Διαδικασία μαγειρέματος
Το Borsch είναι πιθανώς μία από τις πιο δημοφιλείς σούπες σε οποιαδήποτε οικογένεια, και η δική μου δεν αποτελεί εξαίρεση. Με κοτόπουλο, με χοιρινό, με βόειο κρέας – είναι εξίσου νόστιμο. Σήμερα θα μαγειρέψουμε το ταχύτερο μπορς – με το κοτόπουλο, ειδικά αφού ήδη πουλάμε νεαρό λάχανο και καρότα.
Για να προετοιμάσετε ένα κλασικό μπορς με κοτόπουλο, πάρτε τα απαραίτητα προϊόντα. Τα λαχανικά πρέπει να πλυθούν, να καθαριστούν.
Με τους μηρούς κοτόπουλου, αφαιρέστε το δέρμα, κόψτε σε μικρά κομμάτια, ρίξτε νερό και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Αφού βράσει, αφαιρέστε τον αφρό.
Ενώ το κοτόπουλο παρασκευάζεται, μαγειρέψτε το ψητό. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρις ότου καθαρίσουμε.
Προσθέστε τριμμένα καρότα σε ένα μεγάλο τρίφτη, τηγανίζετε για άλλα 3-4 λεπτά.
Στη συνέχεια, προσθέστε τα τριμμένα παντζάρια, τα τηγανίζουμε όλα μαζί για 5 λεπτά.
Προσθέστε την αγαπημένη σας σάλτσα ντομάτας και λίγο νερό, ανακατέψτε, μαγειρέψτε το τηγάνισμα για περίπου 10 λεπτά.
Έτοιμο ψητό λαχανικών μπορεί να είναι ελαφρώς αλατισμένο.
Αυτή τη στιγμή, το κοτόπουλο πρέπει να μαγειρευτεί, προσθέστε σε αυτό ψιλοκομμένες μεγάλες πατάτες, μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
Στη συνέχεια προσθέστε το κομμένο σε φέτες σέλινο, μαγειρέψτε όλα μαζί για άλλα 5 λεπτά.
Βάζετε ψιλοκομμένο νεαρό λάχανο.
Προσθέστε το ψητό και το λάχανο ταυτόχρονα στο μπορς. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε φύλλα δάφνης και θρυμματισμένο σκελίδα σκόρδου. Όταν βράζει, αφαιρέστε τον αφρό, προσθέστε ξίδι από λευκό κρασί για τη γεύση και το χρώμα του τεύτλου, προσθέστε επίσης ζάχαρη για να εξισορροπήσετε τη γεύση. Καλύψτε και μαγειρέψτε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Το λάχανο πρέπει να παραμείνει τραγανό.
Προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα και κρατήστε το μπορς στη φωτιά για ένα ακόμη λεπτό. Απενεργοποιήστε την κουζίνα και αφήστε την να μαγειρέψει για τουλάχιστον 20 λεπτά.
Σερβίρετε κλασικό μπορς με γεύσεις κοτόπουλου καλύτερα με ξινή κρέμα και ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα.
Borsch με κοτόπουλο (κλασική συνταγή)
Μια κλασική συνταγή για μπορς με κοτόπουλο. Είναι παρασκευασμένο απλά, μπορεί να ληφθεί οποιοδήποτε κρέας. Αυτή τη φορά, μαγειρεύετε μπορς με μηρό κοτόπουλο.
Τα συστατικά
Λάχανο – 200 γραμ
Τεύτλα – 1 τεμ.
Καρότα – 1 τεμ.
Πατάτες – 3 τεμ.
Κρεμμύδι – 1 τεμ.
Κοτόπουλο μηρό – 150 γρ
Σέλινο – 1 μίσχος
Σκόρδο – 1 τεμ.
Σάλτσα ντομάτας – 3-4 κουταλιές της σούπας.
Πράσινο – 0,5 δέσμη
Λευκό κρασί ξύδι – 2-3 κουταλιές της σούπας.
Αλάτι θάλασσα – για να δοκιμάσετε
Πιπέρι – για γεύση
Ζάχαρη – 1 κουταλιά της σούπας.
Φυτικά έλαια – 2 κουταλιές της σούπας.
Laurel – 1-2 κομμάτια.
Διαδικασία μαγειρέματος
Το Borsch είναι πιθανώς μία από τις πιο δημοφιλείς σούπες σε οποιαδήποτε οικογένεια, και η δική μου δεν αποτελεί εξαίρεση. Με κοτόπουλο, με χοιρινό, με βόειο κρέας – είναι εξίσου νόστιμο. Σήμερα θα μαγειρέψουμε το ταχύτερο μπορς – με το κοτόπουλο, ειδικά αφού ήδη πουλάμε νεαρό λάχανο και καρότα.
Για να προετοιμάσετε ένα κλασικό μπορς με κοτόπουλο, πάρτε τα απαραίτητα προϊόντα. Τα λαχανικά πρέπει να πλυθούν, να καθαριστούν.
Με τους μηρούς κοτόπουλου, αφαιρέστε το δέρμα, κόψτε σε μικρά κομμάτια, ρίξτε νερό και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Αφού βράσει, αφαιρέστε τον αφρό.
Ενώ το κοτόπουλο παρασκευάζεται, μαγειρέψτε το ψητό. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρις ότου καθαρίσουμε.
Προσθέστε τριμμένα καρότα σε ένα μεγάλο τρίφτη, τηγανίζετε για άλλα 3-4 λεπτά.
Στη συνέχεια, προσθέστε τα τριμμένα παντζάρια, τα τηγανίζουμε όλα μαζί για 5 λεπτά.
Προσθέστε την αγαπημένη σας σάλτσα ντομάτας και λίγο νερό, ανακατέψτε, μαγειρέψτε το τηγάνισμα για περίπου 10 λεπτά.
Έτοιμο ψητό λαχανικών μπορεί να είναι ελαφρώς αλατισμένο.
Αυτή τη στιγμή, το κοτόπουλο πρέπει να μαγειρευτεί, προσθέστε σε αυτό ψιλοκομμένες μεγάλες πατάτες, μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
Στη συνέχεια προσθέστε το κομμένο σε φέτες σέλινο, μαγειρέψτε όλα μαζί για άλλα 5 λεπτά.
Βάζετε ψιλοκομμένο νεαρό λάχανο.
Προσθέστε το ψητό και το λάχανο ταυτόχρονα στο μπορς. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε φύλλα δάφνης και θρυμματισμένο σκελίδα σκόρδου. Όταν βράζει, αφαιρέστε τον αφρό, προσθέστε ξίδι από λευκό κρασί για τη γεύση και το χρώμα του τεύτλου, προσθέστε επίσης ζάχαρη για να εξισορροπήσετε τη γεύση. Καλύψτε και μαγειρέψτε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Το λάχανο πρέπει να παραμείνει τραγανό.
Προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα και κρατήστε το μπορς στη φωτιά για ένα ακόμη λεπτό. Απενεργοποιήστε την κουζίνα και αφήστε την να μαγειρέψει για τουλάχιστον 20 λεπτά.
Σερβίρετε κλασικό μπορς με γεύσεις κοτόπουλου καλύτερα με ξινή κρέμα και ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα.