Απόσπασμα punkcases

Διαδικασία μαγειρέματος

Τα ευαίσθητα punkkeys, όπως και οι συνηθισμένοι σκορπιών, ψήνονται σε ένα ζεστό ξηρό τηγάνι χωρίς λάδι. Μαλακό, εύκαμπτο, βελούδινο στη μία πλευρά και πορώδες, διάτρητο με μεγάλες τρύπες – από την άλλη, οι μίνι τηγανίτες διπλώνονται εύκολα στο μισό και είναι κατάλληλες για γέμιση, όπως παστίλιες.

Το κυάθιο μέτρησης είναι 220 ml.

Πάρτε τα τρόφιμα που αναφέρονται: αλεύρι, ζάχαρη, φυτικά έλαια, σόδα, λεμόνι, νερό (αλάτι, ζάχαρη βανίλιας, άλλα αρώματα, αν επιθυμείτε).

Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά – αλεύρι και ζάχαρη.

Ρίχνουμε εξευγενισμένο λάδι λαχανικών και σταδιακά προσθέτουμε νερό σε θερμοκρασία δωματίου (ίσως το νερό θα χρειαστεί λίγο λιγότερο). Η σωστή συνεκτικότητα είναι παχιά ξινή κρέμα.

Ανακατέψτε την ομοιογενή ζύμη χωρίς σβώλους. Ο χυμός λεμονιού σβήνεται με σόδα και αναμειγνύεται γρήγορα με τη ζύμη.

Αμέσως προχωρήστε στο ψήσιμο αλατιού κέικ πανκ. Ζεστάνετε το τηγάνι και ρίχνετε 2-3 κουταλιές της σούπας. ζύμη στο κέντρο (η διάμετρος της κέικ είναι περίπου 12 cm), ξηραίνεται μέχρι να εμφανιστούν συχνές τρύπες στην επιφάνεια της κρέμας.

Περνάμε και μετά από 20-30 δευτερόλεπτα το αφαιρέστε από το τηγάνι. Επαναλαμβάνουμε τις ενέργειες με την υπολειπόμενη δοκιμή για τις punks.

Σερβίρουμε σπιτικά κουλουράκια κάτω από ένα στρώμα σκόνης ζάχαρης ή …

… με μέλι, μαρμελάδα, φρούτα – μια ευχάριστη όρεξη!