Η συνταγή για ενδιαφέρουσες ανοιχτές πίτες κρέατος με πατάτες στο ταρτάρ, ψημένες στο φούρνο.

Τα συστατικά

Για τη δοκιμή:

Αλεύρι – 2 φλιτζάνια

Κεφίρ – 1 ποτήρι

Σόδα – 0,25 κουταλάκια.

Αλάτι – 0,5 κουτ.

Βούτυρο – 100 γραμ

Συμπλήρωση:

Βόειο κρέας – 300 γραμ

Κρεμμύδια – 2 τεμ.

Πατάτες – 1 τεμ.

Μαύρο πιπέρι

Αλάτι

Κρέμα

  • 210 kCal
  • 2 ώρες

Διαδικασία μαγειρέματος

Τέτοιες μαρκαδόροι δεν είναι η πρώτη φορά το ψήσιμο. Ονομάζονται wack belish, δηλαδή – ένα μικρό patty. Υπάρχει επίσης οπισθόφυλλο – μια μεγάλη πίτα με την ίδια γέμιση. Είναι έτοιμο απλά, αλλά αποδεικνύεται εξαιρετικά νόστιμο. Για να εξασφαλιστεί ότι η γέμιση στο εσωτερικό είναι απαραίτητα προετοιμασμένη και παρέμεινε ζουμερή, ρίξτε το ζωμό μέσα, προσθέτω κρέμα σε αυτή τη συνταγή.

Δεν χρειάζεται να σας υπενθυμίσω ότι για ταταρικά πίτες μόνο βόειο κρέας, αρνάκι ή κοτόπουλο κοστούμια, δεδομένου ότι η χώρα είναι μουσουλμάνος. Οι ακριβείς αναλογίες μπορούν να διαβαστούν ακριβώς πάνω από τη συνταγή. Τέτοιες πίτες θα είναι ένα εξαιρετικό σνακ για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς.



Για την προετοιμασία των ταταρικών πίτας θα λάβουμε τα εξής προϊόντα:

Σε ένα μπολ μετρούν το αλεύρι, προσθέτουν αλάτι και λάδι και αλέθουν τα πάντα σε ένα ψίχουλο.

Στο κέντρο, κάντε μια τρύπα και ρίξτε κέφι, προσθέστε σόδα σε αυτό και σταδιακά ζυμώνουμε τη ζύμη. Το αλεύρι δεν προστίθεται πλέον. Εάν προσκολλάται πάρα πολύ στα χέρια σας, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά αλεύρι.

Η ζύμη φτάνει να είναι πρησμένο, πολύ μαλακό, ελαφρώς κολλώδες, αλλά λόγω του πετρελαίου είναι πολύ ευχάριστο. Αφήστε τη ζύμη σε ζεστό μέρος, με ένα μπολ.

Θα γεμίσουμε τη γέμιση. Το κρέας είναι καλύτερα κομμένο σε κομμάτια. Κόβω πολύ, πολύ μικρό, δεν μου αρέσουν τα μεγάλα κομμάτια. Στην πλήρωση, το ψιλοκομμένο κρέας είναι πολύ ευχάριστο στη συνοχή, δεν κολλάει, αλλά παραμένει ζουμερό και εύθρυπτο.

Τα κρεμμύδια, επίσης, κόβονται σε μικρότερα κομμάτια. Δεδομένου ότι η πλήρωση πιάνεται σε ακατέργαστες κέικ, είναι σημαντικό να κόψετε τα κρεμμύδια όσο το δυνατόν μικρότερα, αλλά σε καμία περίπτωση να μην στρίψετε στο μύλο κρέατος.

Κόψτε πρώτα τις πατάτες με τα πιάτα, μετά με άχυρο και, τέλος, με κύβους. Και πάλι, όσο το δυνατόν μικρότερο.

Ανακατέψτε τα κομμάτια σε ένα μπολ, αλατοπιπερί και πασπαλίστε με μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα με τα χέρια σας, ελαφριά τρίψιμο.

Η ζύμη χωρίζεται σε ίσο αριθμό τεμαχίων, περίπου 50-60 γραμμάρια. Πήρα 14 κομμάτια.

Κάθε κομμάτι είναι πεπλατυσμένο σε μια επίπεδη κέικ, βάλτε τη γέμιση στο κέντρο και τυλίξτε τη ζύμη γύρω από έναν κύκλο, αφήνοντας μια τρύπα στο κέντρο.

Βάλτε όλα τα κομμάτια στο δίσκο ψησίματος. Μπορούν να λερωθούν με αυγά, αλλά μου λεκιάζουν με κρέμα. Βάλτε το ψήσιμο σε ένα προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμών για 40 λεπτά.

Μετά από 20 λεπτά παίρνετε πίτες και ρίχνετε σε μια κουταλιά ζωμό ή κρέμα. Έριξα κρέμα 20%. Βάλτε πίτσα στο φούρνο ξανά.

Ελέγξτε τη διαθεσιμότητα των πίτες μπορεί να είναι έτσι – πάρτε ένα κομμάτι της πατάτας από την πλήρωση, θα πρέπει να είναι μαλακό. Τελειωμένες πίτες πασπαλίζουμε με νερό και καλύπτουμε με πετσέτα για περίπου 10 λεπτά, γεγονός που θα κάνει τη ζύμη ακόμα πιο απαλή.

Βοήθεια στον εαυτό σας Καλό φαγητό!