खाना पकाने की प्रक्रिया
खट्टा क्रीम के साथ स्पंज केक एक शानदार और स्वादिष्ट मिठाई है जो आपको छुट्टियों और सप्ताह के दिनों में मदद करेगा। संरचना और तैयारी में बेहद सरल, मिठाई उपस्थिति और स्वाद दोनों में बहुत स्वादिष्ट है। पहले टुकड़े से एक हवादार, मुलायम वेनिला बिस्कुट, एक रसदार फल भरने और एक नरम खट्टा क्रीम cremates का एक साधारण संयोजन। बिना किसी परेशानी के एक शानदार मिठाई का एक उत्कृष्ट संस्करण। कोशिश करो!
सूची में घटकों को तैयार करें।
बेकिंग पेपर के साथ वनस्पति तेल और बेस्ट के साथ बेकिंग ग्रीस बनाएं। फॉर्म को पहले से तैयार करें, और जब आटा तैयार हो जाए – तुरंत इसे ओवन पर भेज दें।
बिस्कुट तैयार करने के लिए, अंडे का सफेद यौगिकों से अलग करें और शीतलन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
यौगिकों के लिए 100 ग्राम चीनी और वेनिला जोड़ें और कुछ मिनट तक व्हिस्क करें, जब तक कि चीनी भंग नहीं हो जाती है और हल्का हवा द्रव्यमान प्राप्त होता है।
ठंडा अंडे का सफेद करने के लिए,, नींबू का रस और नमक के एक छोटे से चुटकी के 2-3 बूँदें जोड़ने तो कई मिनट के लिए जब तक प्रोटीन 4-5 बार द्वारा की मात्रा में वृद्धि नहीं करते।
फिर, जब तक हराते रहें, धीरे-धीरे 60 ग्राम चीनी जोड़ें और स्थिर चोटियों के लिए कुछ और मिनटों के लिए गिलहरी को घुमाएं।
अंडे के अंडे के लिए, व्हीप्ड प्रोटीन के 2-3 चम्मच जोड़ें और द्रव्यमान को नीचे से ऊपर मिलाएं। तो मिश्रण थोड़ा और तरल हो जाएगा और इसमें आटा मिश्रण करना आसान होगा।
धीरे-धीरे, छोटे हिस्सों में, बेकिंग पाउडर गेहूं के आटे के साथ sifted yolks में जोड़ें। सबकुछ अच्छी तरह मिलाएं ताकि आटे के किसी भी सूखे समावेशन न हों।
1 बड़ा चम्मच की सेवा। आटा में व्हीप्ड प्रोटीन जोड़ें। आटे को धीरे-धीरे, कंटेनर के केंद्र से केंद्र तक, नीचे से ऊपर तक ले जाएं। आटे के साथ बहुत लंबे समय तक हस्तक्षेप न करने का प्रयास करें, क्योंकि यह कम हवादार हो जाएगा। यह पर्याप्त है कि द्रव्यमान एकरूप हो जाता है, और हम मान सकते हैं कि आटा तैयार है।
आटे को एक तैयार बेकिंग डिश में और धीरे-धीरे, धीरे-धीरे, एक स्पुतुला के साथ स्तर में रखें।
फिर पहले से 180 डिग्री ओवन में आटा रखें और 25-30 मिनट के लिए सेंकना। याद रखें कि बेकिंग का पहला 15-20 मिनट ओवन नहीं खोल सकता है, अन्यथा बिस्कुट बस जाएगा।
इस बीच, चेरी मुक्त चेरी को चीनी के साथ छिड़कें और रस के रस को चलाने के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। फिर एक बिस्कुट को अपनाने के लिए बेरीज को भरने के रूप में उपयोग करें, और रस।
बिस्कुट को ओवन से हटाने के बिना जांचने की प्रतीक्षा करें। ओवन दरवाजा खोलें और अपनी उंगलियों या स्पुतुला के साथ बिस्कुट के ऊपर धीरे-धीरे दबाएं। यदि बिस्कुट स्पर्श के लिए लोचदार है, तो दबाव से स्प्रिंग्स और फिर आकार को पुनर्स्थापित करता है – यह तैयार है। 10-15 मिनट के लिए ऑफ ओवन में बिस्कुट छोड़ें, और फिर कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा करें।
मोल्ड से बिस्कुट निकालें और बेकिंग पेपर को हटा दें। बिस्कुट के नीचे बेकिंग पेपर को आसानी से अलग करने के लिए, ठंडा करने की प्रक्रिया में, बिस्कुट आकार को एक रसोई तौलिया पर ठंडा पानी से गीला कर दें।
बिस्कुट को आधा में काटें और ब्रश के साथ एक चेरी का रस लागू करें। “कल का” बिस्कुट ताजा से ज्यादा बेहतर प्रजनन को अवशोषित करता है, इसलिए यदि समय की अनुमति है, तो बिस्कुट को पहले से पकाएं बेहतर है।
क्रीम तैयार करने के लिए, शीतल खट्टा क्रीम, चीनी और वेनिला को मिलाएं और कुछ मिनट तक भिगो दें, जब तक कि चीनी घुल जाती न हो।
खट्टा क्रीम की तैयारी में सफलता सीधे खट्टा क्रीम की गुणवत्ता और वसा सामग्री पर निर्भर करती है। क्रीम तैयार करने के लिए, कम से कम 30 प्रतिशत की वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम का उपयोग करें। आदर्श विकल्प एक मोटी, फैटी खट्टा क्रीम है। एक रोगन मलाई या क्रीम के लिए (पैकेज दिशाओं के अनुसार) जोड़ने – आप मलाई या कम वसा की मात्रा उपयोग करना चाहते हैं सुनिश्चित करें कि मलाई और गुणवत्ता vzobetsya अच्छी तरह से नहीं कर रहे हैं।
जब चीनी घुल जाती है, आधा नींबू (छोटा) का रस जोड़ें और क्रीम मोटा होने तक लगभग कुछ मिनट तक मिश्रण को घुमाएं। फैटी खट्टा क्रीम के लिए नींबू का रस एक प्राकृतिक मोटाई है, इसलिए क्रीम की तैयारी में यह एक चीज का उपयोग करने के लिए पर्याप्त है – या तो नींबू का रस या मोटाई।
तैयार क्रीम के साथ पहले बिस्कुट केक स्नेहन।
चेरी की एक परत जोड़ें।
फिर बिस्कुट ऊपर की दूसरी परत काट लें। क्रीम की एक और परत लागू करें। स्पंज केक के किनारों पर क्रीम छोड़ दें।
कमरे के तापमान पर बिस्कुट को 2-3 घंटे तक छोड़ दें, ताकि यह सूख जाए और फिर रेफ्रिजरेटर में रखें। जैसे ही मिठाई ठंडा हो जाती है और क्रीम पूरी तरह से कड़ी हो जाती है, आप टेबल पर बिस्कुट की सेवा कर सकते हैं, लेकिन यदि आप इसे पीसते हैं, तो यह केवल बेहतर स्वाद लेगा।
तैयार मिठाई मूड को सजाने के लिए। मैं grated चॉकलेट के साथ एक बिस्कुट छिड़कना और व्हीप्ड क्रीम, टकसाल पत्तियों और चेरी के साथ सजाने के लिए।
खट्टा क्रीम के साथ बिस्कुट केक तैयार है! बॉन एपेटिट।
खट्टा क्रीम के साथ बिस्कुट केक
खट्टा क्रीम के साथ स्पंज केक एक शानदार और स्वादिष्ट मिठाई है जो आपको छुट्टियों और सप्ताह के दिनों में मदद करेगा।
सामग्री
चिकन के अंडे – 5 पीसी।
चीनी – 160 ग्राम
वेनिला चीनी – 11 ग्राम
नींबू का रस – 2-3 बूंदें
नमक – 1 चुटकी
बेकिंग पाउडर – 1 चम्मच। एक स्लाइड के साथ
आटा – 140 ग्राम
खट्टा क्रीम 25-30% – 500 ग्राम
चीनी – 150 ग्राम
वेनिला चीनी – 11 ग्राम
नींबू – 0.5 पीसी। या खट्टा क्रीम के लिए मोटाई (निर्देशों के अनुसार)
चेरी – 350 ग्राम (वैकल्पिक)
चीनी – 2-3 चम्मच।
खाना पकाने की प्रक्रिया
खट्टा क्रीम के साथ स्पंज केक एक शानदार और स्वादिष्ट मिठाई है जो आपको छुट्टियों और सप्ताह के दिनों में मदद करेगा। संरचना और तैयारी में बेहद सरल, मिठाई उपस्थिति और स्वाद दोनों में बहुत स्वादिष्ट है। पहले टुकड़े से एक हवादार, मुलायम वेनिला बिस्कुट, एक रसदार फल भरने और एक नरम खट्टा क्रीम cremates का एक साधारण संयोजन। बिना किसी परेशानी के एक शानदार मिठाई का एक उत्कृष्ट संस्करण। कोशिश करो!
सूची में घटकों को तैयार करें।
बेकिंग पेपर के साथ वनस्पति तेल और बेस्ट के साथ बेकिंग ग्रीस बनाएं। फॉर्म को पहले से तैयार करें, और जब आटा तैयार हो जाए – तुरंत इसे ओवन पर भेज दें।
बिस्कुट तैयार करने के लिए, अंडे का सफेद यौगिकों से अलग करें और शीतलन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
यौगिकों के लिए 100 ग्राम चीनी और वेनिला जोड़ें और कुछ मिनट तक व्हिस्क करें, जब तक कि चीनी भंग नहीं हो जाती है और हल्का हवा द्रव्यमान प्राप्त होता है।
ठंडा अंडे का सफेद करने के लिए,, नींबू का रस और नमक के एक छोटे से चुटकी के 2-3 बूँदें जोड़ने तो कई मिनट के लिए जब तक प्रोटीन 4-5 बार द्वारा की मात्रा में वृद्धि नहीं करते।
फिर, जब तक हराते रहें, धीरे-धीरे 60 ग्राम चीनी जोड़ें और स्थिर चोटियों के लिए कुछ और मिनटों के लिए गिलहरी को घुमाएं।
अंडे के अंडे के लिए, व्हीप्ड प्रोटीन के 2-3 चम्मच जोड़ें और द्रव्यमान को नीचे से ऊपर मिलाएं। तो मिश्रण थोड़ा और तरल हो जाएगा और इसमें आटा मिश्रण करना आसान होगा।
धीरे-धीरे, छोटे हिस्सों में, बेकिंग पाउडर गेहूं के आटे के साथ sifted yolks में जोड़ें। सबकुछ अच्छी तरह मिलाएं ताकि आटे के किसी भी सूखे समावेशन न हों।
1 बड़ा चम्मच की सेवा। आटा में व्हीप्ड प्रोटीन जोड़ें। आटे को धीरे-धीरे, कंटेनर के केंद्र से केंद्र तक, नीचे से ऊपर तक ले जाएं। आटे के साथ बहुत लंबे समय तक हस्तक्षेप न करने का प्रयास करें, क्योंकि यह कम हवादार हो जाएगा। यह पर्याप्त है कि द्रव्यमान एकरूप हो जाता है, और हम मान सकते हैं कि आटा तैयार है।
आटे को एक तैयार बेकिंग डिश में और धीरे-धीरे, धीरे-धीरे, एक स्पुतुला के साथ स्तर में रखें।
फिर पहले से 180 डिग्री ओवन में आटा रखें और 25-30 मिनट के लिए सेंकना। याद रखें कि बेकिंग का पहला 15-20 मिनट ओवन नहीं खोल सकता है, अन्यथा बिस्कुट बस जाएगा।
इस बीच, चेरी मुक्त चेरी को चीनी के साथ छिड़कें और रस के रस को चलाने के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। फिर एक बिस्कुट को अपनाने के लिए बेरीज को भरने के रूप में उपयोग करें, और रस।
बिस्कुट को ओवन से हटाने के बिना जांचने की प्रतीक्षा करें। ओवन दरवाजा खोलें और अपनी उंगलियों या स्पुतुला के साथ बिस्कुट के ऊपर धीरे-धीरे दबाएं। यदि बिस्कुट स्पर्श के लिए लोचदार है, तो दबाव से स्प्रिंग्स और फिर आकार को पुनर्स्थापित करता है – यह तैयार है। 10-15 मिनट के लिए ऑफ ओवन में बिस्कुट छोड़ें, और फिर कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा करें।
मोल्ड से बिस्कुट निकालें और बेकिंग पेपर को हटा दें। बिस्कुट के नीचे बेकिंग पेपर को आसानी से अलग करने के लिए, ठंडा करने की प्रक्रिया में, बिस्कुट आकार को एक रसोई तौलिया पर ठंडा पानी से गीला कर दें।
बिस्कुट को आधा में काटें और ब्रश के साथ एक चेरी का रस लागू करें। “कल का” बिस्कुट ताजा से ज्यादा बेहतर प्रजनन को अवशोषित करता है, इसलिए यदि समय की अनुमति है, तो बिस्कुट को पहले से पकाएं बेहतर है।
क्रीम तैयार करने के लिए, शीतल खट्टा क्रीम, चीनी और वेनिला को मिलाएं और कुछ मिनट तक भिगो दें, जब तक कि चीनी घुल जाती न हो।
खट्टा क्रीम की तैयारी में सफलता सीधे खट्टा क्रीम की गुणवत्ता और वसा सामग्री पर निर्भर करती है। क्रीम तैयार करने के लिए, कम से कम 30 प्रतिशत की वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम का उपयोग करें। आदर्श विकल्प एक मोटी, फैटी खट्टा क्रीम है। एक रोगन मलाई या क्रीम के लिए (पैकेज दिशाओं के अनुसार) जोड़ने – आप मलाई या कम वसा की मात्रा उपयोग करना चाहते हैं सुनिश्चित करें कि मलाई और गुणवत्ता vzobetsya अच्छी तरह से नहीं कर रहे हैं।
जब चीनी घुल जाती है, आधा नींबू (छोटा) का रस जोड़ें और क्रीम मोटा होने तक लगभग कुछ मिनट तक मिश्रण को घुमाएं। फैटी खट्टा क्रीम के लिए नींबू का रस एक प्राकृतिक मोटाई है, इसलिए क्रीम की तैयारी में यह एक चीज का उपयोग करने के लिए पर्याप्त है – या तो नींबू का रस या मोटाई।
तैयार क्रीम के साथ पहले बिस्कुट केक स्नेहन।
चेरी की एक परत जोड़ें।
फिर बिस्कुट ऊपर की दूसरी परत काट लें। क्रीम की एक और परत लागू करें। स्पंज केक के किनारों पर क्रीम छोड़ दें।
कमरे के तापमान पर बिस्कुट को 2-3 घंटे तक छोड़ दें, ताकि यह सूख जाए और फिर रेफ्रिजरेटर में रखें। जैसे ही मिठाई ठंडा हो जाती है और क्रीम पूरी तरह से कड़ी हो जाती है, आप टेबल पर बिस्कुट की सेवा कर सकते हैं, लेकिन यदि आप इसे पीसते हैं, तो यह केवल बेहतर स्वाद लेगा।
तैयार मिठाई मूड को सजाने के लिए। मैं grated चॉकलेट के साथ एक बिस्कुट छिड़कना और व्हीप्ड क्रीम, टकसाल पत्तियों और चेरी के साथ सजाने के लिए।
खट्टा क्रीम के साथ बिस्कुट केक तैयार है! बॉन एपेटिट।