Συνταγή για ένα νόστιμο ουγγρικό γκούλας από βόειο κρέας στα ουγγρικά

Τα συστατικά

Βόειο κρέας – 1 κιλό.

Πατάτες – 0,5 kg.

Κρεμμύδι – 2 τεμ.

Σκόρδα – 3 σκελίδες

Γλυκό πιπέρι – 1-2 τεμ.

Ντομάτα – 1-2 τεμ.

Καρότα – 1-2 τεμ.

Κόκκινο ξηρό κρασί – 200 ml.

Zira – 1 κουταλιά.

Barberry – 1 κουταλιά.

Πάπρικα – 1 κουταλιά.

Θυμάρι – 1 κουταλιά.

Μαύρο πιπέρι μπιζέλια – 8-10 τεμ.

Χόρτα άνηθου – 30 γρ

Αλάτι – 2 κουταλιές της σούπας.

Φυτικό λάδι – 3 κουταλιές της σούπας. l.

  • 276 kCal
  • 1 ώρα 10 λεπτά.

Διαδικασία μαγειρέματος

Το Goulash στην Ουγγαρία είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα. Σε όλες τις περιοχές αυτής της μικρής χώρας, παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους, αλλά τα αμετάβλητα συστατικά είναι το κρέας, οι πατάτες, οι ντομάτες και οι πιπεριές. Για μια λεπτή γεύση και γεύση, προστίθενται διάφορα καρυκεύματα και κρασί. Για να μαγειρεύετε αυτό το πιάτο είναι καλύτερο σε πιάτα με χοντρά τοιχώματα – ένα καζάνι ή ένα προσφυγάκι. Σήμερα θέλω να μοιραστώ τον τρόπο μου για να φτιάξω αυτό το goulash, ελπίζω ότι το IamCook θα αρέσει σε όλο το ακροατήριο.

Πλένετε τον πολτό του βοείου κρέατος και κόβετε σε μεγάλα κομμάτια.

Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τις κόψτε σε κύβους μεσαίου μεγέθους.

Grind 3 σκελίδες σκόρδο, κρεμμύδια κομμένα σε μισό δαχτυλίδι.

Επίσης χρειαζόμαστε από 1 έως 2 καρότα, ντομάτα και γλυκό πιπέρι, ανάλογα με το μέγεθος. Καρότο ψιλοκόψτε τις λωρίδες, κόβετε τις ντομάτες σε κύβους, κόβετε τις γλυκές πιπεριές.

Παρασκευάστε 200 ml. κόκκινο κρασί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε για το γούστο σας, αλλά προσωπικά προτιμώ ξηρό.

Στο καζάνι θερμαίνετε μια αρκετά μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου και βάζετε τα κομμάτια του βοείου κρέατος ένα προς ένα. Τηγανίζουμε το κρέας σε υψηλή θερμοκρασία για περίπου 5-7 λεπτά.

Προσθέστε κρέας σε κρεμμύδια και σκόρδο. Ανακατέψτε και συνεχίστε την ανάδευση για άλλα 5 λεπτά.

Προσθέστε τις ντομάτες, τις πιπεριές και τα καρότα. Ανακατέψτε ξανά, σιγοβράστε για 5-7 λεπτά.

λαχανικά για γκούλας

Προσθέτουμε καρυκεύματα – ζιζούρα, μαύρο πιπέρι, πάπρικα, θυμάρι και φραγκοστάφυλο. Ανακατέψτε και σιγοβράστε για 5 λεπτά.

καρυκεύματα για ουγγρικό γκούλας

Ρίξτε το κρασί, ανακατέψτε, καλύψτε, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 15 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί το αλκοολικό συστατικό του κρασιού.

κρασί σε γκούλας

Προσθέστε πατάτες στην κατσαρόλα, προσθέστε νερό (περίπου 1 φλιτζάνι), ανακατέψτε και βράστε. Κάλυψη και αφήνουμε να μαγειρευτούμε για 20-25 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.

γκούλας με πατάτες

5 λεπτά πριν το πιάτο είναι έτοιμο προσθέστε το ψιλοκομμένο αχλάδι χόρτα και το αλάτι.

Γκούλας στα ουγγρικά

Τελικό γκούλας Στην ουγγρική, απλώνεται σε πιάτα και σερβίρεται με λευκό ψωμί.

Ουγγρική γούλας σε ένα πιάτο

Καλό φαγητό!

Φωτογραφία γκουλάς στα ουγγρικά



Συμβουλή: Προσπαθήστε επίσης να μαγειρέψετε ρωσικά γκούλας με σάλτσα.