Kami menyiapkan kue Tahun Baru tematik dalam bentuk “batu” dari adonan roti jahe madu.

Bahan-bahannya

Tepung terigu – 280 g + untuk bekerja dengan adonan

Madu – 150 g

Margarin / mentega – 60 g

Telur ayam – 1 pc. (kuning telur)

Bubuk gula – 50 g

Baking Powder – 1 sdt.

Gula vanila – 10 g

Tanah jahe – 0,5-1 sdt. (secukupnya)

Bubuk kayu manis – 1 sdt.

Pala – 0,25-0,5 sdt.

Garam – 1 cubitan

Tanah lada hitam – 1 sejumput

Untuk dekorasi (opsional):

Putih telur – 1 pc.

Gula bubuk – 160-180 g (jika perlu)

Jus lemon – 1 sdt.

Pati jagung – 0,5 sdt. tanpa bukit

Bubuk kembang gula – secukupnya

  • 215 kCal
  • 2 jam

Proses memasak

Pada malam liburan Tahun Baru yang akan datang, saya sarankan memanjakan rumah dengan kue-kue meriah yang harum dan lezat. Isi rumah dengan kesenangan dan suasana liburan yang mendekat, menyiapkan kue pedas yang renyah berdasarkan adonan roti jahe madu. Sejak 2018 adalah tahun Anjing di kalender Timur, kami akan memberikan bentuk “tulang gula” yang menggugah selera ke hati. Namun, bentuk, ukuran dan dekorasi dari kue ini dapat benar-benar apa saja, karena pemanasannya, aroma harum dan rasanya yang kaya indah dalam bentuk apa pun. Ayo mulai?

Resep untuk kue

Untuk persiapan cookies “Sugar Bone” Anda akan membutuhkan bahan-bahan yang tercantum dalam daftar.

Bahan untuk Biskuit Gula Biskuit

Pisahkan kuning telur dari protein. Untuk persiapan cookie, kita hanya perlu kuning. Protein yang tersisa, jika diinginkan, dapat digunakan untuk membuat glasir protein-gula untuk biskuit.

Pisahkan kuning telur dari protein

Dalam wadah terpisah, campurkan madu dan margarin kecil (atau mentega) pada suhu kamar. Taruh wadah di atas bak air dan, aduk, panaskan sampai madu dan margarin mencair dan membentuk campuran yang homogen.

Panaskan margarin dengan madu

Campuran yang dihasilkan dibuang dari rendaman air dan sedikit didinginkan.

Kami mendinginkan campuran yang dihasilkan

Sementara itu, saring tepung terigu, tambahkan baking powder, gula vanilla, jahe bubuk, kayu manis, pala, sedikit garam dan lada hitam. Campur semuanya dengan baik.

Menghubungkan komponen yang longgar

Dalam campuran madu yang didinginkan atau sedikit hangat, aduk bubuk gula dan kuning telur.

Dalam campuran madu kami tambahkan bubuk gula dan kuning telur

Buat alur kecil di tengah tepung dan tambahkan campuran bahan cair.

Campur komponen kering dan cair

Pindah dari pusat wadah ke tepi, secara bertahap campurkan komponen kering dan cair. Aduk adonan dan remas-remas selama beberapa menit sampai menjadi halus dan seragam.

Adonan diremas

Bentuk adonan ke dalam mangkuk, bungkus dalam film makanan dan letakkan di kulkas selama 60-90 menit.

Kami membungkus adonan dalam sebuah film

Adonan yang didinginkan ditempatkan di atas permukaan kerja yang dituangkan tepung, gulung hingga ketebalan 2-3 mm dan potong kue dari ukuran yang diinginkan dengan bentuk kue, dalam bentuk “tulang” atau bentuk lainnya. Untuk membuat bentuk hati yang diinginkan, stensil yang terbuat dari karton atau kertas tebal juga bisa digunakan.

Memotong tulang

Tempatkan kue pada loyang dilapisi dengan kertas roti. Sisakan ruang kosong di antara yang kosong, karena cookie akan sedikit meningkatkan volumenya.

Jika Anda ingin menggunakan cookies sebagai hiasan yang dapat dimakan untuk pohon Natal – gunakan sedotan untuk membuat lubang kecil di dalam cookie untuk memperbaiki pita atau pengaitnya, dengan mana cookie akan ditempelkan ke cabang.

Sebarkan cookie di atas loyang

Tempatkan kue-kue dalam oven 180 derajat yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama 8-12 menit, sampai pucat keemasan. Dalam bentuk panas, biskuit akan menjadi lunak, tetapi akan mengeras saat dingin dan menjadi renyah.

Cookie siap

Biarkan kue di atas kertas roti selama beberapa menit. Kemudian, ketika cookie sedikit dingin, pindahkan ke papan kayu datar atau permukaan lainnya dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Cookie siap dapat ditaburi dengan gula bubuk atau menghias suasana hati, tunduk pada pesta teh, menggantung sebagai hiasan di pohon Natal atau dimasukkan ke dalam wadah kedap udara dan menyimpan hingga 1 bulan.

Dinginkan cookie

Saya menghias kue dengan glasir gula protein sederhana, menggunakan putih telur yang tersisa setelah persiapan adonan. Untuk membuat glasir ini menjadi 1 putih telur, tambahkan secara bertahap sekitar 160-180 gram serbuk gula yang diayak dan 0,5 sendok teh. tepung maizena. Pound campuran dengan sendok atau spatula silikon, sampai massa mengental, menjadi putih dan mengkilap. Saya gosokkan campuran itu sampai partikel bubuk gula benar-benar larut dalam protein (coba campuran secukupnya – tekstur gula bubuk seharusnya tidak dirasakan).

Masak glasir

Kemudian tambahkan 1 sdt. jus lemon dan aduk lagi. Glasir harus agak padat, mengalirkan bahu dengan pita dan tetap di permukaan selama beberapa detik.

Kami tuangkan dalam glasir asam sitrat

Celupkan kue di glasir.

Kami mencelupkan tulang di glasir

Sementara frosting tidak beku, jika diinginkan, biskuit dapat dihias dengan bubuk kembang gula. Cookie siap dapat dibiarkan sampai glasir mengering sepenuhnya pada suhu kamar atau dikeringkan dalam oven pada suhu 70-80 derajat.

Kami menghias kue

Cookies “Sugar Bone” sudah siap.

Foto biskuit