A svájci meringue egy szelíd, tágas, könnyű és ízletes krém.
Az összetevők
Tojás (fehérje) – 2 db.
Cukor – 150 g
Főzés
A svájci meringue egy puding fehérje krém, amely megfelelő előkészítés esetén mindig kíméletes és szellős. Tökéletesen tartja a formát, és egy cukrászdobozba kerül. A svájci meringó használható sütemények töltésére, muffinok vagy muffinok díszítésére, réteges torta vagy sütemények készítésére. A krémet a sütőben sütheti, így előkészíti a levegőt.
Készítse elő a szükséges összetevőket. Kívánt esetben vanillint vagy festéket használhat.
A potban öntsük a vizet, és forraljuk felfelé, helyezzünk egy kisebb átmérőjű edényt. Ne érjen hozzá a forró víz aljához, legyen száraz és tiszta. Megszórjuk a cukrot és öntsük a mókusokat.
Ezenkívül a tartályt 60-65 fokos hőmérsékletre kell melegíteni, folyamatosan keverjük össze a tömeget egy kanállal. Ez alatt az idő alatt a fehérje tömege fehérvé válik és a térfogat növekedést mutat.
Amikor a fehérjék elérik a kívánt hőmérsékletet, cserélje ki a kanál keverővel. És továbbra is habverj 2-3 percig nagy sebességgel. Ezután távolítsa el a gőzfürdőből egy krémes edényt, és addig keverje tovább, amíg teljesen lehűlt és sűrű. 6-8 percet vesz igénybe.
A svájci meringus meglehetősen sűrű, sima és fényes. Ő tökéletesen megtartja a formát. Az íze remek.
Kívánt esetben bármelyik színben festhető, színezékeken. Ezt a krémet egy süteményes fecskendőben vagy táskában helyezzük el, minden desszertet díszíthetünk.
Bon appetit. Cook szeretettel.
Svájci meringue
A svájci meringue egy szelíd, tágas, könnyű és ízletes krém.
Az összetevők
Tojás (fehérje) – 2 db.
Cukor – 150 g
Főzés
A svájci meringue egy puding fehérje krém, amely megfelelő előkészítés esetén mindig kíméletes és szellős. Tökéletesen tartja a formát, és egy cukrászdobozba kerül. A svájci meringó használható sütemények töltésére, muffinok vagy muffinok díszítésére, réteges torta vagy sütemények készítésére. A krémet a sütőben sütheti, így előkészíti a levegőt.
Készítse elő a szükséges összetevőket. Kívánt esetben vanillint vagy festéket használhat.
A potban öntsük a vizet, és forraljuk felfelé, helyezzünk egy kisebb átmérőjű edényt. Ne érjen hozzá a forró víz aljához, legyen száraz és tiszta. Megszórjuk a cukrot és öntsük a mókusokat.
Ezenkívül a tartályt 60-65 fokos hőmérsékletre kell melegíteni, folyamatosan keverjük össze a tömeget egy kanállal. Ez alatt az idő alatt a fehérje tömege fehérvé válik és a térfogat növekedést mutat.
Amikor a fehérjék elérik a kívánt hőmérsékletet, cserélje ki a kanál keverővel. És továbbra is habverj 2-3 percig nagy sebességgel. Ezután távolítsa el a gőzfürdőből egy krémes edényt, és addig keverje tovább, amíg teljesen lehűlt és sűrű. 6-8 percet vesz igénybe.
A svájci meringus meglehetősen sűrű, sima és fényes. Ő tökéletesen megtartja a formát. Az íze remek.
Kívánt esetben bármelyik színben festhető, színezékeken. Ezt a krémet egy süteményes fecskendőben vagy táskában helyezzük el, minden desszertet díszíthetünk.
Bon appetit. Cook szeretettel.