Proses memasak
Adonan ramping untuk pizza tanpa rasa ragi, tentu saja, berbeda dengan yang klasik, tetapi, pada prinsipnya, itu juga cukup baik. Setidaknya itu memenuhi persyaratan dasar saya untuk tes pizza – itu memberi gelembung-gelembung yang renyah dan memungkinkan Anda untuk membuat pizza tipis, yang, bagaimanapun, tidak membungkuk di bawah berat isian. Adonan ini sangat menghemat waktu ketika saya sudah menjanjikan pizza rumahan dan tiba-tiba mengetahui bahwa saya tidak memiliki ragi.
Sebenarnya, semua yang saya ubah dalam komposisi tes – bukan air biasa yang saya ambil berkarbon. Yah, dan masih harus berpura-pura bahwa tidak akan ada lift, yang berarti bahwa satu porsi membutuhkan sedikit tepung dan air. Rasio dasar pada tingkat kelembaban tepung biasa: air – dua kali lebih sedikit dari tepung, dan tepung untuk 1 porsi – di suatu tempat 130-140 g. Untuk satu porsi – 1 sdm. Minyak, garam – melkokristallicheskaya, secukupnya.
Kami menghubungkan semua komponen dan mencampur adonan tebal. Jika perlu, tambahkan tepung terigu.
Setelah adonan dikumpulkan dalam com, kita uleni selama sekitar 5 menit. Kelancaran yang ideal tidak diperlukan.
Balikkan adonan ke dalam bungkus plastik dan biarkan selama sekitar setengah jam.
Sementara adonan sedang beristirahat, sangat mungkin untuk menyiapkan bahan-bahan isian.
Bagaimana cara memasak pizza yang ramping dan tidak beragi, yang bukan hanya adonan ramping, tetapi menurut kriteria lainnya cocok untuk berpuasa (setidaknya untuk hari-hari yang tidak ketat)? Sebenarnya, perlu untuk menghilangkan keju dari komposisi standar dan tidak mengambil sosis. Dan sebagian besar bahan yang pergi ke pizza – dan begitu ramping! Hanya perlu ingat bahwa untuk resep tanpa keju, Anda perlu mengambil lebih banyak mentega (dalam pizza biasa, lemak hanya duduk di keju dan produk daging), dan Anda juga harus meningkatkan jumlah bumbu agar rasanya tidak segar. Saya di sini, kecuali untuk tomat, telah mengumpulkan satu set pizza dengan paprika – sweet Bulgarian dan peperoni acar (Anda dapat menggantinya dengan paprika dari lecho). Minyak sayur – 1 sdm. untuk 1 porsi, ditambah sekitar 1 sdt. – untuk bahan pengasinan. Bumbu – oregano, cabe atau lada hitam, biji-bijian laut, bawang merah, bawang putih.
Peppers, tomat dan bawang dipotong dengan mesin cuci tipis.
Kami merendamnya dalam sedikit minyak sayur.
Bawang putih diperas menjadi mentega, campuran ini akan menghasilkan primer. Jika Anda tidak menggunakan tomat segar, tetapi cincang kalengan, maka Anda dapat mengambil lebih sedikit minyak.
Lean adonan untuk pizza tanpa ragi memberikan cara untuk menggulung dan menggulung tanpa tepung. Ini dipanggang pada suhu 250-300 derajat, yaitu Sebelum Anda mulai menggulung adonan dan menyebarkan isinya, Anda perlu memanaskan oven terlebih dahulu.
Kami memindahkan adonan berguling tipis ke kertas kembang gula, sedikit membungkus sisinya.
Lumasi adonan dengan mentega dan bawang putih. Taburkan kering dengan oregano kering dan garam berbutir besar.
Sebarkan sisa bahan.
Kami memanggang pizza untuk keseruan dari sisi. Pada saya di 250 derajat – 10 menit, pada 300 – 6 menit.
Pizza ramping pertama sudah dapat dimakan, tetapi sebenarnya kami telah meninggalkan dalam cadangan tes untuk dua porsi!
Lean adonan untuk pizza tanpa ragi
Bagaimana cara memasak pizza tanpa lemak? Ini sangat sederhana: kita mengambil air berkarbonasi bukan air biasa dan tidak mengambil ragi.
Bahan-bahannya
Tepung, gandum – 400 g
Air berkarbonasi – 200 ml
Minyak sayur – 3 sdm.
Garam – secukupnya
Untuk mengisi:
Cabe manis Bulgaria – 1 pc.
Acar Peperoni – 9 pcs.
Tomat ceri – 6 pcs.
Bawang bombai – 0,5 pcs.
Minyak sayur – 4 sdm.
Bawang putih – 4 denticles
Kering oregano, garam besar, merica, cabai – secukupnya
Proses memasak
Adonan ramping untuk pizza tanpa rasa ragi, tentu saja, berbeda dengan yang klasik, tetapi, pada prinsipnya, itu juga cukup baik. Setidaknya itu memenuhi persyaratan dasar saya untuk tes pizza – itu memberi gelembung-gelembung yang renyah dan memungkinkan Anda untuk membuat pizza tipis, yang, bagaimanapun, tidak membungkuk di bawah berat isian. Adonan ini sangat menghemat waktu ketika saya sudah menjanjikan pizza rumahan dan tiba-tiba mengetahui bahwa saya tidak memiliki ragi.
Sebenarnya, semua yang saya ubah dalam komposisi tes – bukan air biasa yang saya ambil berkarbon. Yah, dan masih harus berpura-pura bahwa tidak akan ada lift, yang berarti bahwa satu porsi membutuhkan sedikit tepung dan air. Rasio dasar pada tingkat kelembaban tepung biasa: air – dua kali lebih sedikit dari tepung, dan tepung untuk 1 porsi – di suatu tempat 130-140 g. Untuk satu porsi – 1 sdm. Minyak, garam – melkokristallicheskaya, secukupnya.
Kami menghubungkan semua komponen dan mencampur adonan tebal. Jika perlu, tambahkan tepung terigu.
Setelah adonan dikumpulkan dalam com, kita uleni selama sekitar 5 menit. Kelancaran yang ideal tidak diperlukan.
Balikkan adonan ke dalam bungkus plastik dan biarkan selama sekitar setengah jam.
Sementara adonan sedang beristirahat, sangat mungkin untuk menyiapkan bahan-bahan isian.
Bagaimana cara memasak pizza yang ramping dan tidak beragi, yang bukan hanya adonan ramping, tetapi menurut kriteria lainnya cocok untuk berpuasa (setidaknya untuk hari-hari yang tidak ketat)? Sebenarnya, perlu untuk menghilangkan keju dari komposisi standar dan tidak mengambil sosis. Dan sebagian besar bahan yang pergi ke pizza – dan begitu ramping! Hanya perlu ingat bahwa untuk resep tanpa keju, Anda perlu mengambil lebih banyak mentega (dalam pizza biasa, lemak hanya duduk di keju dan produk daging), dan Anda juga harus meningkatkan jumlah bumbu agar rasanya tidak segar. Saya di sini, kecuali untuk tomat, telah mengumpulkan satu set pizza dengan paprika – sweet Bulgarian dan peperoni acar (Anda dapat menggantinya dengan paprika dari lecho). Minyak sayur – 1 sdm. untuk 1 porsi, ditambah sekitar 1 sdt. – untuk bahan pengasinan. Bumbu – oregano, cabe atau lada hitam, biji-bijian laut, bawang merah, bawang putih.
Peppers, tomat dan bawang dipotong dengan mesin cuci tipis.
Kami merendamnya dalam sedikit minyak sayur.
Bawang putih diperas menjadi mentega, campuran ini akan menghasilkan primer. Jika Anda tidak menggunakan tomat segar, tetapi cincang kalengan, maka Anda dapat mengambil lebih sedikit minyak.
Lean adonan untuk pizza tanpa ragi memberikan cara untuk menggulung dan menggulung tanpa tepung. Ini dipanggang pada suhu 250-300 derajat, yaitu Sebelum Anda mulai menggulung adonan dan menyebarkan isinya, Anda perlu memanaskan oven terlebih dahulu.
Kami memindahkan adonan berguling tipis ke kertas kembang gula, sedikit membungkus sisinya.
Lumasi adonan dengan mentega dan bawang putih. Taburkan kering dengan oregano kering dan garam berbutir besar.
Sebarkan sisa bahan.
Kami memanggang pizza untuk keseruan dari sisi. Pada saya di 250 derajat – 10 menit, pada 300 – 6 menit.
Pizza ramping pertama sudah dapat dimakan, tetapi sebenarnya kami telah meninggalkan dalam cadangan tes untuk dua porsi!