Πικάντικη σάλτσα

Διαδικασία μαγειρέματος

Σήμερα θα ετοιμάσουμε τη δημοφιλέστερη ιαπωνική σάλτσα για το σούσι – μπαχαρικό. Οι Ιάπωνες μαγειρεύουν τη σάλτσα τους κυρίως για σαλάτες ως γέμιση.

Στη Ρωσία, η πικάντικη σάλτσα είναι πολύ δημοφιλής με το σούσι. Η πικάντικη ζεστή πικάντικη σάλτσα χρησιμεύει ως ιδανικό συμπλήρωμα για την παρασκευή συνηθισμένων και ζεστών ρολών.

Σε κλασική μορφή, η πικάντικη σάλτσα είναι ιαπωνική μαγιονέζα σε συνδυασμό με τσίλι και σάλτσα σόγιας. Η παραλλαγή της πικάντικης σάλτσας με ιπτάμενο ιχθυάλευρο ή χαβιάρι καπελάνου (ευρωπαϊκή έκδοση) είναι η πλέον κατάλληλη για την παρασκευή ψημένων ρολών ή σούσι.

Για να προετοιμάσουμε πικάντικη σάλτσα για ρολά στο σπίτι, θα πάρουμε παχιά μαγιονέζα, σάλτσα σόγιας, σησαμέλαιο, σάλτσα ντομάτας, χαβιάρι καπελάκι και σκόρδο.

Προσθέστε τη μαγιονέζα και τη σάλτσα ντομάτας τσίλι στο μπολ ζύμωσης. Χρησιμοποιήστε ζεστή σάλτσα για γεύση. Ανακατέψτε τη σύνθεση με σπάτουλα σιλικόνης.

Προσθέστε σησαμέλαιο για να αποτρέψετε το τσίλι, τη σάλτσα σόγιας. Αναμιγνύουμε προσεκτικά τη σύνθεση με σπάτουλα σιλικόνης.

Στρώνουμε το σκόρδο σε ένα μικρό τρίφτη. Προσθέστε στη σύνθεση μαζί με το χαβιάρι από καπελάνο ή κόκκινο χαβιάρι.

Ανακατέψτε καλά την πικάντικη σάλτσα με σπάτουλα σιλικόνης. Παρεμπιπτόντως, χρησιμοποιούμε την ωμοπλάτη με σκοπό. Αυτή είναι η μόνη συσκευή που μπορεί να συλλέξει ολόκληρη τη σάλτσα από τα τοιχώματα της ικανότητας ζύμωσης.

Εάν κάνατε τα πάντα σωστά, τότε στο τέλος έχουμε μια ασυνήθιστα αρωματική καυτή ιαπωνική σάλτσα για σούσι.

Κοίτα πόσο πλούσιο και παχύ είναι. Βρίσκεται στην ωμοπλάτη και δεν αποστραγγίζεται. Ιδανικό για φτιάχνει ψημένα ρολά.

Σπιτική πικάντικη σάλτσα είναι έτοιμη! Ιαπωνική σάλτσα ευρωπαϊκού στυλ. Το χρησιμοποιούμε ως συμπλήρωμα στο σούσι.