A Málna ganache új fűszeres ízű csokoládé desszertekhez.
Az összetevők
Csokoládé – 125 g
Málna – 80 g
Legalább 30% – 30 ml zsírtartalmú krém
Cognac – 1 ml
Főzés
Raspberry ganache – finom módja annak, hogy elkényeztesse a shokoilik ízlelőbimbóit új pikáns ízzel. Ez a csemege elvben nem túl nehéz, ha ismeri az összetevők arányát egy hagyományos csokoládé ganache számára. A zsírkrém és a csokoládé aránya 1: 2. Nos, a málna ganache-ben a folyadék alatt elvett rész készül krém és málna püréről, ez az egész különbség, semmi nehéz.
A málna ganache színe a tiszta csokoládé sötét csokoládéjától nem különbözik. Úgy értem, nem kell gondolnod, hogy színes lesz. Csokoládé.
Ízlés … um … csak ganache – ez csak finom; Raspberry ganache – finom és érdekes! Különösen akkor, ha megerõsíted a saját vékony karmazsinát egy extra málna bogyóval. A receptemben egy másik alkoholos édességet használok. Cognac, rum és málna likőr alkalmas erre a célra.
A málna-pürét egy fémszitán keresztül mazsolázzuk.
Csokoládé apróra vágva.
Folyamatos keverés közben a csokoládét vízfürdőben olvasztja.
Keverje hozzá a csokoládét 2-3 kanál málna pürét.
Csöpögő konyak. A konyak kényelmesen csepegtethető, néhány centiméter mélyen egy koktélcsőbe dobja a palackot, és az ujját nyitva tartja. Ez lehetővé teszi egy csepp kivonását. Nincs szükségünk többre.
Keverjük össze a krémet.
A Málna ganache hasonló a csokoládé öntettel. Nem olyan sima, mint a csokoládé ganache.
A málna ganache-et közvetlenül a főzés után, melegben kell használni.
Néhány óra múlva lefagy. A felület kevésbé fényes lesz, de a megkönnyebbülés megmarad. Így a málna ganache is használható töltő-réteg-cake bélés, és mint a krém, és mint egy független desszert.
Málna ganache
A Málna ganache új fűszeres ízű csokoládé desszertekhez.
Az összetevők
Csokoládé – 125 g
Málna – 80 g
Legalább 30% – 30 ml zsírtartalmú krém
Cognac – 1 ml
Főzés
Raspberry ganache – finom módja annak, hogy elkényeztesse a shokoilik ízlelőbimbóit új pikáns ízzel. Ez a csemege elvben nem túl nehéz, ha ismeri az összetevők arányát egy hagyományos csokoládé ganache számára. A zsírkrém és a csokoládé aránya 1: 2. Nos, a málna ganache-ben a folyadék alatt elvett rész készül krém és málna püréről, ez az egész különbség, semmi nehéz.
A málna ganache színe a tiszta csokoládé sötét csokoládéjától nem különbözik. Úgy értem, nem kell gondolnod, hogy színes lesz. Csokoládé.
Ízlés … um … csak ganache – ez csak finom; Raspberry ganache – finom és érdekes! Különösen akkor, ha megerõsíted a saját vékony karmazsinát egy extra málna bogyóval. A receptemben egy másik alkoholos édességet használok. Cognac, rum és málna likőr alkalmas erre a célra.
A málna-pürét egy fémszitán keresztül mazsolázzuk.
Csokoládé apróra vágva.
Folyamatos keverés közben a csokoládét vízfürdőben olvasztja.
Keverje hozzá a csokoládét 2-3 kanál málna pürét.
Csöpögő konyak. A konyak kényelmesen csepegtethető, néhány centiméter mélyen egy koktélcsőbe dobja a palackot, és az ujját nyitva tartja. Ez lehetővé teszi egy csepp kivonását. Nincs szükségünk többre.
Keverjük össze a krémet.
A Málna ganache hasonló a csokoládé öntettel. Nem olyan sima, mint a csokoládé ganache.
A málna ganache-et közvetlenül a főzés után, melegben kell használni.
Néhány óra múlva lefagy. A felület kevésbé fényes lesz, de a megkönnyebbülés megmarad. Így a málna ganache is használható töltő-réteg-cake bélés, és mint a krém, és mint egy független desszert.