Breczel是一种美味，红润的椒盐卷饼椒盐脆饼。简单但令人难以置信的美味糕点。我们透露烹饪的秘密…
成分
小麦面粉 – 500克
黄油 – 40克
牛奶 – 300毫升
糖 – 2茶匙。
盐 – 1茶匙。
高速酵母 – 12克
芝麻/罂粟/盐 – 用于洒水
为“沐浴”brezel的解决方案：
水 – 2升
苏打 – 2汤匙。
烹饪过程
Breczel – 传统的德国糕点。其核心是一个美味，红润的椒盐卷饼椒盐脆饼。简单而令人难以置信的令人垂涎的糕点，在世界各地流行。我们透露烹饪的所有秘密……
准备列表中的成分。
筛小麦粉。加入酵母，糖并拌匀。
在面粉的中心形成一个小凹槽。加入盐和软化的黄油，然后倒入冷牛奶。
混合原料并形成柔软的面团球。
将面团移动到工作表面并密集揉搓10-20分钟，直至面团变得光滑且富有弹性。用食物包裹面团并离开15分钟。
然后轻拍面团并分成8-9等份。
以小香肠的形式滚动每片面团。用食物胶片盖住空白片，再放15分钟。
将面团的一部分对齐，用手掌按压。折叠面团在一半，对你，反复搓揉，再折叠，并重复上述过程，第三次（详见配方的视频版本）。
然后，继续与手掌底部一起工作，用双手滚动工件，从中心移动到边缘。你应该得到的约70cm的布线长度在工件是不均匀的厚度 – 随着面团的中心的宏伟情节，所谓的“腹部”或饼干的“体”，和朝向边缘逐渐变细。止血带的薄端也被称为brezel的“手臂”。
两次brezel的手臂。
然后将它们固定在他的“腹部”的两侧，为工件提供经典的椒盐卷饼形状，其中心有三个孔。如有必要，工件可以稍微拉伸并调整其形状。
对测试的其余部分重复该过程。然后用食物膜或厨房毛巾覆盖空白，并留在厨房温暖的角落30分钟，以使面团升起。
然后，不要覆盖面团，将钢坯放入冰箱中放置30分钟或在冰箱中放置1小时。这个阶段是面团硬化和工件在进一步准备过程中确实保持形状所必需的。
煮沸2升水并加入苏打水。通常，将20-30克苏打水加入1升水中; 1汤匙。苏打水“没有过山车”或“有滑梯”。解决方案越强大，马裤越红润。
搅拌溶液直到苏打水溶解并减少热量，使水不断微弱地沸腾。将冷冻的brezel浸入水中30秒。
然后取出蛙泳，甩掉多余的水，放在烘焙纸上，涂油。有人说，在烘烤饼干的过程，并试图粘在纸上，所以用高品质的蜡纸或硅烘焙垫。
撒上盐，芝麻或罂粟种子。在最郁郁葱葱的地方，轻轻地切下每一条brezel的“腹部”。
然后将其放置在预热的椒盐脆饼200-220度烘箱烤15-20分钟，直到饱和特性焦糖金色。
Bretzel准备好了！好胃口！
椒盐脆饼
Breczel是一种美味，红润的椒盐卷饼椒盐脆饼。简单但令人难以置信的美味糕点。我们透露烹饪的秘密…
成分
小麦面粉 – 500克
黄油 – 40克
牛奶 – 300毫升
糖 – 2茶匙。
盐 – 1茶匙。
高速酵母 – 12克
芝麻/罂粟/盐 – 用于洒水
为“沐浴”brezel的解决方案：
水 – 2升
苏打 – 2汤匙。
烹饪过程
Breczel – 传统的德国糕点。其核心是一个美味，红润的椒盐卷饼椒盐脆饼。简单而令人难以置信的令人垂涎的糕点，在世界各地流行。我们透露烹饪的所有秘密……
准备列表中的成分。
筛小麦粉。加入酵母，糖并拌匀。
在面粉的中心形成一个小凹槽。加入盐和软化的黄油，然后倒入冷牛奶。
混合原料并形成柔软的面团球。
将面团移动到工作表面并密集揉搓10-20分钟，直至面团变得光滑且富有弹性。用食物包裹面团并离开15分钟。
然后轻拍面团并分成8-9等份。
以小香肠的形式滚动每片面团。用食物胶片盖住空白片，再放15分钟。
将面团的一部分对齐，用手掌按压。折叠面团在一半，对你，反复搓揉，再折叠，并重复上述过程，第三次（详见配方的视频版本）。
然后，继续与手掌底部一起工作，用双手滚动工件，从中心移动到边缘。你应该得到的约70cm的布线长度在工件是不均匀的厚度 – 随着面团的中心的宏伟情节，所谓的“腹部”或饼干的“体”，和朝向边缘逐渐变细。止血带的薄端也被称为brezel的“手臂”。
两次brezel的手臂。
然后将它们固定在他的“腹部”的两侧，为工件提供经典的椒盐卷饼形状，其中心有三个孔。如有必要，工件可以稍微拉伸并调整其形状。
对测试的其余部分重复该过程。然后用食物膜或厨房毛巾覆盖空白，并留在厨房温暖的角落30分钟，以使面团升起。
然后，不要覆盖面团，将钢坯放入冰箱中放置30分钟或在冰箱中放置1小时。这个阶段是面团硬化和工件在进一步准备过程中确实保持形状所必需的。
煮沸2升水并加入苏打水。通常，将20-30克苏打水加入1升水中; 1汤匙。苏打水“没有过山车”或“有滑梯”。解决方案越强大，马裤越红润。
搅拌溶液直到苏打水溶解并减少热量，使水不断微弱地沸腾。将冷冻的brezel浸入水中30秒。
然后取出蛙泳，甩掉多余的水，放在烘焙纸上，涂油。有人说，在烘烤饼干的过程，并试图粘在纸上，所以用高品质的蜡纸或硅烘焙垫。
撒上盐，芝麻或罂粟种子。在最郁郁葱葱的地方，轻轻地切下每一条brezel的“腹部”。
然后将其放置在预热的椒盐脆饼200-220度烘箱烤15-20分钟，直到饱和特性焦糖金色。
Bretzel准备好了！好胃口！