टमाटर सॉस में समुद्री भोजन के साथ पास्ता

खाना पकाने की प्रक्रिया

टमाटर सॉस में समुद्री भोजन के साथ पास्ता भूमध्य व्यंजनों का एक स्वादिष्ट उज्ज्वल और स्वादिष्ट व्यंजन है। वैसे, यह व्यंजन उपवास के गैर-सख्त दिनों के लिए भी उपयुक्त है। इसे आसानी से और जल्दी से पकाएं, बिल्कुल कोई मुश्किल क्षण नहीं हैं। एकमात्र चीज जो पंप हो सकती है वह कम गुणवत्ता वाला समुद्री भोजन है, इसलिए खाना पकाने से पहले उन्हें गंध करना सुनिश्चित करें। गुणवत्ता, खराब समुद्री भोजन में लगभग मछली की एक विशेष गंध नहीं है (और बिल्कुल कोई अप्रिय गंध नहीं है)। उनकी सुगंध ताजा है, मेरी राय में – थोड़ा प्यारा।

इस व्यंजन सभी समुद्री भोजन पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए की तैयारी की शुरुआत से – बर्फ अधिक तैयारी के समय होगा। भूमध्य व्यंजनों समुद्री भोजन आमतौर पर बहुत ही कम गर्मी उपचार के अधीन हैं। एकमात्र अपवाद – व्यंग्य (और संबंधित ऑक्टोपस और कटलफ़िश)। वे उन है कि आम तौर पर रूस में बेच रहे हैं तुलना में अधिक सघन हो, और अधिक सामान्य खाना पकाने के समय की आवश्यकता है। इसलिए, समुद्री भोजन के अपने जमे हुए मिश्रण के निर्माता को धोखा दिया: वह अपने पतले काट है। आप टमाटर की चटनी अंतिम मिश्रण से, और व्यक्तिगत घटकों के में समुद्री खाने के साथ पास्ता करते हैं, वास्तव में क्या रंग आप व्यंग्य को देखो। मांस लगभग शुद्ध सफेद है – एक दक्षिणी, वे पहले दर्ज करना होगा। तो गुलाबी-पीले-भूरे रंग (संक्षेप में, सफेद नहीं) – यह उत्तर में है, वे वास्तव में चिंराट और सीपी के रूप में ही खाना पकाने के समय है, वे किसी भी छोटे कटौती नहीं हो या आराम करने के लिए ऊपर दर्ज करना चाहिए।

स्वाभाविक रूप से, यदि आपके पास अच्छे परिपक्व टमाटर हैं, तो आप इसे समुद्री भोजन और उनके साथ पास्ता के साथ उपयोग कर सकते हैं। केवल उन्हें, आदर्श रूप से, स्कैन किया जाना चाहिए, त्वचा और बीज से छीलकर कटौती की जानी चाहिए। फ्राइंग करते समय, आपको यह देखने के लिए जांच करनी चाहिए कि वे खट्टा हैं या नहीं। यदि खट्टा – यह थोड़ी मात्रा में सोडा और चीनी से बुझ जाता है। पकवान को तेजी से और बिना किसी समस्या के बनाने के लिए, मैं इस नुस्खा के लिए अपने स्वयं के रस या टमाटर व्यापार हवा (मोटी टमाटर के रस की तरह कुछ) में कटा हुआ टमाटर का उपयोग करना पसंद करता हूं।

सामान्य रूप से पेस्ट का रंग और प्रकार, कोई भूमिका निभाता नहीं है। ब्लैक पेस्ट को सेपिया चित्रित किया जाता है, ऐसा लगता है, यह समुद्री भोजन का एक अतिरिक्त स्वाद हो सकता है, लेकिन मैं कभी भी अपने जीवन में इसे आजमाने में सक्षम नहीं रहा हूं। यह निश्चित रूप से बहुत मूल है, लेकिन इस पकवान में सफेद – शायद ही बदतर नहीं है, लेकिन मिलते हैं – अधिक बार।

प्याज और लहसुन साफ ​​और बारीक कटा हुआ कर रहे हैं।

प्याज जैतून का तेल में तले हुए हैं जब तक कि यह पारदर्शी और सुनहरा या भूरा न हो। यह जरूरी नरम हो जाना चाहिए। यदि आपको लहसुन के स्पष्ट स्वाद पसंद नहीं हैं, तो इसे फ्राइंग के अंत में प्याज में जोड़ना बेहतर होता है। जितना अधिक आप चमकदार लहसुन से प्यार करते हैं, खाना पकाने के अंत के करीब इसे पेश करने की आवश्यकता होती है।

जब प्याज वास्तव में तैयार होता है, तो पानी को उबालें, थोड़ा नमक डालकर पैकेज में मैनुअल के अनुसार पेस्ट उबालें।

प्याज के लिए, समुद्री भोजन, टमाटर, लहसुन और जड़ी बूटियों को जोड़ें और इसे लगभग 10 मिनट तक शांत या मध्यम आग में एक साथ चिपकाएं।

खाना पकाने के बहुत ही अंत में, जब टमाटर सॉस मोटा, नमक और काली मिर्च। आप ताजा जड़ी बूटी-सीजनिंग भी छिड़क सकते हैं।

तरल निकालने के बाद तैयार पेस्ट या तो पैन में फेंक दिया जाता है और सॉस के साथ मिलाया जाता है, या प्लेट पर फैलाया जाता है और ऊपर से सॉस के साथ डाला जाता है। मेरी राय में, यह अधिक स्वादिष्ट है – पहला, हालांकि यह साफ-सुथरा दिखता है, दूसरा।

टमाटर सॉस में समुद्री भोजन के साथ पास्ता तैयार है। बॉन भूख!

भूमध्य सागर के किनारे पर खुद को महसूस करो!