Διαδικασία μαγειρέματος
Το Sauerkraut με μέλι είναι ένα απλό και νόστιμο σνακ που θα ομορφύνει το καθημερινό μενού. Δεν είναι δύσκολο να ετοιμάσετε ένα τέτοιο σνακ. Χρειάζονται μόνο τέσσερα βασικά συστατικά, λίγα λεπτά για να προετοιμαστούν και λίγη υπομονή, να περιμένετε μέχρι να βράσει το λάχανο και να μουλιάσει με άλμη. Η μέθοδος παρασκευής, φυσικά, δεν είναι η ταχύτερη, αλλά αυτό το σνακ κοστίζει κάθε λεπτό της αναμονής! Το λάχανο γίνεται λευκό, τραγανό, ξινή και πολύ νόστιμο. Δοκιμάστε το!
Προετοιμάστε τα συστατικά στη λίστα.
Τρίψτε σε τρίφτη ή κόψτε λεπτά καλαμάκια με λάχανο και καρότα.
Συνδυάστε τα προετοιμασμένα λαχανικά, προσθέστε ένα τσίμπημα από κύμινο (εάν το επιθυμείτε) και ανακατέψτε ελαφρά. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ανάμειξης, μην πιέζετε ούτε ρυτίζετε τα λαχανικά – πρέπει να παραμείνουν σταθερά και τραγανή.
Τα προψημένα λαχανικά αποσβένονται σε δοχεία ή δοχεία αποθήκευσης. Κατά βούληση, μπορείτε να προσθέσετε ένα κομμάτι μήλου σε τεταρτημόρια με λάχανο. Αυτή η προσθήκη θα προσθέσει μια επιπλέον γεύση στο σνακ.
Συνδέστε τα εξαρτήματα άλμης. Μετρήστε το νερό, προσθέστε αλάτι και βάλτε το νερό σε βρασμό. Όταν το νερό βράζει, απενεργοποιήστε τη θερμότητα, προσθέστε μέλι και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Ρίξτε το λάχανο με μια ζεστή άλμη. Το υγρό πρέπει να καλύπτει πλήρως το λάχανο. Εάν η παρασκευασμένη άλμη δεν είναι αρκετή – ετοιμάστε άλλη μερίδα και προσθέστε την απαραίτητη ποσότητα άλμης στο δοχείο.
Πιέστε το λάχανο, τοποθετώντας μια ελαφριά ξύλινη πλάκα ή ένα πιάτο στην κορυφή. Καλύψτε το δοχείο με γάζα. Εάν δεν υπάρχει γάζα, μπορείτε να καλύψετε το δοχείο με ένα καπάκι, αλλά μην το κλείνετε σφιχτά. Ο αέρας πρέπει να ρέει ελεύθερα μέσα και έξω από το δοχείο.
Προετοιμασμένο λάχανο στη ζέστη για 2-3 ημέρες. Δύο ή τρεις φορές την ημέρα τρυπώνουμε λάχανο σε διάφορα μέρη με ένα ξύλινο σουβλάκι. Εάν σχηματίζεται αφρός στην επιφάνεια της άλμης, πρέπει να συλλεχθεί. Βεβαιωθείτε ότι το λάχανο είναι πλήρως βυθισμένο στο άλμη σε όλα τα στάδια μαγειρέματος.
Στη συνέχεια, μετακινήστε το δοχείο με λάχανο στο ψυγείο ή σε ένα δροσερό δωμάτιο με θερμοκρασία 0 έως 10 μοίρες για περαιτέρω μαγειρική και αποθήκευση. Μετά από άλλες 7-8 ημέρες, το λάχανο θα είναι έτοιμο για γευσιγνωσία.
Το λάχανο με μέλι είναι έτοιμο! Καλό φαγητό!
Λουκάνικο λάχανο με μέλι
Το Sauerkraut με μέλι είναι ένα απλό και νόστιμο σνακ που θα ομορφύνει το καθημερινό μενού.
Τα συστατικά
Λάχανο – 1 κιλό
Καρότα – 1 τεμ.
Σπόροι χυμού – 1 πείρος (προαιρετικά)
Apple – 1 τεμ. (προαιρετικό)
Pickle:
Νερό – 1 λίτρο
Αλάτι – 1,5-2 κουταλιές της σούπας.
Μέλι – 1,5 κουταλιάς σούπας.
Διαδικασία μαγειρέματος
Το Sauerkraut με μέλι είναι ένα απλό και νόστιμο σνακ που θα ομορφύνει το καθημερινό μενού. Δεν είναι δύσκολο να ετοιμάσετε ένα τέτοιο σνακ. Χρειάζονται μόνο τέσσερα βασικά συστατικά, λίγα λεπτά για να προετοιμαστούν και λίγη υπομονή, να περιμένετε μέχρι να βράσει το λάχανο και να μουλιάσει με άλμη. Η μέθοδος παρασκευής, φυσικά, δεν είναι η ταχύτερη, αλλά αυτό το σνακ κοστίζει κάθε λεπτό της αναμονής! Το λάχανο γίνεται λευκό, τραγανό, ξινή και πολύ νόστιμο. Δοκιμάστε το!
Προετοιμάστε τα συστατικά στη λίστα.
Τρίψτε σε τρίφτη ή κόψτε λεπτά καλαμάκια με λάχανο και καρότα.
Συνδυάστε τα προετοιμασμένα λαχανικά, προσθέστε ένα τσίμπημα από κύμινο (εάν το επιθυμείτε) και ανακατέψτε ελαφρά. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ανάμειξης, μην πιέζετε ούτε ρυτίζετε τα λαχανικά – πρέπει να παραμείνουν σταθερά και τραγανή.
Τα προψημένα λαχανικά αποσβένονται σε δοχεία ή δοχεία αποθήκευσης. Κατά βούληση, μπορείτε να προσθέσετε ένα κομμάτι μήλου σε τεταρτημόρια με λάχανο. Αυτή η προσθήκη θα προσθέσει μια επιπλέον γεύση στο σνακ.
Συνδέστε τα εξαρτήματα άλμης. Μετρήστε το νερό, προσθέστε αλάτι και βάλτε το νερό σε βρασμό. Όταν το νερό βράζει, απενεργοποιήστε τη θερμότητα, προσθέστε μέλι και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Ρίξτε το λάχανο με μια ζεστή άλμη. Το υγρό πρέπει να καλύπτει πλήρως το λάχανο. Εάν η παρασκευασμένη άλμη δεν είναι αρκετή – ετοιμάστε άλλη μερίδα και προσθέστε την απαραίτητη ποσότητα άλμης στο δοχείο.
Πιέστε το λάχανο, τοποθετώντας μια ελαφριά ξύλινη πλάκα ή ένα πιάτο στην κορυφή. Καλύψτε το δοχείο με γάζα. Εάν δεν υπάρχει γάζα, μπορείτε να καλύψετε το δοχείο με ένα καπάκι, αλλά μην το κλείνετε σφιχτά. Ο αέρας πρέπει να ρέει ελεύθερα μέσα και έξω από το δοχείο.
Προετοιμασμένο λάχανο στη ζέστη για 2-3 ημέρες. Δύο ή τρεις φορές την ημέρα τρυπώνουμε λάχανο σε διάφορα μέρη με ένα ξύλινο σουβλάκι. Εάν σχηματίζεται αφρός στην επιφάνεια της άλμης, πρέπει να συλλεχθεί. Βεβαιωθείτε ότι το λάχανο είναι πλήρως βυθισμένο στο άλμη σε όλα τα στάδια μαγειρέματος.
Στη συνέχεια, μετακινήστε το δοχείο με λάχανο στο ψυγείο ή σε ένα δροσερό δωμάτιο με θερμοκρασία 0 έως 10 μοίρες για περαιτέρω μαγειρική και αποθήκευση. Μετά από άλλες 7-8 ημέρες, το λάχανο θα είναι έτοιμο για γευσιγνωσία.
Το λάχανο με μέλι είναι έτοιμο! Καλό φαγητό!