תהליך בישול
לזניה היא צלחת שלוקח הרבה זמן לעשות את זה בדיוק כמו שזה מבושל באיטליה. שופט בעצמך, תחילה להכין פסטה – סדינים עבור לזניה, להכין ראגוט עם בשר טחון רוטב בשמל, ולאחר מכן להתחיל לאסוף לזניה ואופים בתנור. כמובן, אתה יכול לשבור את כל התהליך במשך 2 ימים, למשל, ביום הראשון, לבשל פסטה, ראגוט רוטב בשמל, ולמחרת לאסוף לזניה. אבל אם אתה קונה מוכן לזניה הסדינים, ולאחר מכן לפשט את כל התהליך.
עדיין יש סיבה לבישול לזניה בשלבים. זה רוטב בישול ארוך של בשר טחון. הוא האמין כי עוד רוטב הוא מבושל, יותר טעים לזניה. האיטלקי לבשל את הרוטב הזה לפחות 2 שעות על מינימום חום, כך בשר טחון לא קלוי, כלומר הוא מבושל. ניסיתי לעשות את זה רק כדי להתקרב אל הדרך האיטלקית המסורתית של בישול זה צלחת טעים מאוד לבבי.
אז, להתחיל את הכנת לזניה עם כוח עוף.
אנחנו חותכים גזר ובצל אחד.
מתחילים להעביר את הירקות בתערובת של ירקות וחמאה.
לאחר מכן מוסיפים את הירקות עוף וממשיכים לטגן על אש גבוהה, תוך ערבוב בשר טחון עם ירקות.
עכשיו מוסיפים עגבניות רוטב או מחית עגבניות, מערבבים וממשיכים לצלות.
לאחר 2 דקות, יוצקים מרק עוף, מלח, פלפל, מכסה עם מכסה, להפחית את החום למינימום ומבשלים לפחות 2 שעות, כך הטעם רווי.
בעוד ראגוט של עוף שלנו מוכן, להכין את רוטב בשמל. מכינים את כל המוצרים עבור רוטב חלב זה.
ממיסים חמאה בסיר ושופכים לתוכו קמח.
ערבוב, התחממות על אש קטנה עד הופעתה של ריח אגוז עדין. בשלב זה אני מוסיפה מלח ומוסקט.
עכשיו לשפוך חלב חם במנות, תוך ערבוב אינטנסיבי עם לטאטא כך גושים לא טופס.
ממשיכים לערבב באופן פעיל ומבשלים עד שהרוטב מתעבה.
מוכן להסיר את הרוטב מהאש ומוסיפים פרמזן מגוררת. אתה יכול לקחת עוד גבינה קשה, אם אין פרמזן. לאחר מכן, לסגור את הרוטב עם סרט מזון בחוזקה על פני השטח של רוטב כך קרום לא נוצר, ולהניח בצד עד שהוא מתקרר.
כאשר כולנו מוכנים להרכיב את הלזניה עצמה – גם סלט ורוטב – אנחנו מתחילים להרכיב אותו. הפעם לא קניתי לזניה, אבל עשיתי זאת בעצמי.
כדי להתחיל בקלילות להרתיח הלזניה במים מומלחים, רק קצת, מספיק בשביל 30 שניות.
צורה שצילמתי בגודל של 20×30 ס”מ, סוך את החלק התחתון של התבנית עם כמות קטנה של רוטב בשמל, הניח את הסדינים והניח את סירת העוף על הקרקע.
ואז לשים את רוטב בשמל על התבשיל.
ואז שוב, את הסדינים של לזניה, ראגוט, רוטב בשמל, וכן הלאה על כל 6 שכבות של לזניה. בסופו של דבר, מפזרים הכל עם גבינה מגוררת.
אנחנו מכניסים לזניה עם כוח עוף בתנור ואופים במשך 30-40 דקות ב 180 מעלות, עד חום זהוב.
אנחנו נותנים לטפס קצת מגניב ואתה יכול לנסות. מנה זו היא לבבית מאוד, נהדר לארוחת צהריים דשנה. אל תשכח לאכסן ירקות וירקות לטיפוס. התיאבון!
לזניה עם עוף
את רוב כי הוא לא מאכל איטלקי – לזניה. כמובן, אתה צריך להשקיע זמן על זה, אבל זה שווה את זה!
המרכיבים
לזניה – 18 יח ‘.
פרמזן – 20 גרם
על תבשילי בשר עוף טחון:
עוף ממולא – 600 גרם
בצל – 1 PC.
גזר – 1 PC.
שמן צמחי – 30 גרם
חמאה – 40 גרם
עגבניות מנוגבות – 200 גרם
מרק עוף – 250 מ”ל
מלח, פלפל – לפי הטעם
לקבלת רוטב בשמל:
חמאה – 80 גרם
חלב – 700 גרם
קמח – 40 גרם
מוסקט – על קצה הסכין
פרמזן – 70 גרם
מלח, פלפל – לפי הטעם
תהליך בישול
לזניה היא צלחת שלוקח הרבה זמן לעשות את זה בדיוק כמו שזה מבושל באיטליה. שופט בעצמך, תחילה להכין פסטה – סדינים עבור לזניה, להכין ראגוט עם בשר טחון רוטב בשמל, ולאחר מכן להתחיל לאסוף לזניה ואופים בתנור. כמובן, אתה יכול לשבור את כל התהליך במשך 2 ימים, למשל, ביום הראשון, לבשל פסטה, ראגוט רוטב בשמל, ולמחרת לאסוף לזניה. אבל אם אתה קונה מוכן לזניה הסדינים, ולאחר מכן לפשט את כל התהליך.
עדיין יש סיבה לבישול לזניה בשלבים. זה רוטב בישול ארוך של בשר טחון. הוא האמין כי עוד רוטב הוא מבושל, יותר טעים לזניה. האיטלקי לבשל את הרוטב הזה לפחות 2 שעות על מינימום חום, כך בשר טחון לא קלוי, כלומר הוא מבושל. ניסיתי לעשות את זה רק כדי להתקרב אל הדרך האיטלקית המסורתית של בישול זה צלחת טעים מאוד לבבי.
אז, להתחיל את הכנת לזניה עם כוח עוף.
אנחנו חותכים גזר ובצל אחד.
מתחילים להעביר את הירקות בתערובת של ירקות וחמאה.
לאחר מכן מוסיפים את הירקות עוף וממשיכים לטגן על אש גבוהה, תוך ערבוב בשר טחון עם ירקות.
עכשיו מוסיפים עגבניות רוטב או מחית עגבניות, מערבבים וממשיכים לצלות.
לאחר 2 דקות, יוצקים מרק עוף, מלח, פלפל, מכסה עם מכסה, להפחית את החום למינימום ומבשלים לפחות 2 שעות, כך הטעם רווי.
בעוד ראגוט של עוף שלנו מוכן, להכין את רוטב בשמל. מכינים את כל המוצרים עבור רוטב חלב זה.
ממיסים חמאה בסיר ושופכים לתוכו קמח.
ערבוב, התחממות על אש קטנה עד הופעתה של ריח אגוז עדין. בשלב זה אני מוסיפה מלח ומוסקט.
עכשיו לשפוך חלב חם במנות, תוך ערבוב אינטנסיבי עם לטאטא כך גושים לא טופס.
ממשיכים לערבב באופן פעיל ומבשלים עד שהרוטב מתעבה.
מוכן להסיר את הרוטב מהאש ומוסיפים פרמזן מגוררת. אתה יכול לקחת עוד גבינה קשה, אם אין פרמזן. לאחר מכן, לסגור את הרוטב עם סרט מזון בחוזקה על פני השטח של רוטב כך קרום לא נוצר, ולהניח בצד עד שהוא מתקרר.
כאשר כולנו מוכנים להרכיב את הלזניה עצמה – גם סלט ורוטב – אנחנו מתחילים להרכיב אותו. הפעם לא קניתי לזניה, אבל עשיתי זאת בעצמי.
כדי להתחיל בקלילות להרתיח הלזניה במים מומלחים, רק קצת, מספיק בשביל 30 שניות.
צורה שצילמתי בגודל של 20×30 ס”מ, סוך את החלק התחתון של התבנית עם כמות קטנה של רוטב בשמל, הניח את הסדינים והניח את סירת העוף על הקרקע.
ואז לשים את רוטב בשמל על התבשיל.
ואז שוב, את הסדינים של לזניה, ראגוט, רוטב בשמל, וכן הלאה על כל 6 שכבות של לזניה. בסופו של דבר, מפזרים הכל עם גבינה מגוררת.
אנחנו מכניסים לזניה עם כוח עוף בתנור ואופים במשך 30-40 דקות ב 180 מעלות, עד חום זהוב.
אנחנו נותנים לטפס קצת מגניב ואתה יכול לנסות. מנה זו היא לבבית מאוד, נהדר לארוחת צהריים דשנה. אל תשכח לאכסן ירקות וירקות לטיפוס. התיאבון!