Tolchenka（碎土豆）

烹饪过程

奶油和细腻的口感，郁郁葱葱的土豆泥，也被称为“tolchenka”或者“捣土豆” – 真正的多功能，简单，丰盛，令人难以置信的美味小菜最新，节假日和工作日。今天，我建议准备一个基本的菜 – 牛奶或奶油与外加黄油的外壳。熟而不使用任何复杂的，复杂的厨房电器的烹饪技术tolchenka轮流通风，奶油质地，令人难以置信的柔软，滑腻，非常美味。

使用这个配方作为基础，可以用胡萝卜，洋葱，培根，蘑菇，奶酪或蔬菜补充各种压碎的牛排。所以每次你都会得到一个美味，但不同的质地和口感色调装饰，只需很少的变化。我们开始吧？

要做好准备，您需要清单中列出的成分。

将土豆切成两半，四分之一或大小约相同的大块。

把马铃薯放在平底锅里，倒入冷水，使马铃薯上面的水位高出土豆约1-2厘米。如果需要，可以在炖锅中加入尖刺蒜瓣和月桂叶，使马铃薯具有辛辣味。

把水烧开，加盐调味。然后减少热量，使水不断沸腾，煮土豆20-25分钟，直到土豆沸腾变软。用叉子冲一片土豆检查准备情况。如果马铃薯很容易被刺破并分解成部分 – 它已经准备好了。

排出水并去除月桂叶。再次将锅和马铃薯放在炉子上，不断搅拌，轻轻煨2-3分钟，以蒸发剩余的液体。

同时，在一个单独的容器中，将牛奶/奶油和黄油混合并在中等温度下煮沸。当油已经融化并且混合物表面出现第一个气泡时，关闭加热装置，立即开始准备小孩。

移动在工作面上，并且经由tolkushkoy土豆泥用热水土豆锅以获得均匀的空气质量，在逐渐加入的热牛奶和奶油的混合物小部分。

一致性可根据您的口味进行调整，减少或增加牛奶/奶油的量。随着混合物冷却下来混合物变稠，您可以先用牛奶将马铃薯稀释至稍微更加液态的状态。所以即使是温暖的形式，土豆也会保持郁郁葱葱的口感。

当马铃薯的稠度适合你时，加入少量盐和黑胡椒粉调味，并将其放在桌上。

牛奶中的捣土豆已准备就绪。根据要求在成品tolchenku的变化可以在细刨丝器加少许碎奶酪，炒洋葱，胡萝卜，香菇，或只是洒切碎的葱少许。