Proceso de cocción
Las chuletas son el plato que todo el mundo come. De diferentes maneras, solo se cocinan y los ingredientes varían ligeramente. Alguien prefiere carne de cerdo, alguien – carne de res, alguien prefiere carne de pollo, algunos combinan diferentes tipos de carne, mientras que otros cocinan en absoluto de vegetales.
En nuestra familia, de alguna manera, las recetas especialmente favoritas para las chuletas tampoco están presentes. Como dice su esposo: “Sería carne. Y con lo que es, lo pensaré “. Por supuesto, para no aburrirme con una receta determinada, cocino cada vez de diferentes maneras: algo con queso, luego con mantequilla, cocino por un par, en el horno, etc.
Pero aquí hay algunos secretos de cocinar y freír chuletas que tengo y uso cada vez, a pesar del hecho de qué y qué voy a cocinar. Me apresuro a compartir. Mis chuletas clásicas de carne picada son siempre jugosas, tiernas y, sobre todo, suaves y hermosas.
Prepare los ingredientes necesarios.
Carne de cerdo cortada en trozos pequeños.
Moler la picadora de carne con un tamiz grande. Si la carne es demasiado magra, debes agregar 100-150 gramos de grasa.
También triturar la carne picada, cebollas, dientes de ajo y, para chuletas jugosas, una patata cruda de tamaño mediano.
Pon una rebanada de pan en un tazón y vierte la leche. Deja por 10 minutos.
Exprime la pulpa de pan y ponla en el relleno.
Agregue 1 huevo de gallina, al gusto – sal y pimienta negra molida.
Todos mezclan y desalientan cuidadosamente la carne picada. El hilvanado de la carne picada es una etapa importante, de lo contrario, durante la fritura las chuletas se rajarán, se desmoronarán, se romperán.
Es más conveniente vencer el relleno en un recipiente hondo, ya que no se despegará. Con una mano sacamos toda la carne picada y con gran fuerza, con un golpe fuerte la devolvemos. Repita este procedimiento de 20 a 30 veces. Después de eso, la carne picada se vuelve más exuberante, elástica, bien formada y mantiene la forma. Luego, seleccione la cantidad requerida de carne picada para la chuleta y desalentar nuevamente, pero con la ayuda de tirar de una palma a la otra. Esto también debe hacerse con movimientos bruscos.
Se ve que la carne de la carne ha cambiado y ya no es la misma que en su forma original. Forme las chuletas, la forma y el tamaño para determinar de acuerdo con su gusto y deseo.
En la sartén, vierta el aceite vegetal y caliente bien. Pon las chuletas. En este punto, a partir del calor en las propias chuletas, se forma una costra, que mantiene todos los jugos dentro. Si el aceite no se calienta bien, las chuletas se pegarán a la sartén, se romperán y serán muy grasosas. Freír las chuletas clásicas de carne picada de dos lados a un hermoso color rojizo.
Si lo desea, las chuletas se pueden apagar, cocinar con verduras o acompañadas con una salsa favorita.
Bon appetit. Cocinar con amor
Chuletas de carne picada clásico
Por primera vez, se mencionó una albóndiga picada en 1939, y en la mesa de hoy siempre es un invitado bienvenido.
Los ingredientes
Carne de cerdo – 500 g
Cebollas – 2 pz.
Huevo – 1 pc
Ajo – 4 dentículos
Patatas – 1 pc
Pan – 1 rebanada
Leche – 150 ml
Sal a gusto
Pimienta negra molida – 1/2 cucharadita.
Aceite vegetal – para freír chuletas
Proceso de cocción
Las chuletas son el plato que todo el mundo come. De diferentes maneras, solo se cocinan y los ingredientes varían ligeramente. Alguien prefiere carne de cerdo, alguien – carne de res, alguien prefiere carne de pollo, algunos combinan diferentes tipos de carne, mientras que otros cocinan en absoluto de vegetales.
En nuestra familia, de alguna manera, las recetas especialmente favoritas para las chuletas tampoco están presentes. Como dice su esposo: “Sería carne. Y con lo que es, lo pensaré “. Por supuesto, para no aburrirme con una receta determinada, cocino cada vez de diferentes maneras: algo con queso, luego con mantequilla, cocino por un par, en el horno, etc.
Pero aquí hay algunos secretos de cocinar y freír chuletas que tengo y uso cada vez, a pesar del hecho de qué y qué voy a cocinar. Me apresuro a compartir. Mis chuletas clásicas de carne picada son siempre jugosas, tiernas y, sobre todo, suaves y hermosas.
Prepare los ingredientes necesarios.
Carne de cerdo cortada en trozos pequeños.
Moler la picadora de carne con un tamiz grande. Si la carne es demasiado magra, debes agregar 100-150 gramos de grasa.
También triturar la carne picada, cebollas, dientes de ajo y, para chuletas jugosas, una patata cruda de tamaño mediano.
Pon una rebanada de pan en un tazón y vierte la leche. Deja por 10 minutos.
Exprime la pulpa de pan y ponla en el relleno.
Agregue 1 huevo de gallina, al gusto – sal y pimienta negra molida.
Todos mezclan y desalientan cuidadosamente la carne picada. El hilvanado de la carne picada es una etapa importante, de lo contrario, durante la fritura las chuletas se rajarán, se desmoronarán, se romperán.
Es más conveniente vencer el relleno en un recipiente hondo, ya que no se despegará. Con una mano sacamos toda la carne picada y con gran fuerza, con un golpe fuerte la devolvemos. Repita este procedimiento de 20 a 30 veces. Después de eso, la carne picada se vuelve más exuberante, elástica, bien formada y mantiene la forma. Luego, seleccione la cantidad requerida de carne picada para la chuleta y desalentar nuevamente, pero con la ayuda de tirar de una palma a la otra. Esto también debe hacerse con movimientos bruscos.
Se ve que la carne de la carne ha cambiado y ya no es la misma que en su forma original. Forme las chuletas, la forma y el tamaño para determinar de acuerdo con su gusto y deseo.
En la sartén, vierta el aceite vegetal y caliente bien. Pon las chuletas. En este punto, a partir del calor en las propias chuletas, se forma una costra, que mantiene todos los jugos dentro. Si el aceite no se calienta bien, las chuletas se pegarán a la sartén, se romperán y serán muy grasosas. Freír las chuletas clásicas de carne picada de dos lados a un hermoso color rojizo.
Si lo desea, las chuletas se pueden apagar, cocinar con verduras o acompañadas con una salsa favorita.
Bon appetit. Cocinar con amor