Μια συνταγή για ζουμερά και εξαιρετικά νόστιμα κεφτεδάκια με σάλτσα στραγγισμένο με πατάτες και λαχανικά σε κατσαρόλα.
Τα συστατικά
Κιμάς – 600 γρ
Πατάτες – 500 g
Ρύζι (ακατέργαστο) – 70 g
Νερό – 300 ml
Σκόρδα – 3 σκελίδες (μέτρια)
Κρεμμύδι (μέτριο) – 2 τεμ. (ένα για κιμά, το άλλο για το τηγάνισμα)
Ντομάτα (μέτριο) – 3 τεμ.
Καρότα (μέτριο) – 1 τεμ.
Τοματοπολτός – 3-4 κουταλιές της σούπας.
Αλάτι – για γεύση
Μαύρο πιπέρι (έδαφος) – για γεύση
Φυτικά έλαια
Πράσινο – για γεύση
Διαδικασία μαγειρέματος
Τα κεφτεδάκια είναι το συνηθισμένο πιάτο για τους περισσότερους ανθρώπους. Κάθε νοικοκυρά έχει μια ξεχωριστή αίσθηση στην προετοιμασία αυτού του πιάτου. Θέλω να προσφέρω ένα απλό, αλλά εκπληκτικά ζουμερό, λεπτό και ικανοποιητικό πιάτο – πατάτες και κεφτεδάκια, στιφάδο σε ντομάτα και σάλτσα λαχανικών. Λοιπόν, ας πάμε.
Ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα, τριμμένα, τηγανίζουμε σε λίγο βούτυρο.
Ντομάτες σχάρετε σε ένα μεγάλο τρίφτη και βάλτε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Στη συνέχεια, βάλτε την πάστα ντομάτας, ανακατέψτε. Ρίχνουμε το νερό, το αλάτι και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5-10 λεπτά.
Στο κιμά (έχω χοιρινό και βοδινό κρέας) βάζετε το πλυμένο ωμό ρύζι, πιέζετε το πιπέρι σκόρδο, τρίβετε σε ένα μεγάλο κρεμμυδάκι, αλάτι και πιπέρι για γεύση, ανακατεύετε. Κάνετε κεφτεδάκια.
Σε μια κατσαρόλα με παχιά βάση, ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι και βάζουμε τις κεφτεδάκια.
Στις κεφτεδάκια βάζετε τις πατάτες, μπορείτε να πάρετε μικρά ή κομμένα μεγάλα σε μεσαία κομμάτια.
Ρίξτε τη σάλτσα, βάλτε σε φωτιά, βράστε, ελαχιστοποιήστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 30-40 λεπτά (μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες).
Κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας και λαχανικών είναι έτοιμα, αν θέλετε, πασπαλίζουμε με πράσινα.
Καλό φαγητό!
Κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας και λαχανικών
Μια συνταγή για ζουμερά και εξαιρετικά νόστιμα κεφτεδάκια με σάλτσα στραγγισμένο με πατάτες και λαχανικά σε κατσαρόλα.
Τα συστατικά
Κιμάς – 600 γρ
Πατάτες – 500 g
Ρύζι (ακατέργαστο) – 70 g
Νερό – 300 ml
Σκόρδα – 3 σκελίδες (μέτρια)
Κρεμμύδι (μέτριο) – 2 τεμ. (ένα για κιμά, το άλλο για το τηγάνισμα)
Ντομάτα (μέτριο) – 3 τεμ.
Καρότα (μέτριο) – 1 τεμ.
Τοματοπολτός – 3-4 κουταλιές της σούπας.
Αλάτι – για γεύση
Μαύρο πιπέρι (έδαφος) – για γεύση
Φυτικά έλαια
Πράσινο – για γεύση
Διαδικασία μαγειρέματος
Τα κεφτεδάκια είναι το συνηθισμένο πιάτο για τους περισσότερους ανθρώπους. Κάθε νοικοκυρά έχει μια ξεχωριστή αίσθηση στην προετοιμασία αυτού του πιάτου. Θέλω να προσφέρω ένα απλό, αλλά εκπληκτικά ζουμερό, λεπτό και ικανοποιητικό πιάτο – πατάτες και κεφτεδάκια, στιφάδο σε ντομάτα και σάλτσα λαχανικών. Λοιπόν, ας πάμε.
Ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα, τριμμένα, τηγανίζουμε σε λίγο βούτυρο.
Ντομάτες σχάρετε σε ένα μεγάλο τρίφτη και βάλτε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Στη συνέχεια, βάλτε την πάστα ντομάτας, ανακατέψτε. Ρίχνουμε το νερό, το αλάτι και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5-10 λεπτά.
Στο κιμά (έχω χοιρινό και βοδινό κρέας) βάζετε το πλυμένο ωμό ρύζι, πιέζετε το πιπέρι σκόρδο, τρίβετε σε ένα μεγάλο κρεμμυδάκι, αλάτι και πιπέρι για γεύση, ανακατεύετε. Κάνετε κεφτεδάκια.
Σε μια κατσαρόλα με παχιά βάση, ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι και βάζουμε τις κεφτεδάκια.
Στις κεφτεδάκια βάζετε τις πατάτες, μπορείτε να πάρετε μικρά ή κομμένα μεγάλα σε μεσαία κομμάτια.
Ρίξτε τη σάλτσα, βάλτε σε φωτιά, βράστε, ελαχιστοποιήστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 30-40 λεπτά (μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες).
Κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας και λαχανικών είναι έτοιμα, αν θέλετε, πασπαλίζουμε με πράσινα.
Καλό φαγητό!