Ανοιχτές κρέπες σε κεφίρ και γάλα

Διαδικασία μαγειρέματος

Συνήθιζα να πιστεύω ότι για μια παρτίδα τηγανίτες στοιχειώδη, είναι απαραίτητο να περάσουν τουλάχιστον μια ημέρα από το χρόνο σας. Όλα γιατί η γιαγιά μου που παρασκευάζονται αποκλειστικά σύμφωνα με τη συνταγή: ζυμώνουμε προσεκτικά τη ζύμη, μετρώντας όλα τα υλικά να περιμένει έως ότου θα επιμείνει προετοιμαστεί με ιδιαίτερη προσοχή την τότε συμβατικό τηγάνι και όχι μόνο μια φορά υπέστη την πρώτη «άμορφο». Αλλά πόσο λεπτή και νόστιμη έκανε τις τηγανίτες της! Τώρα ήμουν πεπεισμένος ότι οι τηγανίτες, δεν έχει σημασία με ποια συνταγή θα έχετε την προετοιμασία, είναι γρήγορη και εύκολη. Το κύριο πράγμα είναι να προετοιμαστείς από την καρδιά και με αγάπη!

Σήμερα προετοιμάζουμε νόστιμα τηγανίτες με γάλα και γιαούρτι, τίποτα το ιδιαίτερο, όλα τα συστατικά είναι σύμφωνα με το πρότυπο. Αλλά μην ξεχάσετε να μοιραστείτε την αγάπη σας με το ψήσιμο, και στη συνέχεια οι τηγανίτες είναι βέβαιο ότι θα είναι επιτυχείς!

Το αλεύρι συνδέεται αμέσως με σόδα και αναμειγνύεται.

Σε ένα μπολ, σπάστε τα αυγά, ρίξτε το αλάτι και τη ζάχαρη.

Κτυπήστε με ένα πιρούνι ή ένα χτύπημα μέχρι να σχηματιστούν οι φυσαλίδες και να αυξήσετε τη μάζα στην ένταση.

Ρίχνουμε κεφίρ, αναμειγνύουμε.

Αφαιρέστε το αλεύρι με σόδα.

Ανακατέψτε σε μια μέγιστη ομοιόμορφη κατάσταση και αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 15 λεπτά.

Το γάλα βράζει και αφαιρείται από τη φωτιά. Ρίχνουμε στη δοκιμή μια λεπτή στάλα, αναγκάζοντας αναγκαστικά την ανάδευση.

Προσθέστε το φυτικό έλαιο στο υγρό, ανακατέψτε μέχρι να είναι ομοιόμορφο.

Η ζύμη για τηγανίτες είναι έτοιμη! Αποδεικνύεται ότι είναι αρκετά υγρό.

Το ψήσιμο τηγανίτες με τρύπες στο γιαούρτι και το γάλα είναι καλό ζέσταμα το τηγάνι, για την πρώτη – είναι δυνατόν να γράσο μια μικρή ποσότητα λαδιού.

Ψήνουμε τηγανίτες από τις δύο πλευρές σε κόκκινες και χρυσές.

Ανοιχτές κρέπες για γάλα και γιαούρτι έτοιμες! Καλό φαγητό!