Proceso de cocción
La salchicha con corazón es un plato de carne muy sabroso, que seguramente le servirá incluso desde la primera vez, si sigue cuidadosamente los pasos de la receta. Le aconsejo que agregue sabores picantes al plato: ajo, pimienta molida, así como especias brillantes – tomillo seco.
Las tripas saladas se pueden comprar en el mercado o en una carnicería si se solicitan con anticipación. También se pueden comprar en la tienda en línea. La grasa de cerdo en la salchicha se agrega, en función del contenido de grasa podschevka (pechuga): si es grasa, agregue grasa menos, y viceversa. Asegúrese de cortar la piel de la piel.
Muchos expertos culinarios aconsejan agregar cebollas a la salchicha con corazón de res, pero hazlo solo si no planeas congelar el producto semielaborado de la salchicha, ya que las cebollas, cuando están congeladas, le dan al producto cárnico un olor desagradable.
Por lo tanto, prepare todos los ingredientes necesarios y comience a cocinar.
Con la mitad del corazón, necesariamente se corta la grasa, tiene un sabor amargo. Lavaremos, cortaremos desde las venas del corazón, películas, cortamos en cubos de lotes. Haremos lo mismo con carne y tocino.
Limpiaremos los dientes de ajo y los dejaremos pasar por la picadora de carne con productos cárnicos, convirtiendo todo en carne picada. Añadimos, pimienta y agregamos pimienta roja molida y tomillo seco. Mezcle completamente el relleno y deje durante 2-3 horas en la nevera para dar sabor.
Usando una boquilla especial, llena los intestinos enjuagados, atando un extremo. Cuando la carne picada ingrese al intestino, la perforaremos con una aguja, liberando el aire. Recuerde que los intestinos no necesitan llenarse, de lo contrario, la salchicha explotará. Déjalo estar medio vacío, ¡pero completo! Cuando la carne de la carne esté terminada, la distribuiremos en el intestino y uniremos el segundo extremo, perforando y dejando salir el aire. De esta forma, la salchicha con corazón se puede congelar en el congelador.
Pero inmediatamente lo freímos. Para hacer esto, calentamos la sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal, reducimos el fuego al mínimo y colocamos la salchicha en la sartén. Cubra con una tapa y fría en un lado durante aproximadamente 10 minutos.
Después de esto, pasa al otro lado y freír la misma cantidad de tiempo.
Pondremos salchicha caliente en un plato y la presentaremos con preservación y pimientos encurtidos.
No te olvides de la mostaza!
¡Agradable para ti!
Salchicha con corazón
Salchicha con corazón – un delicioso plato de carne, que puede garnirovat a su gusto.
Los ingredientes
Carne de cerdo – 250 g (podschevok)
Carne de res del corazón – 0,5 pz.
Grasa – 50-100 g
Ajo – 3 dientes
Sal y pimienta – al gusto
Tomillo seco – 2 pizca
Tierra de pimiento picante – 2 pellizcos
Tripas saladas – 1,5 m
Proceso de cocción
La salchicha con corazón es un plato de carne muy sabroso, que seguramente le servirá incluso desde la primera vez, si sigue cuidadosamente los pasos de la receta. Le aconsejo que agregue sabores picantes al plato: ajo, pimienta molida, así como especias brillantes – tomillo seco.
Las tripas saladas se pueden comprar en el mercado o en una carnicería si se solicitan con anticipación. También se pueden comprar en la tienda en línea. La grasa de cerdo en la salchicha se agrega, en función del contenido de grasa podschevka (pechuga): si es grasa, agregue grasa menos, y viceversa. Asegúrese de cortar la piel de la piel.
Muchos expertos culinarios aconsejan agregar cebollas a la salchicha con corazón de res, pero hazlo solo si no planeas congelar el producto semielaborado de la salchicha, ya que las cebollas, cuando están congeladas, le dan al producto cárnico un olor desagradable.
Por lo tanto, prepare todos los ingredientes necesarios y comience a cocinar.
Con la mitad del corazón, necesariamente se corta la grasa, tiene un sabor amargo. Lavaremos, cortaremos desde las venas del corazón, películas, cortamos en cubos de lotes. Haremos lo mismo con carne y tocino.
Limpiaremos los dientes de ajo y los dejaremos pasar por la picadora de carne con productos cárnicos, convirtiendo todo en carne picada. Añadimos, pimienta y agregamos pimienta roja molida y tomillo seco. Mezcle completamente el relleno y deje durante 2-3 horas en la nevera para dar sabor.
Usando una boquilla especial, llena los intestinos enjuagados, atando un extremo. Cuando la carne picada ingrese al intestino, la perforaremos con una aguja, liberando el aire. Recuerde que los intestinos no necesitan llenarse, de lo contrario, la salchicha explotará. Déjalo estar medio vacío, ¡pero completo! Cuando la carne de la carne esté terminada, la distribuiremos en el intestino y uniremos el segundo extremo, perforando y dejando salir el aire. De esta forma, la salchicha con corazón se puede congelar en el congelador.
Pero inmediatamente lo freímos. Para hacer esto, calentamos la sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal, reducimos el fuego al mínimo y colocamos la salchicha en la sartén. Cubra con una tapa y fría en un lado durante aproximadamente 10 minutos.
Después de esto, pasa al otro lado y freír la misma cantidad de tiempo.
Pondremos salchicha caliente en un plato y la presentaremos con preservación y pimientos encurtidos.
No te olvides de la mostaza!
¡Agradable para ti!