Процес на готвене
Кафе във виетнамски е магическа напитка, която ме спаси от това, че трябва да се откажа от любимия си лош навик.
Срещнах го случайно – във Виетнам. Искам да кажа, че не го търся. Но проблемът ми е добре известно, че много любители на кафето: от една страна, да започне сутринта без чаша, че е абсолютно невъзможно (въпросът не е дори и в лошо настроение, защото денят не започна както обикновено, но това е в лошо здравословно състояние в тези дни) ; От друга страна, отиде до кафето традиционния проблем – натискът е ясно да играе трикове, понякога имаше неприятни усещания в сърцето, плюс това е “разпадане”, когато се опитате да не пият кафе. Неприятно, накратко!
Обичам кафе заради вкуса му, но не обичам да разчитам на нищо. Кафето на виетнамски се появява в живота ми много своевременно и ме спасява от дълга и трудна борба със себе си. Пия го само за година и половина и няма значение за мен дали пиеше сутрешната ми чаша или не. И всички неприятни усещания, че с кафе, които не са престанали. И освен това, според мен, кафета във виетнамски също надминава и други видове кафе, които съм свикнал с вкус. Е, в огромното мнозинство.
И така, какво е тайнственото кафе във виетнамски?
Това, мои приятели, е както рецепта, така и съставка. Кафето на виетнамски не може да бъде направено от кафе, отглеждано в Бразилия и пържено в Италия – те имат различен вкус. Истинският вид виетнамско кафе наистина се прави само от кафе, отглеждано, пържено и смляно във Виетнам. Т.е. защото ще трябва да купи виетнамско кафе.
Съзнателно поставих опаковката в рамката. Това е много известна и широко разпространена компания във Виетнам. Неговите продукти често се доставят не само с име, но и с номера. По мое мнение, най-простият аромат на номер 1. Това е, пия. Всички други сортове на виетнамското кафе имат значително по-сложни ароматни състави. Всички миризми не са точно като обичайното кафе, те са много богати, донякъде напомнят на сладкарски изделия. Това не са аромати, това е тяхната естествена миризма. Във Виетнам има регионални сортове, но дори арабика и robusta все още миришат необичайно! Когато за първи път хванах аромат на кафе във виетнамски, не бях сигурен дали това е миризмата на кафе. Мислех, че може би някакъв сладкиш с аромат на кафе. Но не, това беше неговият типичен аромат, сега го познавам добре.
Второто нещо, което трябва да се изисква за приготвяне на кафе във виетнамски е специален филтър. В моята снимка – може би най-разпространената във Виетнам и удобен модел. Е, и още няколко необходими аксесоари, всичко беше продадено в комплекта. Да видим от какво се състои. Така че, отляво надясно и отгоре до долу.
Тенджера с пластмасови дръжки и дупки в дъното е основният филтър, в който се приготвя кафе.
Табела с дупки в горната част на стъклото (стъкло, изработена от комплект), благодарение на широки полета, може да се постави върху чаши и чаши с различни диаметри. Но чашата е традиционна. Защото в непрозрачна чаша не се вижда, вече е варено кафе в Виетнам или не, и през стъклото е ясно видимо.
А десният в горния ред е капакът. Той може да служи както като капак, така и като поставка за филтър, изваден от чашата. За да направите това, трябва да се обърне и дъното на “плочата” ще се побере перфектно в същия капак, без да се оцветява масата с остатъците от течност от кафето.
В долния ред отляво – първият темперамент и филтърът на едно лице. Те, от една страна, удряха кафето като обикновена темпера, а от друга – през него горещата вода кипила каша.
Е, в долния десен ъгъл – лъжица. Разумно е да използвате една и съща лъжичка за дозиране, защото ако поставите прекалено много кафе, то тогава капе се прекалено дълго.
Единственият възможен заместител на виетнамския филтър за кафе е френският филтър. От които виетнамците всъщност копират собствените си – във времето на френската колонизация. Няма друг начин да се направи кафе във виетнамски е невъзможно. Вече опитах различни варианти – можете да я пиете, но бръмченето винаги е наред.
Сега нека започнем да правим кафе във Виетнамски. Поставете врялата вода и хвърлете в главния филтър няколко мерителни лъжици кафе. Естествено, това може да стане, когато тенджерът не е на масата, а в чиния, който стои на чаша, просто не бива да го свалям под този ъгъл. Леко разклатете тенджерата, за да направите нивото на повърхността на кафето. Или можете да го направите лъжица.
Трамбум кафе темпера, първо ги натискане, като петлица, а след това друг и малко превръщането му под налягане. Твърде слабо лежащото кафе се приготвя по-дълго, отколкото добре натрошено.
Инсталиране на тенджера в купа върху чаша, изсипете я с вряла вода. По отношение на количеството – не по-малко от дръжките, а не над ръбовете.
Затворяваме тигана с капак и изчакаме, докато се излее кафето през филтъра. Точното време не може да се нарече, просто чакайте търпеливо, докато кафето спре да капе. Ето защо е желателно прозрачно стъкло. Време, всъщност, всеки път, когато е различно.
Е, тук, всъщност, най-простият (но в същото време не и най-разпространеният в самия Виетнам) кафе във виетнамски и готов. Защо го показвам? Считам, че основната рецепта е оптимална за умерен европейски климат. Това е, пия всеки ден. Най-популярният начин да сервирате виетнамско кафе във Виетнам – с кондензирано мляко и лед – е добър у дома, когато сте на улицата – плюс трийсет. Аз също ще го покажа, но в друг момент.
Кафе във виетнамски
Кафето във Виетнам е изненадващо ароматно, меко, с богат вкус и в същото време предпазва сърдечно-съдовата система.
Съставките
Кафе – 2 ч.л.
Вода – 150 ml
Процес на готвене
Кафе във виетнамски е магическа напитка, която ме спаси от това, че трябва да се откажа от любимия си лош навик.
Срещнах го случайно – във Виетнам. Искам да кажа, че не го търся. Но проблемът ми е добре известно, че много любители на кафето: от една страна, да започне сутринта без чаша, че е абсолютно невъзможно (въпросът не е дори и в лошо настроение, защото денят не започна както обикновено, но това е в лошо здравословно състояние в тези дни) ; От друга страна, отиде до кафето традиционния проблем – натискът е ясно да играе трикове, понякога имаше неприятни усещания в сърцето, плюс това е “разпадане”, когато се опитате да не пият кафе. Неприятно, накратко!
Обичам кафе заради вкуса му, но не обичам да разчитам на нищо. Кафето на виетнамски се появява в живота ми много своевременно и ме спасява от дълга и трудна борба със себе си. Пия го само за година и половина и няма значение за мен дали пиеше сутрешната ми чаша или не. И всички неприятни усещания, че с кафе, които не са престанали. И освен това, според мен, кафета във виетнамски също надминава и други видове кафе, които съм свикнал с вкус. Е, в огромното мнозинство.
И така, какво е тайнственото кафе във виетнамски?
Това, мои приятели, е както рецепта, така и съставка. Кафето на виетнамски не може да бъде направено от кафе, отглеждано в Бразилия и пържено в Италия – те имат различен вкус. Истинският вид виетнамско кафе наистина се прави само от кафе, отглеждано, пържено и смляно във Виетнам. Т.е. защото ще трябва да купи виетнамско кафе.
Съзнателно поставих опаковката в рамката. Това е много известна и широко разпространена компания във Виетнам. Неговите продукти често се доставят не само с име, но и с номера. По мое мнение, най-простият аромат на номер 1. Това е, пия. Всички други сортове на виетнамското кафе имат значително по-сложни ароматни състави. Всички миризми не са точно като обичайното кафе, те са много богати, донякъде напомнят на сладкарски изделия. Това не са аромати, това е тяхната естествена миризма. Във Виетнам има регионални сортове, но дори арабика и robusta все още миришат необичайно! Когато за първи път хванах аромат на кафе във виетнамски, не бях сигурен дали това е миризмата на кафе. Мислех, че може би някакъв сладкиш с аромат на кафе. Но не, това беше неговият типичен аромат, сега го познавам добре.
Второто нещо, което трябва да се изисква за приготвяне на кафе във виетнамски е специален филтър. В моята снимка – може би най-разпространената във Виетнам и удобен модел. Е, и още няколко необходими аксесоари, всичко беше продадено в комплекта. Да видим от какво се състои. Така че, отляво надясно и отгоре до долу.
Тенджера с пластмасови дръжки и дупки в дъното е основният филтър, в който се приготвя кафе.
Табела с дупки в горната част на стъклото (стъкло, изработена от комплект), благодарение на широки полета, може да се постави върху чаши и чаши с различни диаметри. Но чашата е традиционна. Защото в непрозрачна чаша не се вижда, вече е варено кафе в Виетнам или не, и през стъклото е ясно видимо.
А десният в горния ред е капакът. Той може да служи както като капак, така и като поставка за филтър, изваден от чашата. За да направите това, трябва да се обърне и дъното на “плочата” ще се побере перфектно в същия капак, без да се оцветява масата с остатъците от течност от кафето.
В долния ред отляво – първият темперамент и филтърът на едно лице. Те, от една страна, удряха кафето като обикновена темпера, а от друга – през него горещата вода кипила каша.
Е, в долния десен ъгъл – лъжица. Разумно е да използвате една и съща лъжичка за дозиране, защото ако поставите прекалено много кафе, то тогава капе се прекалено дълго.
Единственият възможен заместител на виетнамския филтър за кафе е френският филтър. От които виетнамците всъщност копират собствените си – във времето на френската колонизация. Няма друг начин да се направи кафе във виетнамски е невъзможно. Вече опитах различни варианти – можете да я пиете, но бръмченето винаги е наред.
Сега нека започнем да правим кафе във Виетнамски. Поставете врялата вода и хвърлете в главния филтър няколко мерителни лъжици кафе. Естествено, това може да стане, когато тенджерът не е на масата, а в чиния, който стои на чаша, просто не бива да го свалям под този ъгъл. Леко разклатете тенджерата, за да направите нивото на повърхността на кафето. Или можете да го направите лъжица.
Трамбум кафе темпера, първо ги натискане, като петлица, а след това друг и малко превръщането му под налягане. Твърде слабо лежащото кафе се приготвя по-дълго, отколкото добре натрошено.
Инсталиране на тенджера в купа върху чаша, изсипете я с вряла вода. По отношение на количеството – не по-малко от дръжките, а не над ръбовете.
Затворяваме тигана с капак и изчакаме, докато се излее кафето през филтъра. Точното време не може да се нарече, просто чакайте търпеливо, докато кафето спре да капе. Ето защо е желателно прозрачно стъкло. Време, всъщност, всеки път, когато е различно.
Е, тук, всъщност, най-простият (но в същото време не и най-разпространеният в самия Виетнам) кафе във виетнамски и готов. Защо го показвам? Считам, че основната рецепта е оптимална за умерен европейски климат. Това е, пия всеки ден. Най-популярният начин да сервирате виетнамско кафе във Виетнам – с кондензирано мляко и лед – е добър у дома, когато сте на улицата – плюс трийсет. Аз също ще го покажа, но в друг момент.