Paul Bocuse的大理石蛋糕

烹饪过程

这块大理石蛋糕是我的最爱之一。烹饪非常简单，具有不寻常的味道，有趣的外观，吸引了眼球。它的作者是着名的法国大厨Paul Bocuse。

要制作蛋糕，您需要确定比例，并且您必须使用比例。首先要做的就是称重蛋壳，然后对其余产品重量相同，除了巧克力。

4个鸡蛋250克称出我的冰箱，因此面粉，糖，油也必须承担250克如果蛋重 – 分别更少或更多的，缩小或放大的剩余成分。

要从Paul Bocuse准备大理石蛋糕，我们将列出所有产品。

为了更快的鸡蛋鞭打，糖粉被采取，但我有普通的糖。用糖和少许盐和白色打鸡蛋，直到郁郁葱葱的质量。这至少需要5分钟。

用香草醛筛选所有面粉。

用手搅拌混合，直到获得光滑，均匀的面团。

然后加入软黄油。

以可接受的方式融化巧克力。我用微波炉做一分钟，然后搅拌直至完全均匀和光滑。

将巧克力添加到面团中。

通过几次运动来干预它，不再需要获得“大理石”面团。

将面团放入烤盘中。形式和羊皮纸我不油脂。在预热的180度烘箱中烘烤蛋糕约一小时。为了烘烤强烈，请用铝箔覆盖或在模具底部放置箔片。

准备检查蛋糕，它应该完全干燥。

蛋糕冷却的形式，然后将其删除。

Paul Bocuse的大理石蛋糕已准备就绪。没有发酵粉而变得非常松散，并且同时稠密，它只是在口中融化。