奶油馅饼的基本配方

烹饪过程

我12岁的时候，我第一次决定烤泡芙（又名小饼，他们感兴趣的）。那么，我能说什么？说我的企图不成功就是说什么都没有。相反，这是煎饼煮在烤箱:-)一般来说，从那时起，他们说，作为一个祖母otsheptali超过我这个东西没拿。你可以随时在商店里购买泡芙。现在我经常在一家法国餐馆购买泡芙。那么，我问，为什么紧张？但是，不 – 我想紧张:-)

所以，我想给你提供泡芙酥皮为“包子”，它可以是咸的东西馅或甜基本配方，因为面团变成平淡的味道。

我尝试了几种美味的食谱，但我停在这里。

准备面团，我们根据清单准备产品。

在桶（盘）中，倒入牛奶和水。添加黄油，盐，糖和平均气体。将混合物煮沸，看到油完全融化。

立即，不要从火中移开，加入面粉并迅速 – 迅速搅拌。所以我们酿造面团。

面团会立即聚集成一个自信的软块。不要超过一两分钟，不断搅拌。

有人用木勺搅拌很舒服，我用硅胶刮刀也很方便。

不断搅拌！否则，面团会被烧毁，工作将徒劳无功。

这就是面团的外观。你在钢包底部看到了一个外壳吗？你应该有相同的。它必须是轻的，不能燃烧。

所以，当上一张照片上看起来像块时，我们将钢包从火中移除。稍微切下面团，让它冷却一下。这样做是为了使之后引入面团的蛋不会折叠。

然后，您可以将面团移入食物处理器的碗中，并完成已经存在的工作。但我更喜欢手动做所有事情，因为我感觉到了面团。

面团稍冷，可以进入鸡蛋。我们一次一个地介绍他们。

然后乐趣开始 – 你必须把鸡蛋放在面团里。要做到这一点非常困难，因为鸡蛋将面团分解成片，包裹它们。但我们不喜欢简单的方法，因此耐心地将面团混合直至鸡蛋完全吸收。一旦质量变得均匀，我们再引入一个鸡蛋，并将其重新引入面团。一旦质量被连接在一起，我们介绍第三个蛋。我们再次混合。

我提请你注意这个事实，我个人有三个中等大小的蛋用于这个食谱。

如果您有很大的鸡蛋，那么将第三个鸡蛋打入一个碗中，用叉子摇晃并稍微添加到面团中。

当使用奶油面糊的基本配方时，这是一个你应该得到的面团。

有了它，您就可以开始工作：将其转移到烹饪袋中，并使用喷嘴将所需尺寸的钢坯放到烤盘上。如果没有喷嘴，您可以用两茶匙做到这一点。请记住，在烘烤过程中，坯料的尺寸会增加几倍，所以它们之间应该有足够的空间，以便它们不会粘在一起。

将此测试产品在180度烘烤。时间多少 – 这一切都取决于空白的大小。

这里从这个测试中获得了profiteroles。在内部，它们应该是空心的。

祝你好运，祝你好运！