鸡肉烩饭（经典食谱）

烹饪过程

为了准备这道美味的意大利美食，不一定会去意大利。带鸡肉的经典意大利调味饭可以在您的厨房轻松烹饪。烹饪不会有任何困难，但这里有一些您需要了解的烹饪细节。我会试着更详细地描述这个过程。

产品根据经典配方根据列表准备用鸡肉烹制烩饭。

烩饭快速烹饪，最长25分钟。但是这里必须事先准备好一些组分，例如肉汤。它可以在鸡肉，蘑菇，牛肉或鱼的基础上煮熟。而且烩饭的香气更加饱和，肉汤应该是理想的：无论是在品质还是口感方面。要做到这一点，你需要洗净鸡肉片，剥下薄膜，放在平底锅里。倒入冷水中。加入香料和根：月桂叶，洋葱，胡萝卜，芹菜，甜椒，块茎，罗勒，迷迭香和百里香。

将锅放在火上，煮沸40-45分钟。时间过后，从肉汤中取出肉。清汤，回火，尝盐。煮沸，盖上盖子并取出。

将冷肉切成小块。

番红花倒入热汤并搁置。

加热煎锅，倒入橄榄油，加1汤匙。黄油。一分钟后，放入切碎的洋葱。定期搅拌，炒洋葱，直到它是透明的。洋葱不应该改变颜色。

把米倒入煎锅里。要准备经典的烩饭，只有三种米饭是理想的：凉拌卷心菜，肉桂卷和威龙。这些品种的稻米在其组成中有两种类型的淀粉。一个在表面上并且很快变得柔软，所以制备过程中的谷物在外部获得了奶油状的稠度。第二种淀粉包含在谷物中间，即使经过长时间的准备后仍然坚固。因此，这些品种的水稻外部很软，内部相当密集。对于烩饭，绝不要冲洗米饭。

定期混合大米。他必须完全吸收油。发生这种情况时，倒入酒。酒的酸味平衡了淀粉盘的味道。

定期搅拌，等到大米完全吸收它。

然后向大米中倒入一包热汤，并经常搅拌，等待大米完全吸收液体。

当它消失时，将肉汤倒入煎锅中。

米饭煮约20分钟，所以15分钟后将鸡放入煎锅中，倒入藏红花肉汤。但首先它必须被过滤。

再次搅拌，等到大米吸收了全部肉汤。如果大米仍然坚实，你需要倒入另一个热汤。一旦大米变得饱满，加入盐调味并再次混合。用盐你需要非常谨慎，因为某些类型的奶酪有它的组成。加入小块冷黄油和磨碎的巴马干酪。

搅拌并立即送上经典的意大利调味饭，鸡肉放在桌上。

这道菜的温和味道不会让任何人无动于衷。

好胃口。用爱做饭。