Kue Rye
Gingerbread Rye memiliki rasa yang sedikit berbeda dari gandum – dan, tentu saja, warna yang berbeda! Gula cokelat memberikan konsistensi kesibukan khusus.
Bahan-bahannya
Tepung rye – 200 g
Madu – 100 g
Gula cokelat – 100 g
Mentega – 80 g
Telur – 1 pc.
Bumbu untuk roti jahe – 1 sdt.
Baking Powder – 0,5 sdt.
Cinnamon – secukupnya
Proses memasak
Bisakah saya membuat kue jahe tanpa tepung rye? Ya itu mudah! Dan mereka tidak akan menjadi lebih buruk, hanya setetes orang lain dalam rasa dan warna. Kesibukan khusus untuk tes ini adalah penggunaan gula merah, bukan putih. Coklat – lebih refrakter, kurang larut, sehingga kristal individu dipertahankan dalam produk jadi. Gingerbread tidak terlalu padat, tetapi mereka tidak lunak atau gembur.
Meskipun ada banyak persiapan, saya dapat mencatat bahwa resep memasak kue jahe dari tepung gandum di rumah benar-benar tidak memakan tenaga! Dan untuk waktu yang lama karena Anda harus terlebih dahulu mendinginkan madu, maka adonan itu diletakkan di lemari es, dan kemudian – 18 menit panggang. Dan pekerjaan juru masak di sana adalah seng murni.
Pada 200 gr. tepung rye (saya punya – gandum gandum utuh) adalah 100 gr. madu, 100 gr. gula merah, 80 gr. mentega, 1 butir telur, 1 sdt. bumbu untuk roti jahe (dan, jika Anda mau, bahkan lebih banyak kayu manis) dan setengah sendok teh bubuk kue. Tentu saja, Anda dapat menambahkan kakao, tetapi ini, Anda akan setuju, akan mendapatkan warna jahe tradisional! Dan tanpa coklat kita berurusan dengan coklat hitam murni.
Pada suhu sedang, lelehkan madu, mentega, dan gula merah sampai diperoleh cairan yang seragam. Anda tidak perlu menunggu pembubaran gula sempurna.
Kami menuangkan cairan yang dihasilkan ke dalam wadah, di mana ia dapat mendingin dengan cepat. Jika tidak terburu-buru, biarkan dingin di panci.
Ketika campuran madu sudah dingin, saring ke dalamnya tepung, baking powder, bumbu jahe dan tambahkan telur.
Kami uleni semua bahan adonan halus, letakkan dalam kantong plastik dan kirimkan ke kulkas setidaknya selama 1 jam. Anda bisa – setidaknya untuk satu hari.
Sebelum dimulainya cetakan kue, oven harus diatur ke 180 C untuk pemanasan.
Adonan ini, tentu saja, dapat digulirkan, dan membuat roti jahe berbentuk. Konfigurasi seharusnya tidak terlalu rumit, adonan mengapung saat memanggang. Tapi saya memutuskan untuk menunjukkan cetakan roti jahe dari potongan-potongan individu. Untuk ini, adonan digiling menjadi sosis, dan sosis dipotong menjadi semacam mesin cuci.
Tangan Shaybochka memberikan bentuk kue pipih (ketebalan – tidak lebih dari 8 mm). Anda bisa menjahit pisau.
Gingerbread Rye dipanggang dalam oven pada tingkat rata-rata 180 ° C selama sekitar 18 menit. Kriteria kesiapan – bagian bawah mulai berwarna coklat, bagian atasnya masih ringan.
Setelah dipanggang, roti jahe harus dibiarkan berbaring selama sekitar satu jam.
Diyakini bahwa dalam kaleng kaleng, roti jahe dari tepung gandum dapat disimpan hingga satu bulan. Kami tidak berhasil melakukan eksperimen ini, kami memakannya pada hari yang sama.