Proceso de cocción
Panqueques: sin pretensiones en la cocina y un plato casero muy acogedor. Hay muchas recetas para su preparación, pero hoy quiero compartir con ustedes una de las opciones más simples y rápidas: prepararemos deliciosos panqueques en el kéfir.
Según esta receta, los panqueques se cocinan fácil y rápidamente y son suaves, porosos y muy aireados. Sabor a panqueques rubicundos, dorados y tiernos, una excelente opción de desayuno, refrigerio nutritivo y una maravillosa adición al té casero. Pruébalo!
Prepare los ingredientes en la lista.
Mida el kéfir y, revolviendo de vez en cuando, hágalo casi hervir.
Uno de los “secretos” de panqueques es el uso de kéfir con un contenido de grasa de 2.5% o más. Esto, por supuesto, no significa que no puedas cocinar panqueques con yogur descremado. Resulta que, desde el yogur “graso”, siempre serán un poco más magníficos y sabrosos.
En el yogur caliente agregue el huevo, un poco de azúcar y una pizca de sal. Mezcle bien todo hasta que se obtenga una mezcla homogénea. No es necesario batir los ingredientes, porque la hinchazón de los panqueques en esta receta no depende de los huevos.
Otra sabiduría popular: no agregue mucha azúcar a la masa. Es debido a que el exceso de azúcar en el panqueque se quema rápidamente en el exterior, sin tener tiempo de hornear adecuadamente dentro.
Doble la harina de trigo. Haga un pequeño surco en el centro de la harina y agregue una mezcla de huevo y yogurt. Mezcle bien todo, tratando de mezclar componentes en una dirección, en sentido horario o antihorario.
Puede parecer que este matiz de preparación pertenece a la categoría de la superstición, pero no es así. Mezclar los componentes de forma caótica, aunque no especialmente, sino batir ligeramente la masa. Aparecen pequeñas burbujas de aire, y su textura se vuelve más heterogénea. Avanzando en la misma dirección, mezclará los componentes con mayor delicadeza y la masa se tornará más lisa y brillante.
Deberías obtener una masa muy espesa. Esta masa no se vierte, pero permanece un poco en la cuchara, y luego fluye lentamente hacia abajo. Si es necesario, agregue un poco más de harina hasta obtener la consistencia deseada de la masa.
En la masa terminada gradualmente, revolviendo, agregue soda. Una vez más, mezcle bien todo y déjelo reposar de 10 a 15 minutos.
Después de eso, no mezcle más la masa, pero separe suavemente la cuchara con pequeñas porciones y extiéndala en aceite vegetal precalentado. Freír frituras en fuego medio o pequeño.
Para que los panqueques se horneen más rápido y se levanten mejor, durante los primeros minutos de freír la sartén se puede cubrir con una tapa.
Cuando la masa en la superficie de los buñuelos se congele y se endurezca levemente, voltee los buñuelos en el otro lado y fría, sin cubrir la tapa, unos minutos más hasta que se doren.
Coloque los panqueques terminados durante unos segundos en una toalla de papel para que se absorba el exceso de aceite y luego sirva en la mesa.
Deliciosos panqueques en kéfir listos! Buen provecho!
Buñuelos en kefir curvy
Exuberantes y tiernos al gusto, panqueques con kéfir: una excelente opción de desayuno, refrigerio nutritivo y una maravillosa adición al té casero.
Los ingredientes
Kefir (2,5-3,2%) – 250 g
Harina de trigo – 230 g
Huevo de pollo – 1 pc
Azúcar – 1-2 cucharadas.
Sal – 1 pizca
Soda – 0.5-1 cucharadita (sin una diapositiva)
Aceite vegetal – para freír
Proceso de cocción
Panqueques: sin pretensiones en la cocina y un plato casero muy acogedor. Hay muchas recetas para su preparación, pero hoy quiero compartir con ustedes una de las opciones más simples y rápidas: prepararemos deliciosos panqueques en el kéfir.
Según esta receta, los panqueques se cocinan fácil y rápidamente y son suaves, porosos y muy aireados. Sabor a panqueques rubicundos, dorados y tiernos, una excelente opción de desayuno, refrigerio nutritivo y una maravillosa adición al té casero. Pruébalo!
Prepare los ingredientes en la lista.
Mida el kéfir y, revolviendo de vez en cuando, hágalo casi hervir.
Uno de los “secretos” de panqueques es el uso de kéfir con un contenido de grasa de 2.5% o más. Esto, por supuesto, no significa que no puedas cocinar panqueques con yogur descremado. Resulta que, desde el yogur “graso”, siempre serán un poco más magníficos y sabrosos.
En el yogur caliente agregue el huevo, un poco de azúcar y una pizca de sal. Mezcle bien todo hasta que se obtenga una mezcla homogénea. No es necesario batir los ingredientes, porque la hinchazón de los panqueques en esta receta no depende de los huevos.
Otra sabiduría popular: no agregue mucha azúcar a la masa. Es debido a que el exceso de azúcar en el panqueque se quema rápidamente en el exterior, sin tener tiempo de hornear adecuadamente dentro.
Doble la harina de trigo. Haga un pequeño surco en el centro de la harina y agregue una mezcla de huevo y yogurt. Mezcle bien todo, tratando de mezclar componentes en una dirección, en sentido horario o antihorario.
Puede parecer que este matiz de preparación pertenece a la categoría de la superstición, pero no es así. Mezclar los componentes de forma caótica, aunque no especialmente, sino batir ligeramente la masa. Aparecen pequeñas burbujas de aire, y su textura se vuelve más heterogénea. Avanzando en la misma dirección, mezclará los componentes con mayor delicadeza y la masa se tornará más lisa y brillante.
Deberías obtener una masa muy espesa. Esta masa no se vierte, pero permanece un poco en la cuchara, y luego fluye lentamente hacia abajo. Si es necesario, agregue un poco más de harina hasta obtener la consistencia deseada de la masa.
En la masa terminada gradualmente, revolviendo, agregue soda. Una vez más, mezcle bien todo y déjelo reposar de 10 a 15 minutos.
Después de eso, no mezcle más la masa, pero separe suavemente la cuchara con pequeñas porciones y extiéndala en aceite vegetal precalentado. Freír frituras en fuego medio o pequeño.
Para que los panqueques se horneen más rápido y se levanten mejor, durante los primeros minutos de freír la sartén se puede cubrir con una tapa.
Cuando la masa en la superficie de los buñuelos se congele y se endurezca levemente, voltee los buñuelos en el otro lado y fría, sin cubrir la tapa, unos minutos más hasta que se doren.
Coloque los panqueques terminados durante unos segundos en una toalla de papel para que se absorba el exceso de aceite y luego sirva en la mesa.
Deliciosos panqueques en kéfir listos! Buen provecho!