Proses memasak
Sebelumnya, ketika saya tidak memanggang kue pai dan takut untuk memikirkannya, tampaknya bagi saya bahwa memanggang dengan uji ragi adalah proses yang sangat sulit. Lebih tepatnya, bukan pemanggangan itu sendiri, tetapi persiapan adonan ragi ini. Tetapi setelah saya mencoba, saya menyadari bahwa Anda tidak perlu takut untuk memulai eksperimen Anda dengan tes semacam itu, karena sebenarnya tidak ada yang rumit dalam hal ini. Yang utama adalah mengamati semua proporsi dan teknik persiapan, maka hasilnya pasti akan menyenangkan Anda.
Pengalaman pertama saya telah menunjukkan bahwa bahkan resep dalam buku tidak selalu ideal, jadi roti kedua saya dengan uji ragi sudah berada pada tingkat yang lebih tinggi, karena proporsi bahan-bahan itu dikoreksi oleh saya. Saya membuat adonan ragi pada pai susu dan selalu segar atau, sebagaimana mereka disebut, ragi hidup. Dan tetap saya selalu menggunakan timbangan dapur dan saya menyarankan Anda.
Jumlah bahan yang diberikan cukup untuk dua pai kecil, atau saya membuat satu pai besar, dan masih ada beberapa cheesecake atau pai. Jika Anda membuat satu pai, maka cukup untuk 20-24 pai, tergantung pada ukurannya.
Jadi, ambil semua produk dalam daftar. Pastikan untuk mencatat bahwa telur, ragi dan susu harus berada pada suhu kamar, dan bahkan cara terbaik untuk menghangatkan susu adalah menghangatkannya sedikit, tetapi tidak dalam kondisi panas.
Kami menyaring tepung ke dalam mangkuk. Ini kita akan jenuh dengan oksigen, dan memanggang dengan tes seperti itu akan menjadi lapang dan lembut. Ambil 400 gram tepung, dan jika perlu, tambahkan lebih banyak.
Mari kita tambahkan sedikit susu hangat ke ragi, agar ragi akan larut.
Dalam tepung, buat pendalaman dan tuangkan dalam ragi terlarut.
Di sana kami menuangkan sedikit susu.
Campur tepung ke dalam cairan dari tepi corong, campurkan massa dengan sendok. Tambahkan sedikit gula, cukup 10 gram, sehingga ragi akan bekerja lebih baik.
Kami menuangkan sisa susu, mencampur tepung dari tepi, tetapi tidak semua. Ini akan menjadi opara, sekarang perlu diberikan waktu untuk meningkatkannya 2-3 kali. Dia akan punya waktu untuk melakukannya dalam 25-30 menit. Tutupi mangkuk dengan handuk dan biarkan saja untuk kali ini. Sementara itu, opara ditingkatkan, melelehkan mentega dan kocok telur dalam mangkuk, aduk sedikit dengan garpu.
Setelah melewati waktu di atas, kami melepas handuk dari mangkuk dan melihat bahwa opara telah tumbuh sempurna, Anda dapat lebih lanjut menyiapkan adonan.
Kami tuangkan dalam minyak yang meleleh tetapi tidak panas, tuangkan garam.
Kami tuangkan telur dan tambahkan sisa gula, aduk semuanya, tambahkan tepung.
Mungkin Anda harus menambahkan sedikit tepung, tergantung pada kualitasnya, pada kelembapan. Mesem adonan tangan selama sekitar 5-7 menit dan lihat konsistensinya, tidak boleh curam, harus lunak. Seperti itulah kelihatannya.
Sekali lagi, tutup dengan handuk, akan lebih baik jika handuk sedikit lembab. Biarkan adonan selama 1 jam untuk mendekat, jangan mengganggunya selama ini. Selama waktu ini, Anda dapat menyiapkan isian untuk pai atau pai. Setelah satu jam, kita menghapus handuk, adonan ragi untuk pie pada susu sudah siap. Lihat bagaimana peningkatannya.
Secara akurat membaliknya dan meletakkannya di permukaan kerja, ditaburi tepung. Sekarang adonan lebih baik tidak diremas, cukup untuk meremasnya beberapa kali agar tidak menempel di tangan Anda. Semakin sedikit sekarang untuk meremas, airier produk jadi akan.
Secara harfiah beberapa gerakan dan adonan siap digunakan! Seperti adonan ragi pada susu sangat cocok untuk memanggang kue dan pai. Cobalah dan Anda seperti adonan, Anda pasti akan berhasil!
Adonan ragi untuk pai susu
Adonan ragi untuk pie pada susu, saya telah mencobanya lebih dari satu kali, dan saya memanggangnya dan pai, dan pai dengan berbagai tambalan …
Bahan-bahannya
Tepung 400-430 g
Susu – 200 ml
Telur – 2 pcs.
Ragi segar – 16 g
Gula – 40 g
Garam – 3/4 sdt.
Mentega – 35 g
Proses memasak
Sebelumnya, ketika saya tidak memanggang kue pai dan takut untuk memikirkannya, tampaknya bagi saya bahwa memanggang dengan uji ragi adalah proses yang sangat sulit. Lebih tepatnya, bukan pemanggangan itu sendiri, tetapi persiapan adonan ragi ini. Tetapi setelah saya mencoba, saya menyadari bahwa Anda tidak perlu takut untuk memulai eksperimen Anda dengan tes semacam itu, karena sebenarnya tidak ada yang rumit dalam hal ini. Yang utama adalah mengamati semua proporsi dan teknik persiapan, maka hasilnya pasti akan menyenangkan Anda.
Pengalaman pertama saya telah menunjukkan bahwa bahkan resep dalam buku tidak selalu ideal, jadi roti kedua saya dengan uji ragi sudah berada pada tingkat yang lebih tinggi, karena proporsi bahan-bahan itu dikoreksi oleh saya. Saya membuat adonan ragi pada pai susu dan selalu segar atau, sebagaimana mereka disebut, ragi hidup. Dan tetap saya selalu menggunakan timbangan dapur dan saya menyarankan Anda.
Jumlah bahan yang diberikan cukup untuk dua pai kecil, atau saya membuat satu pai besar, dan masih ada beberapa cheesecake atau pai. Jika Anda membuat satu pai, maka cukup untuk 20-24 pai, tergantung pada ukurannya.
Jadi, ambil semua produk dalam daftar. Pastikan untuk mencatat bahwa telur, ragi dan susu harus berada pada suhu kamar, dan bahkan cara terbaik untuk menghangatkan susu adalah menghangatkannya sedikit, tetapi tidak dalam kondisi panas.
Kami menyaring tepung ke dalam mangkuk. Ini kita akan jenuh dengan oksigen, dan memanggang dengan tes seperti itu akan menjadi lapang dan lembut. Ambil 400 gram tepung, dan jika perlu, tambahkan lebih banyak.
Mari kita tambahkan sedikit susu hangat ke ragi, agar ragi akan larut.
Dalam tepung, buat pendalaman dan tuangkan dalam ragi terlarut.
Di sana kami menuangkan sedikit susu.
Campur tepung ke dalam cairan dari tepi corong, campurkan massa dengan sendok. Tambahkan sedikit gula, cukup 10 gram, sehingga ragi akan bekerja lebih baik.
Kami menuangkan sisa susu, mencampur tepung dari tepi, tetapi tidak semua. Ini akan menjadi opara, sekarang perlu diberikan waktu untuk meningkatkannya 2-3 kali. Dia akan punya waktu untuk melakukannya dalam 25-30 menit. Tutupi mangkuk dengan handuk dan biarkan saja untuk kali ini. Sementara itu, opara ditingkatkan, melelehkan mentega dan kocok telur dalam mangkuk, aduk sedikit dengan garpu.
Setelah melewati waktu di atas, kami melepas handuk dari mangkuk dan melihat bahwa opara telah tumbuh sempurna, Anda dapat lebih lanjut menyiapkan adonan.
Kami tuangkan dalam minyak yang meleleh tetapi tidak panas, tuangkan garam.
Kami tuangkan telur dan tambahkan sisa gula, aduk semuanya, tambahkan tepung.
Mungkin Anda harus menambahkan sedikit tepung, tergantung pada kualitasnya, pada kelembapan. Mesem adonan tangan selama sekitar 5-7 menit dan lihat konsistensinya, tidak boleh curam, harus lunak. Seperti itulah kelihatannya.
Sekali lagi, tutup dengan handuk, akan lebih baik jika handuk sedikit lembab. Biarkan adonan selama 1 jam untuk mendekat, jangan mengganggunya selama ini. Selama waktu ini, Anda dapat menyiapkan isian untuk pai atau pai. Setelah satu jam, kita menghapus handuk, adonan ragi untuk pie pada susu sudah siap. Lihat bagaimana peningkatannya.
Secara akurat membaliknya dan meletakkannya di permukaan kerja, ditaburi tepung. Sekarang adonan lebih baik tidak diremas, cukup untuk meremasnya beberapa kali agar tidak menempel di tangan Anda. Semakin sedikit sekarang untuk meremas, airier produk jadi akan.
Secara harfiah beberapa gerakan dan adonan siap digunakan! Seperti adonan ragi pada susu sangat cocok untuk memanggang kue dan pai. Cobalah dan Anda seperti adonan, Anda pasti akan berhasil!