Delizioso borsch verde con verdure giovani (aneto, prezzemolo, acetosa, spinaci), cotto su un leggero brodo di pollo.
Gli ingredienti
Petto di pollo – 300-400 g
Acqua – 2-2,5 l
Spinaci freschi – 1 mazzetto
Acetosa fresca – 1 pacchetto
Patate giovani – 4-5 pezzi
Cipolle – 1 pz.
Carote – 1 pz.
Pomodoro rosa maturo e grande – 1 pz.
Uovo bollito – 3-4 pezzi.
Dill – 4 rametti
Prezzemolo – 4 rametti
Olio vegetale – 1 cucchiaio.
sale
Panna acida per servire
Processo di cottura
Ti suggerisco una variante di borsch verde con spinaci giovani e acetosa su brodo di pollo leggero. Una piacevole asprezza di questo piatto primaverile-estivo sarà sicuramente apprezzata sia dagli adulti che dai bambini. Servire il borsch con panna acida e filetto di pollo.
Preparare i prodotti necessari. Lavare il petto di pollo, togliere la buccia, immergere in acqua fredda e cuocere a fuoco medio fino a cottura. Dopo aver fatto bollire l’acqua non dimenticare di rimuovere la schiuma dal brodo.
Cipolle e carote pulite, lavati. Cipolla tagliata a cubetti, carote grattugiate su una grattugia grande.
Lavare il pomodoro, tagliarlo a metà e grattugiare su una grattugia grande. Non usare una buccia.
In una piccola quantità di olio vegetale soffriggere le cipolle e le carote fino a renderle morbide, aggiungere il pomodoro e cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti.
Lavare accuratamente tutte le verdure.
Tagliare le verdure insieme a giovani talea di spinaci e acetosa, non usare tagli grossolani.
Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti o cannucce. Mettere in un brodo bollente e cuocere fino a metà cottura.
Aggiungi l’arrosto di verdure.
Metti i verdi al borscht. Salare a piacere e cuocere per 1-2 minuti.
Alla fine della cottura, aggiungi le uova tagliate a dadini al borsch. Spegni il fornello, copri la zuppa con un coperchio e lasciala infornare.
Servire il borsch verde con panna acida e fettine di petto di pollo bollito.
Buon appetito e gustosa estate!
Borsch verde con spinaci e acetosa
Delizioso borsch verde con verdure giovani (aneto, prezzemolo, acetosa, spinaci), cotto su un leggero brodo di pollo.
Gli ingredienti
Petto di pollo – 300-400 g
Acqua – 2-2,5 l
Spinaci freschi – 1 mazzetto
Acetosa fresca – 1 pacchetto
Patate giovani – 4-5 pezzi
Cipolle – 1 pz.
Carote – 1 pz.
Pomodoro rosa maturo e grande – 1 pz.
Uovo bollito – 3-4 pezzi.
Dill – 4 rametti
Prezzemolo – 4 rametti
Olio vegetale – 1 cucchiaio.
sale
Panna acida per servire
Processo di cottura
Ti suggerisco una variante di borsch verde con spinaci giovani e acetosa su brodo di pollo leggero. Una piacevole asprezza di questo piatto primaverile-estivo sarà sicuramente apprezzata sia dagli adulti che dai bambini. Servire il borsch con panna acida e filetto di pollo.
Preparare i prodotti necessari. Lavare il petto di pollo, togliere la buccia, immergere in acqua fredda e cuocere a fuoco medio fino a cottura. Dopo aver fatto bollire l’acqua non dimenticare di rimuovere la schiuma dal brodo.
Cipolle e carote pulite, lavati. Cipolla tagliata a cubetti, carote grattugiate su una grattugia grande.
Lavare il pomodoro, tagliarlo a metà e grattugiare su una grattugia grande. Non usare una buccia.
In una piccola quantità di olio vegetale soffriggere le cipolle e le carote fino a renderle morbide, aggiungere il pomodoro e cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti.
Lavare accuratamente tutte le verdure.
Tagliare le verdure insieme a giovani talea di spinaci e acetosa, non usare tagli grossolani.
Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti o cannucce. Mettere in un brodo bollente e cuocere fino a metà cottura.
Aggiungi l’arrosto di verdure.
Metti i verdi al borscht. Salare a piacere e cuocere per 1-2 minuti.
Alla fine della cottura, aggiungi le uova tagliate a dadini al borsch. Spegni il fornello, copri la zuppa con un coperchio e lasciala infornare.
Servire il borsch verde con panna acida e fettine di petto di pollo bollito.
Buon appetito e gustosa estate!